台中好吃烤鴨、台中新粵菜餐廳，必須大力推薦西屯區這間《九華樓朝富店》
由35年中餐資歷的廚藝總監黃傳明坐鎮，將傳統粵菜變化出多重驚喜，更適合各年齡層的聚餐聚會
《九華樓朝富店》菜單必點招牌粵式烤鴨，一鴨二吃、一鴨三吃都很讚，喜歡吃烤鴨的人推薦一定要收藏！
《九華樓朝富店》地址位在台中市西屯區朝富路232號2樓，靠近秋紅谷、台中市政府
並沒有附設或是配合的停車場，開車騎車前往的人，可以先在附近繞繞尋找路邊停車位，或者直接停收費停車場，再走過來用餐也很方便
創立於民國76年的「九華樓」，是華泰大飯店集團成立時間最早的粵菜餐廳
目前九華樓在全台灣共有兩家分店，分別是台北的「九華樓春大直店」，和我們此行所到訪近期才新開幕的《九華樓朝富店》
《九華樓朝富店》有著時尚新穎的裝潢，沒有傳統中菜餐廳的拘束感，氣氛相當輕鬆
將粵菜料理變得更好親近，所以相當受到年輕人喜愛，各年齡層、各種需求的聚餐，皆很適合訂位前往
我們這天是平日午餐營業時間剛開始沒多久就抵達，沒想到裡頭已經坐了好幾組客人
沒想到平日中午聚餐客人居然這麼多，連包廂都被預訂一空，強烈建議來用餐務必提前訂位才保險
《九華樓》的廚藝總監，是擁有35年中餐資歷的黃傳明師傅
如果對中菜尤其是粵菜很熟悉的話，肯定對這個名字不陌生，更是九華樓一年可以賣出一萬隻烤鴨的最大功臣
讓我很佩服的是，總監在每段餐期結束後，都會出來和賓客致謝，能直接接收到客人最真實的意見，這點實在是相當難得，也難怪走過40個年頭的《九華樓》，直至今日還能持續進步了
《九華樓朝富店》菜單如下，menu價格需加收10%服務費，低消每人800元+10%
菜單設計是以「新」粵菜為核心，取經典粵菜的精華，讓新粵菜料理吃起來也能充滿驚喜，每一道菜的細緻度都相當高，值得饕客細細品味
如果人多聚餐可以直接參考套餐，不用思考該怎麼點餐，一次把招牌菜全都品嚐
熱茶共有紅玉、鐵觀音、金萱三種選擇，一壺為250元，可供6人享用
華泰招牌片皮鴨—一鴨二吃3,280元、一鴨三吃3,580元
來到《九華樓》用餐，一定要點的就是「華泰招牌片皮鴨」，最高紀錄一年可以賣出一萬隻
選用飼養75天、重達3.5公斤的北京種宜蘭鴨，經明爐烘烤後、再淋熱油上色，接著將餐車推至桌邊進行片鴨秀，也是品嚐烤鴨時的一大享受
片皮鴨共有14片，搭配全麥餅皮、甜麵醬、蔥絲，和只有《九華樓》有的甜薑片
帶皮烤鴨呈現外酥內嫩的極品口感，不帶一絲多餘油感，能完全品嚐到好鴨肉的鮮甜感，交織著鴨皮討喜的油香
餅皮與配料、甜麵醬搭配得十分和諧，甜薑片更是發揮了去油解膩的功效，清甜爽口帶出不同風味
跳舞片皮鴨也是《九華樓》獨有的特殊吃法，撒上未添加色素的西班牙跳跳糖
原本以為這樣太過新穎的組合，吃起來會有點奇怪，沒想到完全不會，而且還充滿了趣味驚喜
跳跳糖在舌尖跳躍著，居然可以同時發揮去油解膩與畫龍點睛的效果，好吃到讓我們邊吃邊佩服主廚創意
鴨腿部分會另外切下，幫你加熱後再端上桌
應該很多人跟我爸一樣，都是最喜歡吃鴨腿吧？帶有彈性與彈性，口感當然棒的沒話說，最能享受大口吃肉的快感
一鴨二吃的部分，我們選了適合夏天品嚐的荸薺鴨鬆美生菜
不得不說，這道真的超級好吃，而且完全做出與片皮鴨的差異，增加了一鴨二吃的豐富性
鴨肉香炒過後變得鹹香涮嘴，與清爽美生菜的組合很是絕配
切下的鴨肉比預期來得多，每一片生菜都可以豪邁包進入，不用擔心不夠配的問題，非常好吃、強力推薦！
柴燒蜜汁叉燒皇—680元
燒臘系列皆為《九華樓》強項，菜單上最強的隱藏版招牌，就是這道限量需要提前預訂的柴燒蜜汁叉燒皇
食材選用活菌豬梅花肉條，除了以叉燒醬醃漬入味外，美味靈魂在於淋上柴燒麥芽糖，交織出甜甜鹹鹹好滋味
一口咬下，就能感受近乎完美的肥瘦比例，油而不膩、軟嫩中又不失口感，直接封頂為近期吃過最喜歡的叉燒
馬告松花皮蛋豆腐—320元
將豆腐切成書本造型，先是考驗著師傅的刀工，讓大家無不拿起手機狂拍
《九華樓》自製馬告松花皮蛋醬非常厲害，連我這個原本沒有很喜歡皮蛋的人，都忍不住連吃了好幾口
松花皮蛋口感Ｑ彈、毫無腥味，加入馬告、檸檬汁、黃芥末調味，清香爽口、帶點微微酸辣，是一道很適合夏天的開胃聖品
東港櫻花蝦芋絲—350元
以手工切絲的大甲芋頭為基底油炸，加入東港櫻花蝦、自製九味鹽拌炒
鹹香夠味、十分涮嘴，會讓人止不住一口接一口吃，我還差點不計形象想直接用手抓著吃呢
百花釀油條—590元
雖然《九華樓》每道菜都很好吃，但我們私心推薦一定要點這道百花釀油條
在特製油條中，豪邁鑲入蝦漿、花枝漿，真材實料每一口都能吃到蝦子與花枝，鮮甜指數當然破表
更厲害的是搭配的紹興酒醬，酸甜滋味中帶有淡淡酒香，讓原本就很優秀的百花釀油條，美味度瞬間提升好幾個層次
櫻花蝦蕈菇娃娃菜—460元
《九華樓》沒有一道菜是馬虎隨便做做的，連蔬菜料理都十分講究
娃娃菜汆燙到恰到好處的熟度，仍帶有一點爽脆口感，與櫻花蝦、蕈菇醬的組合實在絕配，完全能吃出主廚食材組搭上的功力，每道菜都是滿滿的層次堆疊
松茸美白菊花盅—280元
湯底以老母雞、金華火腿熬煮，有多香醇濃郁喝一口就知道
縱橫各20刀的豆腐，放進湯中呈現美麗的菊花形狀，是一道兼顧視覺與美味的功夫湯品
手工鴨蛋黃布丁—350元
飯後甜點推薦一定要加點一份手工鴨蛋黃布丁，甚至還有網友專程為了布丁前來
《九華樓》的布丁是使用四顆鴨蛋製作，全程不加一滴水，呈現的就是鴨蛋最濃醇的好味道
布丁口感相當綿密，帶有濃濃奶香，不會過高的甜度擺在飯後甜點毫無負擔，上頭很像鮭魚卵的東西其實是西米露啦，搭在一起吃層次更豐富
《九華樓朝富店》菜單上的每一道菜都極富水準，整餐可說完全沒有地雷
華泰招牌片皮鴨當時是必點菜色，一鴨二吃推薦可以選擇荸薺鴨鬆美生菜，尤其適合台灣的炎炎夏日
再次提醒大家《九華樓朝富店》生意蠻好的，用餐建議要提前訂位，如果想坐包廂的話也請提早預約啦
＊本文為合作邀稿
九華樓朝富店：官網，線上訂位
地址：台中市西屯區朝富路232號2樓
電話：0963 111 555
營業時間：
週一-週五12:00-14:30、17:30-21:30
週六-週日11:15-13:00、13:15-14:45、17:15-19:00、19:30-21:30
Last Updated on 2025-06-19 by 周花花
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