1982年於台北仁愛路創立的「上海鄉村」，一直是老饕心中評價很高的台北上海菜餐廳
最新開幕旗艦門市《上海鄉村承德本家》將於3/8開幕，時尚摩登設計強勢問鼎台北最美中菜餐廳
推出多道承德限定主廚私房菜，並與「合力酒廠」聯手研發獨家茶酒，將中菜餐廳的用餐體驗推向另一高峰
《上海鄉村承德本家》地址位在台北市大同區承德路一段2號7樓
君品酒店、台北京站正對面，距離台北車站、台北轉運站都是走路可到的距離
無論搭乘捷運、火車、高鐵、客運、公車前往都很方便，台北市中心的地理位置非常適合各種類型的聚餐
整體設計是由國際級團隊「匯僑設計」打造，將古典風格融合摩登藝術，大大提升中餐廳質感
加上位在市中心高樓層的絕佳景觀視野、佔地百坪的寬敞空間，讓傳統中菜餐廳也能有餐酒館Bistro的感覺
品嚐美食也能拍美照這點，不僅很受到年輕人青睞，連「上海鄉村」的老顧客也很喜歡，品牌創新做的相當成功
可以預期之後開幕生意一定很好，建議大家計畫來用餐，還是提前預約較為保險 ＊訂位請點此
《上海鄉村承德本家》菜單可至官網瀏覽 ＊菜單點此看
餐點有開胃冷碟、享味豚餚、良辰雞肴、莽原犇饌、碧海鮮源、珍鮮海味、嬌嫩豆蛋、鮮翠蔬食、功夫煲湯、主食中點、本家甜品等，其中包含多道主廚創新研發，只有在承德本家才能吃到的限定菜色
茶飲部分和國際級茶飲品牌「羽曦堂」合作，推出富含台灣味的多款茶品
這天喝到的「春蕊含薈」，由南投四季春、台東萬壽菊以黃金比例調和而成，喝來帶有百香果、梔子花香，滋味甘甜、毫不澀口，香氣表現十分出色
喜歡喝點小酒的人，千萬別錯過「合力酒廠」獨家研發的幾款創新茶酒
桂花梅酒、雲嵐桂香甜茶酒、烏龍茶梅酒：結合台灣茶葉、台灣水果製成，微醺好喝又富有台灣特色
＊未成年請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒
鮮梨炙燒水晶肉—398元
湖南臘肉經蔥、薑、老酒煨煮轉化後，片成肥瘦相間的水晶肉，再以炙燒逼出油香
搭配台灣水梨、蒜苗一同享用，體驗甜鹹嗆辣的多層次感受，功夫涼菜瞬間喚醒味蕾，準備迎接這場中菜饗宴
熟成黑金烏魚卷—468元
春捲皮包裹台灣在地烏魚子、黑蒜頭(黑金)、白蘿蔔、蒜苗
一口咬下感受不同食材在口中交織出的混合美味，原來烏魚子跟黑蒜可以這麼搭，讓人充滿驚喜
芋巢牛肚筋—298元
基底是芋頭絲油炸製成的「芋巢」，裡頭裝著滷過的牛肚、牛筋
兩樣食材都十分入味，最讓我驚豔的是有加入花椒調味，微辣微辣香氣相當開胃
蜜棗排骨—568元
排骨口感相當軟嫩，完全不會乾柴難咬
加入黑棗調製的醬汁，有著更清新的香甜感，與排骨的組合很是合拍，是一道高級版的糖醋排骨
經典烤方—598元
「上海鄉村」菜單必點招牌料理，沒有點這道可說是白來了
待客人都拍完照後，服務人員會進行桌邊分切的程序，但如果你想自己切也可以
嚴選每頭豬僅有的6塊五花腹肉，加上「上海鄉村」傳承40年的獨家秘方
再用醬油、冰糖、雞腳熬煮出天然膠質，費時12小時慢火滷製，才有辦法呈現這銷魂的醬香色澤
包進「上海鄉村」特製刈包中，再夾點香菜就是最經典的吃法
帶皮五花腹肉吃來香而不膩，完滿詮釋什麼叫做入口即化、齒頰留香，雙唇上留下的滿滿膠質，是對極品美味的最佳證明
鳳翼醉香封—438元
這道是我這天最驚豔的菜色，完全顛覆傳統中菜的作法
將雞翅中段手工去骨後，塞入新鮮竹筍塊，再以台式三杯、傳統老酒方式料理，上桌就能聞到撲鼻香氣
雞翅滋味鮮嫩、口感彈牙，與竹筍的清甜爽脆形成完美加分，淡淡老酒香氣讓三杯料理的醬汁變得更加濃郁
浮萍池浸珍珠斑—298元
生海苔高湯調製成的翠綠湯汁，讓料理看起來就像是浮萍一樣漂亮
取用龍虎斑魚肉包裹牛蒡、洋蔥、香菇等蔬菜製成魚球，將大海與大地食材做了結合，重新賦予海鮮料理不同風味
蟹黃燒豆腐—388元
燒豆腐表面有先炸過，有著類似老皮嫩肉的外酥內嫩
滿滿蟹粉是以澎湖扁蟹的蟹膏製作，再加入鹹蛋黃變成更高級的金沙蟹粉醬，好吃到真想加點一碗白飯來配啊
干炸季節筍—558元
茭白筍油炸過後，起鍋時會撒上些許砂糖，這點我覺得蠻特別的
與老鹹菜的鹹香形成強烈對比，甜鹹交織的風味相當耐吃，也是其他地方少見的菜色
海風杜松燉老鴨—1,880元
人多聚餐推薦一定要點這鍋「海風杜松燉老鴨」，記得要提前至少一天預定
熬煮成乳白色的湯頭，是不是光看就知道有多濃郁？喝起來真的超級厲害！
以上海濃湯為基底，加入台灣老鴨、金華火腿、扁尖筍慢火熬煮8小時，才有辦法成就這鍋極品
特別的是出餐前還會撒上西式杜松子，帶有獨特的木質調香氣，提升了老鴨湯的香味層次
老鴨肉質飽滿，份量更勝普通雞湯，即使做成燉湯肉質也不會乾硬難咬
除了全鴨以外，鍋裡還有師傅手做鮮蝦餛飩，絕對是真材實料的大滿足，獲得眾人一致高評價肯定
全新開幕的旗艦門市《上海鄉村承德本家》，將老字號餐廳以不同方式呈現出來
不僅空間環境極具設計感，還加入很多年輕人會愛的新元素，讓吃中菜變成一件很潮的事
菜色設計、品牌聯名都能看出第三代老闆的用心，想要體驗新潮中菜餐廳的人，快訂位來嚐鮮吧
＊本文為合作邀稿
上海鄉村 承德本家：官網，線上訂位
地址：台北市大同區承德路一段2號7樓
電話：02 8979 2650
營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00
Last Updated on 2026-03-05 by 周花花
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