師大夜市、溫州街巷內這家《糊塗麵》，是我從以前就很喜歡的台北美食
最初是從舒國治老師書中認識這美食，後來才知道《糊塗麵》是原子少年夏浦洋家開的店
《糊塗麵》菜單推薦必點招牌糊塗麵，我私心也愛紅油抄手，雖然以小吃來說價格不便宜，但好吃就是要推薦
糊塗麵
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：原子少年夏浦洋家開的糊塗麵店！經典台式小吃舒國治老師都推薦
《糊塗麵》地址位在溫州街巷內，泰順街轉角過來不遠處
從捷運台電大樓站2號出口出來，約步行600公尺、7分鐘左右即可抵達
騎車前往的人，可以在附近繞繞、找找路邊停車位，我自己是多停在泰順公園旁邊的停車格
若是開車前往的話，建議直接找停車場比較快，這帶巷弄多、單行道也多，停車會比較不方便啦
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回顧之前寫過的食記，我第一次吃《糊塗麵》是在2015年
之後來過幾次還是蠻喜歡的，品質一直都算穩定，網路上搜尋《糊塗麵》，會發現在台中東海、大墩還有分店，但細看菜單應該不是同一家，台北老店還是只有師大溫州街巷內這家啦
《糊塗麵》算是台北老字號美食了，舒國治老師就曾在書中推薦過
之間有不少明星名人來過，從牆上的報導就能看出《糊塗麵》很有年代感了吧
這次來發現《糊塗麵》牆上多了很多原子少年夏浦洋的海報
一查才知道原來是夏浦洋家開的店，難怪這天發現有不少年輕人來吃，可能多少也有些原子少年或夏浦洋的粉絲吧
《糊塗麵》菜單如下，此為2023年3月拍攝的menu
其實《糊塗麵》原本就不便宜，隨著物價飆漲，現在一碗麵已突破百元大關，但用餐時間店內依舊座無虛席，還有不少人在等外帶，就知道只要食物好吃，消費者仍舊願意買單啦
菜單上招牌必點就是糊塗麵，炸醬麵、酸辣乾麵、擔擔乾麵、水餃也蠻多人推薦的，我私心則是很愛紅油抄手，每次來都會點一份來配麵吃
小菜類均一價45元，想吃什麼自己拿，滷味也是在櫃檯旁邊切，結帳時再告知店家拿了哪些，一起算錢就行了
關於《糊塗麵》的由來，我查到的是有兩種說法，都寫出來讓大家知道《糊塗麵》是什麼
最開始我看到的版本是，老闆糊里糊塗把水餃皮的麵糰桿成麵丟入鍋中煮，沒想到員工吃完覺得好吃並取笑這是「糊塗麵」
現在又有夏浦洋說的版本，因為麵為手擀麵、帶有麵粉，所以下鍋煮的時候會變得糊糊的，所以就取名做「糊塗麵」
糊塗麵—105元
糊塗麵的賣相有幾分像搶鍋麵、大滷麵，但其實又跟兩者不太一樣
一碗份量蠻大的，若是食量較小的人，建議兩個人吃一碗，再點些其他小菜，才不會光吃麵就吃很飽
配料除了肉絲外，只有小白菜和些許蔥花、蛋花，不走用料實在路線，主要還是靠麵條直球對決
帶蛋花的湯汁有著微微勾芡，包含豬肉的鮮甜感，味道特別、鹹度適中，連不愛勾芡食物的我也蠻喜歡的
麵條雖為桿麵、但不算特別Ｑ彈，可隨著每口咀嚼仍可感受清甜麵香，整體吃來還蠻對味的，初次品嚐的朋友同樣給予不錯評價
紅油抄手—65元
一直以來，我只要來《糊塗麵》吃麵，都會點一份紅油抄手
單看價格可能覺得不便宜，但一盤有10顆抄手，是兩個人分食都足夠的份量
抄手個頭小巧精緻、渾圓而飽滿，皮餡比例控制得相當不錯
調味上更是我推薦大家必點的原因，不單只有辣油的辣，還有花椒的麻、白醋的酸，多層次重口味非常過癮
排骨—60元
這天突然很想吃排骨，便從菜單上點了一份
排骨size並不大，夾起來瞬間讓我有點傻住，這也未免太薄了吧，相機一度還對不到焦耶
扣除很薄這件事，《糊塗麵》排骨做的算是好吃
炸得香香酥酥、鹹香調味也有到位，只是這麼薄難免會影響口感，我寧願賣貴一點、但排骨厚一些啊
好一陣子沒吃《糊塗麵》，帶著朋友來回味，依舊有著記憶中的美味
雖然現在漲價到一碗糊塗麵破百元，但至少是好吃的、份量也實在，之後會想再試試乾麵系列
不管你是不是原子少年夏浦洋粉絲，都很推薦可以試試這家台北老字號小吃《糊塗麵》，可是連舒國治老師都曾在書中推薦過唷
糊塗麵
地址：台北市大安區溫州街22巷11號
電話：02 2366 1288
營業時間：11:00-20:00
Last Updated on 2023-03-20 by 周花花
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