捷運府中站附近、板橋民族路上這家《ROBATA BISTRO 爐端餐酒》，是很特別的爐端燒餐酒館
為板橋超人氣美食「老八風居酒屋」老闆最新力作，試營運期間生意就蠻好的，用餐建議先預約訂位
《ROBATA BISTRO 爐端餐酒》菜單菜色相當特別，推薦必點菜色絕對就是日本空運喜知次爐端燒啦！
《ROBATA BISTRO 爐端餐酒》地址位在新北市板橋區民族路58號、靠近介壽公園
距離捷運府中站出口約500公尺，步行時間7分鐘左右可抵達，若是開車騎車前往，要多花點心思在附近找找路邊停車位，開車建議還是直接停收費停車場最快
《ROBATA BISTRO 爐端餐酒》是板橋超人氣「老八風居酒屋」最新力作
板橋在地開業15年的「老八風居酒屋」，不僅在網路上擁高評價，連郭董都曾經前往聚餐，店家粉絲團上直接曬出和郭董的合照，有圖有真相啦
《ROBATA BISTRO 爐端餐酒》是一間將日本傳統爐端燒結合調酒的創意空間，讓用餐跟看表演一樣相當有趣！
老闆說：「爐端燒與吧台調酒，都講究與客人面對面的近距離互動，不只是料理或調酒本身，更是一場細膩、充滿溫度的體驗。」
所以才將爐端燒與調酒空間結合，讓客人用餐也能感受火光舞台、調酒表演
這個組合應該是全台唯一，讓餐酒館多了更多新意，試營運期間就吸引許多老顧客嚐鮮
爐端燒烤爐直接展示在座位區旁，讓大家可以近距離欣賞餐點製作過程，這點在台灣也是相對少見，我印象中大多只有日本的餐廳才會這樣烤給大家看呀
《ROBATA BISTRO 爐端餐酒》調酒也蠻厲害的，老闆娘說Bartender有待過亞洲50大酒吧，讓你吃的喝的都滿足
《ROBATA BISTRO 爐端餐酒》菜單如下，menu價格需加收一成服務費
這是試營運期間的初版菜單，正式開幕後可能回再做調整，屆時大家請依照現場為主
必吃招牌當然就是爐端燒系列，搭配單點料理、炸物、主食、下酒菜、甜點等，雖然品項不到非常豐富，但每一樣都是經過肯定的自信之作
至於調酒部分，茶酒是《ROBATA BISTRO 爐端餐酒》原創招牌，還有著美美擺盤，是很多人來都會點的特色調酒；此外，像是原創調酒、經典調酒等全都有，若不方便喝酒的話，也有無酒精特調這個貼心選擇
東方美人xHoney Moon—450元
香檳東方美人/美國蘋果白蘭地/班尼狄克丁/柳橙香甜酒/檸檬
《ROBATA BISTRO 爐端餐酒》茶酒都會結合視覺、味覺、嗅覺等享受，讓你可以先聞茶球、後飲茶酒，最後再來一杯回甘好茶
以蘋果白蘭地萃取東方美人茶，搭配草本、果香利口酒，有著較為厚實的酒感
點這杯建議要快速飲用、不要擺太久，才能感受風味層次間的多元變化
厚片烏龍/黑糖龍眼/焦糖海鹽/可樂/麵茶泡泡—250元
因為我這天是騎車來不方便喝酒，便點了杯有趣的無酒精特調
基底同樣有加入茶的元素，完全沒想到還能結合可樂，喝起來味道還很不錯
上層擠上麵茶泡泡，會給兩根吸管可以分開喝，但如果想要攪拌在一起也行，大家可以自由發揮喝出最喜歡的味道
秘制醃南瓜—150元
秘制醃南瓜以季節芒果醃漬，有著香甜清爽好滋味
無論是當成開胃小點、下酒菜，或是在每道料理間做去油解膩之用，都很可以唷
芥末乳酪小黃瓜—180元
身為起司控的我，這道下酒菜相當合我的口味
爽口小黃瓜是很適合夏天的料理，與芥末乳酪的組合十分合拍
咖哩風味蟹肉醬—380元
雖然名為咖哩風味蟹肉醬，但並不是大家直覺會想到的咖哩調味
反倒有著更豐富的香料層次，整體呈現是平常比較少吃到的味道，每一口都充滿驚喜
麵包以爐端燒烤至焦香酥脆，可以豪邁搭配滿滿蟹肉一起吃，大口咬下過癮又滿足
脆皮炸雞—280元
脆皮炸雞有著非常酥脆的外皮，趁熱咬下還會發出咔滋聲響
或許是因為要下酒的關係，所以調味會做得比較重一些，配啤酒吃應該也蠻讚的
日本章魚燒—180元
沒想到在餐酒館也能吃到充滿日本味的大阪小吃，一看就知道餐具有特別選過
章魚燒外皮酥脆、內裡綿密，每顆裡頭都包入大塊章魚腳，醬汁調味也很到位
雞肉丸—240元
通常居酒屋的雞肉丸，都會用串燒的方式呈現，這樣的擺盤算是相對少見
我們都很喜歡這道雞肉丸，除了雞肉丸本身很好吃外，鹹中帶甜的日式醬汁更是功不可沒
吃雞肉丸的時候，一定要豪邁沾上生蛋黃吃才過癮
大家光看照片就知道雞肉丸非常多汁吧，口感鮮嫩無比、沒有絲毫乾柴感
我連高麗菜絲都全部沾醬吃光光，就知道整道料理的調味有多得我心，好吃推薦必點！
澎湃海鮮煎餅—380元
澎湃海鮮煎餅同樣是我們一致推薦的《ROBATA BISTRO 爐端餐酒》菜單必點
有著極度酥脆的外皮，所以上桌時店家有特別強調，這道海鮮煎餅一定要趁熱吃才好吃
海鮮用得有多澎湃，大家自己看切面圖就知道了
滿滿的蝦子、花枝、韭菜，料多到一不小心還會邊吃邊掉
海鮮煎餅不僅用料澎湃，厚度也給得很夠誠意，厲害的是還不會太油膩
酥脆外皮給了十分討喜的第一印象，每一口都能吃到海鮮這點也很加分，美味度完全不會輸給韓式料理專賣店
日本空運喜知次—780元
喜知次是一種日本深海魚，有著「海中紅寶石」之稱，和河豚、鮟鱇並稱日本三大魚
特色在於肉質細緻、油脂肥厚，有著滿滿膠原蛋白，搭配爐端燒香烤至恰到好處的熟度，將喜知次的美味發會到極致，愛吃魚的人千萬不要錯過這個海中極品啊
日本辛子高菜炒飯—180元
日本辛子高菜的比例給得很多，所以每一口都能吃到獨特的鹹香甘酸
炒飯有著粒粒分明的剔透口感，重口味調味也是一道下酒佳餚，讓人忍不住想再點一杯！
結合日式爐端燒與義法餐酒館的形式相當特別，也是台灣餐飲少見的組合
料理與調酒皆有做出差異化，店內整體的氛圍營造蠻好的，每位店員都會親切的和客人介紹、聊天
喜歡嚐鮮不同料理的人，推薦你這家捷運府中站附近的板橋美食《ROBATA BISTRO 爐端餐酒》
＊本文為合作邀稿
ROBATA BISTRO 爐端餐酒：粉絲團，instagram，線上訂位
地址：新北市板橋區民族路58號
電話：02 2958 5188
營業時間：週一-週六18:30-02:00 ＊週日公休
Last Updated on 2025-08-02 by 周花花
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