捷運劍潭站、基河路上這家《吉彖食堂》，是我覺得相見恨晚的士林夜市美食
《吉彖食堂》菜單上涼麵、蒜味肉羹麵、燒烤的組合非常奇妙，一開始真的以為是來亂的，沒想到三種都做的非常夠水準
重點是價格相當平價，幾乎都是百元以內的銅板價，老闆手作靈魂照燒醬超級厲害，現點現烤不油炸更是要大推薦！
《吉彖食堂》地址位在基河路上，靠近士林夜市、百齡高中
從捷運劍潭站1號出口出來，約步行400公尺、5分鐘左右即可抵達；靠近承德路那側路邊停車位蠻多的，開車騎車前往的人，可以先繞繞找找停車位，或者附近也有很多收費停車場，聚餐約會交通可說非常方便
相信大家看到店名《吉彖食堂》，一定不知道要怎麼念
有邊讀邊「吉ㄓㄨㄢˋ食堂」、「吉ㄓˋ食堂」、「吉ㄏㄨㄟˋ食堂」都不對，答案是「吉彖(ㄊㄨㄢ、)食堂」，取自老闆原本的名字的邊邊，完全是考驗著大家的中文能力啊
去年疫情期間開業的《吉彖食堂》，秉持著「用料實在，東西就好吃」的精神，已在這位子營業超過一年
一家新店能撐過疫情最嚴峻的時候，多少具備一點真實力，否則在士林夜市應該撐不了三個月就收起來了
《吉彖食堂》老闆擁有多年餐飲業背景，最初是開燒烤店了，所以特別講究「醬汁」的製作，我甚至笑稱老闆根本就是醬料魔人
因為店內所使用的醬料幾乎都是老闆手作，從招牌照燒醬到涼麵麻醬、辣椒，甚至孜然粉都是自己磨
這樣一家小店面竟然把細節做的如此到位，讓我光聽介紹就很期待品嚐老闆自信的美食之作
《吉彖食堂》店內座位數不多，有確定用餐時間、日期、人數，建議先打電話訂位比較保險
雖然沒有華麗裝潢，但以士林夜市平價小吃來說，只要乾淨舒適、地板不會黏黏的，我就給過了啦
目前沒有限制用餐時間，很適合三五好友聊天小酌，重點是《吉彖食堂》真的非常平價，一般食量者大概300元就能吃飽，食量大的人抓500元也絕對會飽，已經不是用高cp值足以形容的啦
《吉彖食堂》菜單如下 ＊2023.3更新版menu
要內用或是外帶都可以，也有和UberEats、foodpanda兩家外送平台配合外送服務
菜單上兩大主打為蒜味肉羹、涼麵，細問才知道，原來老闆是傳承30年老店親戚的好手藝，對美味有絕對自信才敢擺在菜單上賣
飲料類的選擇有各式酒品、無酒精飲料 ＊實際供應品項以現場為主
若自帶酒水的話，會酌收開瓶費300元，以燒烤店來說《吉彖食堂》飲料價格也不貴，想喝就直接在這點吧
招牌麻醬涼麵—55元
《吉彖食堂》涼麵是傳承30年老店親戚的好手藝，敢吃辣的人推薦可以加點老闆手作辣椒
濃郁麻醬完整沾裹在每一根麵條上，卻還是能保有清爽滋味
加入辣椒後香氣更加提升，55元一碗份量不少，要當正餐吃也能吃飽
對基本款招牌麻醬涼麵有著不錯印象，之後會想再試試皮蛋、山葵口味，想必又能帶能不同驚喜
宜蘭蒜味肉羹麵—80元
我在宜蘭羅東吃過幾家人氣蒜味肉羹老店，老實說我並沒有很喜歡
湯頭採用獨家蔬果配方，加上柴魚、大量台灣蒜頭熬製，而非後加蒜泥的方式，呈現蒜頭自然的清甜蒜香
湯頭風味十分濃郁，無論蒜頭或柴魚香氣都更為厚實，大塊手工肉羹也蠻好吃的，比在宜蘭吃到的蒜味肉羹更合我的胃口
《吉彖食堂》燒烤都是現點現烤，而且堅持不油炸，這點以平價串燒來說就很加分
出餐速度我覺得算是快的，中間也有不少外送員來取餐，但我並沒有等上太久，餐點就全部上齊了
「照燒醬」絕對是《吉彖食堂》之所以好吃的靈魂關鍵
前面有說到老闆是醬料魔人，鎮店之寶照燒醬可說是多年餐飲經驗的集大成之作，經過多次改良才有了現在的口味
先以雞骨熬湯，後加入天然蔬果和多種中藥材，需費時八小時大火高溫濃縮才能完成，中間有一點小差錯就只能倒掉重做
我真的必須老實說，《吉彖食堂》的照燒醬非常厲害！
甜鹹味道相當厚實，但完全不會死鹹，也不會蓋過食材原味，加入中藥材這點更是具有畫龍點睛的效果
讓照燒醬是富含層次的，在燒烤入口後，齒頰間會留下淡淡中藥清香，完全顛覆一般人對照燒醬都是重口味的印象，即使是單吃不配酒也很OK，點了這麼多吃到最後都沒什麼喝到水，也顯示沒加味精等人工調味劑
醬燒鮮嫩雞腿肉串-75元、原味鹽燒鮮嫩雞腿肉串-75元
我心中《吉彖食堂》必點品項之一，就是鮮嫩雞腿肉！
75元一串又大又厚，不是那種小塊雞腿肉串成、中間還有蔥的那種，直接給你整塊去骨雞腿排，大口吃肉有夠過癮
醬燒鮮嫩雞腿肉串
「醬燒」系列就是有刷照燒醬的品項，也是來《吉彖食堂》一定要點的口味
去骨雞腿排大塊厚實，絕對能滿足你想大口吃肉的欲望，雞腿肉質Ｑ彈、滋味鮮嫩，烤的熟度恰到好處不會有過乾過老的問題
帶有焦香的雞皮更是討喜，照燒醬的鹹提升了雞肉的甜，真的非常好吃
原味鹽燒鮮嫩雞腿肉串
《吉彖食堂》在食材選擇與保存上都做的很到位，所以即使點原味鹽燒也不會有雞腥味
沒有刷醬更能吃到雞皮的焦香酥脆，和醬燒相比沒有絲毫遜色，我都蠻喜歡的
原味鹽燒Choice牛肋條串-60元、孜然風味Choice牛肋條串-60元
一串60元的牛肋條串燒，居然使用美國Choice等級的牛肉，這在其他居酒屋點一串至少90元(還要加一成服務費)
《吉彖食堂》強調都是使用原塊肉，不使用組合肉口感自然優秀，原味鹽燒最能吃到好牛肉的鮮甜，喜歡孜然的人推薦可以點孜然風味
醬料魔人老闆可是到中藥行買孜然粒回來，自己親自磨的，清新香氣的表現當然跟現成孜然粉不一樣
醬燒手工甜不辣-45元/3片、醬燒手工豆干-30元/2片、醬燒豬血糕-30元
這三串是《吉彖食堂》的點心三寶，一開始老闆跟我介紹時，想說不就是很常見的串燒食材嗎？
醬燒手工甜不辣
如同《吉彖食堂》理念：用料實在，東西就好吃
選用手工甜不辣，沒有過重粉漿感，烤的外酥內嫩嚐的到魚漿香氣，把每個小細節做到好，就能成就不簡單的美味
醬燒手工豆干、醬燒豬血糕
這兩樣食材都有先滷過，所以內裡已經有味道
經過燒烤加熱，讓滷汁和食材起到化學作用，最後刷上百搭照燒醬，真的有著超乎預期的美味
豆干、豬血糕食材等級都有選過，不會有廉價加工品的不自然口感，推薦大家三寶都點下去就對了！
醬燒杏鮑菇-65元、醬燒甜椒-40元(現已停售)
擁有多年燒烤經驗的老闆，在火侯和熟度的掌控度都很到位
從烤蔬菜就能吃出老闆烤功，食材有熟之餘，內裡依舊保持多汁口感，杏鮑菇咬下還會噴汁耶
外觀不起眼的《吉彖食堂》，沒想到竟有著如此深厚的美食實力
《吉彖食堂》菜單上無論涼麵、蒜味肉羹麵、燒烤都有著極高水準，尤其推薦一定要點雞腿排、點心三寶、醬燒口味串燒
價格平價不貴、餐點份量十足，一個人300元左右就能吃飽飽，cp值很高的士林夜市燒烤店《吉彖食堂》，推薦給大家！
＊本文為合作邀稿
吉彖食堂
地址：台北市士林區基河路114號
電話：0981 014 155
營業時間：16:30-23:30 (週一公休)
粉絲團、instagram；UberEats、foodpanda
Last Updated on 2023-03-29 by 周花花
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