【台北食記】麵處小林 投幣式拉麵!雞骨湯頭濃郁又特別 彰化起家台北一號店 *已結束營業

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熱愛拉麵的我,陸陸續續吃過寫過近30間

大多是豚骨、醬油的組合,最為台灣人所接受也屬主流

親赴日本學藝的麵處小林從彰化起家,在高雄也小有名氣

前陣子得知他來台北開店的消息時,便一直收在口袋名單中

*延伸閱讀-台北拉麵/沾麵懶人包(目前已累積超過20間)

 

麵處小林    *已結束營業

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:獨特雞骨湯頭濃郁卻不失輕爽,要是麵量再多一點會更推薦

 

店址位在林森北路巷弄內

但其實比較接近南京東路、新生北路高架橋,從捷運中山站走過來約10多分鐘路程

這一帶日本人雲集,除了台式小吃外,居酒屋也相當多

*延伸閱讀-捷運中山站美食餐廳懶人包(目前已累積超過60間)

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室內裝潢簡單而乾淨,就像一般家庭式餐館一般

週末中午前往,店內居然沒什麼客人,可是晚上人多一些吧

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麵處小林的老闆是去橫濱學藝,所以口味屬橫濱家系拉麵

台北三大橫濱家系拉麵:大和家、特濃屋、麵處小林,我會一間間吃完他們的

菜單因為反光的關係就不細拍了,大家可以參考門外看板,最特別的就是他們家是使用雞骨湯頭

雞骨湯頭的拉麵在台灣相當少見,這也是麵處小林的招牌,初訪不妨從這道吃起

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之前在某篇網路新聞報導上有看到

精選出幾間有趣的「販賣機點餐」,麵處小林便是其中之一

先按鈕選張再投錢,最後把餐券交給店家就行了

店家會告知口味偏日式偏鹹,是否有需要調淡,但吃慣日式拉麵鹹度的我,自然是維持正常就好

有提供外帶服務,這點跟其他拉麵店很不一樣,有需要的食客可參考參考

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桌上調味料有蒜片、七味粉

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雞白鹽味拉麵—$190

橫濱系拉麵幾乎都會附上一片大海苔

其餘配料還有波菜、蔥花、炸油蔥、糖心蛋

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三片炙燒雞腿肉擺在前頭,視覺效果奇佳

肉質Q彈和雞骨湯頭相當搭,跳脫一貫的叉燒我覺得挺有意思的

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湯頭絕對是這碗麵的靈魂所在,雞骨湯頭上頭還浮了層雞油,喝來卻不失清爽

「雞味」很濃,像是升級版的港式煲雞湯,喝下後唇上還留有膠質,可見其之厲害

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搭配的是簡單日是黃麵條,偏硬口感還不錯

只是份量應該是我吃過最少的吧…女生可能都不一定吃得飽了…

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沾麵—$210

看到沾麵還是忍不住點下去了…

沾麵配料有炙燒大塊叉燒、蔥絲、菠菜、糖心蛋

麵量極少,我們看到時有點傻住,應該5口就能吃完吧

叉燒表現出乎意料的好吃,瘦肉偏多卻不會乾柴

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冰鎮過後的黃麵條Q度更夠

沾麵醬為魚介豚骨湯頭,調味不錯濃郁不死鹹

吃過許多沾麵的周花花給予極高評價,缺點就是麵量實在太少了

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在競爭激烈的拉麵市場中,麵處小林有走出自己的路

並非一味的特立獨行,料理確實也有到位,有特色又美味

要是份量可以再多一些,推薦指數就更高啦~

 

麵處小林

地址:台北市中山區林森北路159巷57號

電話:02 2541 8817

營業時間:11:00-21:30

 

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Last Updated on 2016-11-06 by 周花花

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