藏身信義區忠孝東路巷弄內的《古記雞居酒屋》，可說是台北居酒屋高人氣代表店
曾經來這裡取景拍攝的戲劇電影、偶像劇、電視節目，累積超過上百部，更是眾多明星藝人、政商名流的愛店
不僅是因為《古記雞居酒屋》座位數多、可刷卡有包廂，菜單更是樣樣好吃、道道無雷，價格還很平價呢！
《古記雞居酒屋》地址位在信義區忠孝東路五段巷弄內、緊鄰松山工農
從捷運永春站2號出口出來，約步行300公尺、4分鐘左右即可抵達，若是從市政府那側走過來，也是10分鐘內就能到
門面設計非常低調，周圍也幾乎都是住宅區，我們一開始還想說有沒有走錯，怎麼會有居酒屋如此隱密呢？
一走進來，馬上被《古記雞居酒屋》的空間驚豔到，裡面原來這麼大！
戶外區、內用區總計超過100坪，座位數非常多，但生意好到用餐尖峰時段仍舊一位難求，所以強烈建議大家一定要提前預約訂位
《古記雞居酒屋》老闆賴桑可說是台北居酒屋界的傳奇人物
從接下吳留手創始店開始，縱橫台北居酒屋界已超過10年，不少大廚還會特別向賴桑請教廚藝，聚餐喜歡選擇居酒屋的人，肯定要來《古記雞居酒屋》朝聖一下
《古記雞居酒屋》有包廂、可包場，如果有大型聚會聚餐需求的話，也能直接聯繫店家討論客製化菜單
如果有常關注時事新聞，尤其是娛樂新聞的話，肯定對《古記雞居酒屋》的大燈籠不陌生，這裡可是金曲金鐘金馬三金慶功宴的熱門餐廳
不僅明星藝人很愛來這開慶功宴，殺青酒、生日宴也很常選定這裡，業界還有傳說《古記雞居酒屋》是風水寶地，只要跟這裡有關作品就容易得獎，甚至是帶客戶來吃飯，談成生意的機率也很高
《古記雞居酒屋》更是很常出現在電影戲劇、偶像劇裡，大家看看吧台看可不可以想到哪部曾在這裡取景
比較新的戲劇像是「人選之人」、「我的婆婆怎麼這麼可愛」，取景拍攝的居酒屋就是《古記雞居酒屋》
有圖有真相，連李安都曾來過《古記雞居酒屋》呢
《古記雞居酒屋》究竟有多受到明星藝人、政商名流喜歡，大家自己看這面牆就知道的
老闆賴桑笑說，這還只是一小部分而已，如果全部掛出來的話，一面牆根本掛不下，也就是說來《古記雞居酒屋》吃飯，旁邊很高機率坐的就是名人唷
《古記雞居酒屋》菜單如下，菜名取的都非常有趣，很符合老闆個性
店家有提供刷卡服務，價格以台北市信義區來說算是平價不貴，重點是各式料理都蠻好吃的
這天吃的全是老闆賴桑推薦的《古記雞居酒屋》菜單必點菜色
初訪者如果不知道怎麼點餐的話，推薦可以參考這篇食記、跟著點，真的是道道好吃，完全沒有地雷
鴉片式黃金泡菜—60元
《古記雞居酒屋》的黃金泡菜真的如其名「鴉片」，吃了會瞬間迷上
豆腐乳和蒜頭比例堪稱完美，鹹度不會太重、酸度嗆度也夠，單吃就非常夠味
芥末小章魚—240
《古記雞居酒屋》必點下酒菜第一名就是這盤芥末小章魚
芥末嗆感相當搶眼，與生醃章魚的組合很是合拍，上頭柴魚片發揮了畫龍點睛的效果，讓層次豐富起來
醍醐味冰島鱈魚肝—220元
鱈魚肝要好吃，原料選得好是美味的關鍵要素，其他調味就只是再把分數加上去而已
《古記雞居酒屋》老闆賴桑開玩笑表示，他沒什麼廚藝，但就是食材選得特別好，所以饕客們都很賞臉啦
我們都明白賴桑謙虛了啦，有好手藝食材又用得好，做出來的每道料理，怎麼可能會不好吃呢？
香酥香酥雞皮大薄片—160元
炸雞皮料理很常見，但你各位有看過這麼大片的炸雞排嗎？
拿在手上跟大仙貝一樣，鹹香酥脆到會讓人不計形象的想直接用手拿著啃，配上啤酒有夠讚
傳說中の老饕豬肉串—160元/兩串
老饕豬是選用豬肉肩胛、大里肌交界處的部位，能同時兼具油花香氣和軟嫩肉質，口感、風味皆極佳
串燒至恰到好處的熟度，再撒上十三香秘粉，一人一串根本不夠分，建議大家可以多點幾串才過癮！
剝皮辣椒雞翅—170元/兩隻
身為剝皮辣椒愛好者，直接把本日第一名頒給剝皮辣椒雞翅了！
坊間居酒屋雞翅的延伸料理，大多是包明太子，與剝皮辣椒的組合實在不多見
雞翅選的好、烤的好就不多說了，重點是裡頭的剝皮辣椒
大家自己看照片就知道用料有多實在了吧？每一口都能吃到剝皮辣椒與雞翅的完美組合
完全不需要再其它沾醬或是搭配別的佐料，真的是太香太好吃了！大推！
明太子愛上透抽の愛情三部曲—360元
烤透抽的熟度控制的非常完美，完全沒有過老的問題，鮮度、甜度全都有維持住
豪邁擠上明太子美乃滋，表面再炙燒出迷人焦香，推薦愛吃透抽料理的人一定要點
午仔魚一夜干—280元
以前台北居酒屋、日本料理還不太流行一夜干的時候，賴桑就在做一夜干了
所以很多老饕都知道，來《古記雞居酒屋》一定要點一夜干，不然可說是白來了呀
選用肉質細緻的午仔魚，一夜干過後使肉質更加緊實、滋味更加鮮甜，沾點胡椒鹽風味更香
青甘魚下巴—360元
青甘魚也就是鰤魚，是日本進口的高級魚貨
原本油脂就很豐厚的青甘，魚下巴部位的油花更是濃厚，一口吃下、滿是油香，說多過癮就有多過癮
西京燒比目魚—320元
選用的是三峽「禾乃川」的米麴味噌，鹹度不會太高，做成西京燒很能提升魚的甜感
比目魚本是油脂較多的海鮮，用來做西京燒再適合不過，甜香味噌呈現出相當多層次的味道，我個人非常喜歡
辣妹子的鳳梨蝦蝦—280元
《古記雞居酒屋》厲害之處，就是再常見的料理，都能用創意和手藝變化出驚人美味
誰能想到鳳梨蝦球可以做成麻辣口味，重點是還這麼搭、這麼好吃，我真的完全沒有誇張，這道就擺在我面前，筷子完全停不下來地一直狂夾，愛吃鳳梨蝦球又敢吃辣的人，強力推薦你一定要點一盤來試試！
蝦排吃得到蝦—240元
大家從切面應該就能看出，蝦排用料有多實在了吧？
每一口都能吃到大塊蝦肉，即使是簡單炸物也很用心在做啊
本店秘密酥炸雞軟骨—240元
雞軟骨選用腳踝骨，既能吃到軟骨脆度，也能吃到雞肉口感
絕對不是一般常見的三角骨，這道也是有夠涮嘴的，超級適合用來配酒
營養食品級の高蛋白蛤蜊牛肉湯—320元
如果有喝酒的話，強力推薦一定要點蛤蜊牛肉湯來醒酒！
帶點微辣的牛肉湯，湯鮮味美肉又大塊，加入蛤蜊瞬間提升了甜度與鮮度，要單獨拉出來開一家牛肉麵店都沒問題的好喝
就算沒有點酒、不用醒酒，依舊很推薦愛喝牛肉湯的人可以點，這湯在台北老饕界也是相當出名的
聽了這麼久的《古記雞居酒屋》，這天總算找到機會來朝聖了！
老闆賴桑的手藝果然了得，整餐吃下來完全沒有地雷，每一樣都是讓人驚艷的好吃
愛去居酒屋、愛吃日本料理的人，推薦一定要把《古記雞居酒屋》收進信義區美食清單中，來這吃飯聚餐還有機會遇到明星藝人呢！
＊本文為合作邀稿
古記雞私房菜居酒屋
地址：台北市信義區忠孝東路五段236巷3弄13號
電話：0953 175 577
營業時間：15:00-00:00
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Last Updated on 2023-05-31 by 周花花
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