【台北食記】大稻埕 賣麵炎仔金泉小吃店 傳承三代排隊美食 米其林必比登推薦

一間古早味的在地麵店《賣麵炎仔金泉小吃店 》,可以吸引多少人潮

對於這件事,因為從未遇過,完全沒有概念,這天來到大稻埕朝聖《賣麵炎仔金泉小吃店 》,才知道原來能夠排成這樣!

加上獲得2019米其林必比登推薦,替大同區小吃爭了一口氣,之後想吃到銷魂紅燒肉、切仔麵,想必更加困難了呀

賣麵炎仔 金泉小吃店

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:排隊有理,超平價平民美食難怪人人愛

 

傳承三代的《賣麵炎仔金泉小吃店 》

從日據時期賣到現在,號稱台北最老牌切仔麵,也和《阿國切仔麵》《阿城切仔麵》、並列台北三大切仔麵,並同時榮獲2019米其林必比登推薦

店址位在安西街上,第一印象讓人聯想到灌籃高手的安西教練

這一帶靠近大稻埕、迪化街,是台北的老城鎮,飄著復古氣息,可坐捷運新蘆線至大橋頭站,步行前往約10分鐘路程

《賣麵炎仔金泉小吃店 》從早上8點就開始營業,越接近用餐時間,人潮越是洶湧

很多人都會建議避開尖峰時段,早一點來吃麵,但《賣麵炎仔金泉小吃店 》招牌菜之一紅燒肉,約莫10點才會開始炸,太早來又吃不到

所以我們挑了個11點左右來訪,果然從巷口就看到排隊人潮

老實說看到這麼多人在排隊,我們還蠻驚訝的

因為簡單來說,《賣麵炎仔金泉小吃店 》就是一間地區型麵店,交通也不算非常方便

許多客人看起來都是老闆級的大人物,開著名車前來,怎麼會吸引這麼多人排隊也要一吃呢?更引起我想朝聖的慾望

詢問店家後,表示跟著人群排就行了

排到櫃檯就可以跟店員點餐,再自己找位子坐

整個過程約莫30分鐘,翻桌率算快等待時間所以沒有想像中久

《賣麵炎仔金泉小吃店 》主餐是麵、米粉,有分乾的和湯的

其他主食還有白飯、豬油拌飯,可是11點多就賣完了

大多數的客人都是叫麵,然後單點各式小菜來配,雞肉切盤、豬心、豬肝、沙魚煙看起來都很好吃

《賣麵炎仔金泉小吃店 》沒有菜單、沒有價格,唯一像是點單的東西,也在給店家畫的

就是這張拍給大家參考,想吃什麼還是直接參考料理台上的食物

或是詢問店家有什麼建議的菜色,服務態度蠻好的沒有名店架子給個推

最神奇的是《賣麵炎仔金泉小吃店 》完全沒有點菜單,座位也是點完後自己找

很好奇店家怎麼知道我們坐哪?又是點了哪些餐點?加上人實在太多,許多人都是跟別人併桌坐在一塊

就在懷疑店家怎麼作業時,餐點準確地出現在我們桌上,只能說《賣麵炎仔金泉小吃店 》就是老經驗連出餐都讓人驚艷

 

紅燒肉

我完全就是衝著這盤紅燒肉來的,和不遠處的《阿角紅燒肉》,並列大稻城兩大紅燒肉

沒有過於鮮紅的紅色,反而讓人覺得比較自然些,觀察隔壁桌的份量似乎比較大份,價格還真不知道怎麼算

但結帳時的價錢意外的便宜,《賣麵炎仔金泉小吃店 》是間實在的老麵店,大家想吃什麼就直接點下去,不用太擔心價位

燒燙燙的紅燒肉上桌,冬天吃來更顯得溫暖

五花肉肥瘦各半,卻完全沒有油膩感,口感細緻而綿滑

單吃就很棒了,口味重的人也可以沾著醬油膏、甜辣醬一起吃

吃下第一口就能明白大家瘋狂的原來就是這一味,實在是好吃得沒話說

湯麵

不知道是不是冬天的關係

店內大多數人都是點湯麵,讓我們好奇的也來上一碗

外觀看起來就是很樸實的切仔麵,使用黃色油麵條製作

配菜僅加入豆芽菜、韭菜,也難怪每桌都切了一堆小菜

麵條本身煮得過軟了些,但這種老麵店好像都是這樣

看似清淡的湯頭其實很有味道,甚至稱得上鹹了唷

好在越喝越順口,一口湯、一口麵搭配起來確實不錯吃

大同區古早味切仔麵,我反倒比較喜歡也比較常吃赤峰街《阿田麵》,大家有機會可試試

乾麵

調味醬料是古早味紅色甜辣醬,均勻攪拌過後大口開動

乾麵的麵條硬度就很ok,或許也是因為沒有浸泡在湯中的緣故

裡頭還加入豬油調味,很傳統的古早味作法,舌尖環繞香氣十足

所以整體來說,我們對於乾麵的評價大過湯麵,單純是個人喜好的問題

沒有標明價格是件很恐怖的事,抱著忐忑不安的心情結帳

兩碗麵再切盤紅燒肉,這樣應該是多少錢呢?答案是$90,也太便宜了吧!

難怪《賣麵炎仔金泉小吃店 》要排成這樣啊,幾個銅板就能吃飽飽

下次要找點來試試其他小菜,花枝、豬油拌飯,我一定要吃到你!

賣麵炎仔 金泉小吃店

地址:台北市大同區安西街106號

電話:02 2557 7087

營業時間:8:00-16:00

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一般留言

  1. 因為點菜的人
    會看著你找到位子坐
    然後看你坐在哪裡
    畫在菜單上
    (左下角哪裡)
    如果你點完菜
    換了位子
    那菜就會送錯了
    一碗麵20
    餛飩湯20(五顆)
    點菜則是看盤子
    小盤的50
    大盤的100
    小圓盤30
    大圓盤200
    更多的就不說了
    那是拿來裝雞的
    雞肉比較特別是秤重賣

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