【金門美食推薦】圓頭肉乾金門農牧概念館 超好吃鮮沖溫體酒糟牛肉麵!創始人正宗口味

【金門美食推薦】圓頭肉乾金門農牧概念館 超好吃鮮沖溫體酒糟牛肉麵!創始人正宗口味

《圓頭肉乾》是擁有30年職人驚豔的金門酒糟牛教父「薛承琛」,於2020年所創立的新品牌

愛吃牛的老饕都知道,來金門一定要吃上一碗鮮沖酒糟牛肉麵,溫體牛肉的鮮甜好滋味,只要一口就會讓你瞬間愛上

推薦大家來金門旅遊的其中一餐來《圓頭肉乾金門農牧概念館》報到,大啖創始人研發的正宗鮮沖牛肉麵!

 

《圓頭肉乾金門農牧概念館》地址為在伯玉路二段,金民加油站旁邊

離金門機場、金城市區都很近,我們這天下飛機抵達金門,在《金豐租車》租完車子後,第一站就直接前往《圓頭肉乾金門農牧概念館》吃午餐,迫不及待想要品嚐金門酒糟牛的美味

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先和大家介紹《圓頭肉乾》這個品牌,創辦人可是有金門酒糟牛教父之稱的「薛承琛」先生

1990創立「良金牧場」,也是當時最有名的金門肉乾品牌,後來因為經營權的問題,離開「良金牧場」重新創辦《圓頭肉乾》

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延續30年職人經驗,《圓頭肉乾》和島上農民合作,更強調產品食材來源,推出獨一無二的自主溯源系統,每一包肉乾都可以查到供肉農民是誰,和生產的日期與序號

100%確保《圓頭肉乾》所販售的,絕對都是源自金門的酒糟牛,絕非使用進口肉品再加工,讓消費者都能買的安心、吃的開心

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《圓頭肉乾》目前在金門共有四家分店

分別是圓頭肉乾工廠店 (地址:金門縣金湖鎮國順街20號)、圓頭肉乾北門店 (地址:金門縣金城鎮中興路168號)、圓頭肉乾西門專賣店 (地址:金門縣金城鎮光前路69-1號),和此次所前往的《圓頭肉乾金門農牧概念館》

如果想品嚐正宗鮮沖牛肉麵的話,記得一定要到《圓頭肉乾金門農牧概念館》才吃得到

內用座位有一般座位區、包廂座位區,並提供桌菜、全牛料理,據說之後還會推出溫體酒糟牛肉火鍋吃到飽,你平常有在吃牛肉火鍋的話,一定知道切一盤溫體牛肉有多貴,份量也少少的要很珍惜地吃

溫體牛吃到飽絕對能夠震撼市場,我之後再來金門旅遊的話,肯定會來挑戰吃到飽再介紹給大家!

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《圓頭肉乾金門農牧概念館》菜單如下

必吃招牌當然是「鮮沖牛肉麵」系列,搭配教父私房牛肉麵,主食類可以選擇手工麵或是手感麵疙瘩

不吃牛肉的人一同來到《圓頭肉乾金門農牧概念館》,也有雞肉湯麵、海鮮湯麵、素食蔬食等品項可供選擇

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自助區供應著茶水和調味料

能吃辣的人,推薦你可以拿一點辣酸菜,香辣夠味非常過癮

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溫體牛肉都是手工切肉,很仰賴職人的專業和經驗

才能精準掌控牛肉的紋理與油筋,切出厚薄度適中,好吃且受熱平均的極致口感

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《圓頭肉乾金門農牧概念館》鮮沖牛肉麵,湯頭都是在座位上現沖

湯的熱度就顯得十分重要,所以每席座位都會有一個加熱爐,讓你吃到的絕對是最熱騰騰的美味

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教父酒糟牛總匯牛肉麵—388元

除了溫體牛肉外,還有牛肚、牛筋,酒糟牛三寶一次滿足

《圓頭肉乾金門農牧概念館》的碗特別和「金門官窯」合作,訂製出最適合金門鮮沖牛肉的碗

碗面寬、內緣平深讓牛肉能夠平均鋪製,達到均勻受熱的最佳熟度,高密度陶土讓碗能具有保溫效果,不僅不會燙手,更能讓客人在吃麵時的溫度都是一致的,每個細節都能感受到酒糟牛教父的用心

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牛肚、牛筋的表現相當優秀,軟嫩細緻完全沒有絲毫腥味

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湯頭可由清燉鮮骨湯、經典紅燒、川味麻辣三選一

我會建議大家喝「鮮骨湯」,最純淨的清燉湯頭才不會蓋過酒糟溫體牛的鮮甜,是最適合初訪者的口味

鮮沖牛肉不僅是吃溫體牛的新鮮,在視覺效果上也是一種享受;位上高溫現沖,紅色牛肉漸漸由粉紅色變至七分熟,大家無不拿起相機手機猛拍照!

湯頭看似清澈,喝來卻已相當夠味,帶有牛骨鮮甜與鹹香,不會過重的調味,把主調留給主角酒糟牛,發揮1+1>2的效果

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酒糟牛肉帶有淡淡酒香,滋味呈現無比鮮甜,口感真的好嫩好好吃

讓原本就很常吃溫體牛肉的我們留下深刻印象,金門酒糟牛實在太厲害了

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Q彈麵條掛湯效果亦相當不錯,整碗牛肉麵吃完飽足感十足,幸福度更是瞬間達到巔峰

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鮮切溫體酒糟牛肉麵—368元

如果想要更完整感受金門酒糟牛的美味,推薦你可以點這碗「鮮切溫體酒糟牛肉麵

鮮切金門溫體牛肉撲滿滿,牛肉和麵條的比例幾乎是一比一了,每一口都能有鮮嫩牛肉可做搭配

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鮮沖湯頭一淋下,把酒糟牛的香氣完全釋放,在吃下肚之前,光聞氣味都是一種享受了呢

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教父私房牛肉麵疙瘩—190元

若僅想品嚐基本款牛肉麵,教父私房牛肉麵搭配經典紅燒湯頭也是個不錯選擇

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大塊牛肉燉煮軟爛,在口中咀嚼不會花費太多力氣

適中的油花比例,也能吃出好肉質的優勢,和紅燒湯頭的組合非常搭

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我私心也很愛《圓頭肉乾金門農牧概念館》的手感麵疙撘

加入老麵製作的口感彈性十足,泡在湯中不會軟爛,喜歡麵疙瘩的人推薦你一定要試試

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黑松露牛肝蕈菇燉雞套餐—258元

不吃牛肉的人,來到《圓頭肉乾金門農牧概念館》亦有多種餐點選擇

除了之前賣很好的浯州特色風味海鮮麵外,新推出的「黑松露牛肝蕈菇燉雞」也獲得不少饕客高評價推薦

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加入馬鈴薯熬著的純白湯頭,喝來有點像是義式濃湯,濃醇中交織著牛肝蕈菇香氣

風味雖然濃郁但不會膩口,溫溫熱熱相當舒服,如果有帶小朋友同行的話,應該會很受到喜歡

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套餐皆會附上小菜,讓你可以和主食搭配著吃,增加豐富性與飽足感

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小蔥卷—20元/顆

雖然說《圓頭肉乾金門農牧概念館》餐點份量都很足,一般人吃完一碗應該都會飽

但我還是很推薦大家一定要加點份小蔥卷,看起來樸實無華的小蔥卷,一口咬下竟有著驚為天人的美味

同樣有加入老麵製作,所以保有討喜的Q彈口感,表面煎的焦香酥脆,先是一大加分;內裡的蔥鹽比例十分完美,讓小蔥卷呈現多元層次,即使再飽還是獨自吃完一顆,依舊無比滿足

【金門美食推薦】圓頭肉乾金門農牧概念館 超好吃鮮沖溫體酒糟牛肉麵!創始人正宗口味

鮮沖牛肉麵創始人的好手藝果然厲害,搭配金門溫體酒糟牛的好肉質,呈現讓人驚艷無比的一碗美食

從小菜到牛肉主食、非牛肉主食,甚至是加點的小蔥卷都蠻好吃的,《圓頭肉乾金門農牧概念館》菜單上可說完全沒有地雷

來到金門旅遊想要吃一碗正宗鮮沖牛肉麵,推薦你來《圓頭肉乾金門農牧概念館》吧!

圓頭肉乾金門農牧概念館

地址:金門縣金寧鄉伯玉路二段169號

電話:08 232 9918

營業時間:10:30-20:00 *週三公休

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Last Updated on 2024-05-08 by 周花花

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