隱身捷運新埔站、板橋介壽街這家《湁而已》，是近期新開幕的個人雞湯料理專賣店
雞肉先以鹽麴米進行醃製，出餐前會先大火現炒爆香，搭配新鮮蔬果製成的高湯熬煮，端出一碗碗健康又美味的雞湯
《湁而已》菜單有香菇雞湯、蒜頭雞湯、剝皮辣椒雞湯，和夏季限定鳳梨苦瓜雞湯，懶得出門買的人，也能利用外送送到家！
《湁而已》地址位在板橋介壽街內，靠近三猿廣場、致理科技大學
從捷運新埔站2號出口出來，約步行500公尺、7分鐘左右即可抵達，隱身巷弄內真的蠻隱密的，若不是有人推薦還不知道這家雞湯專賣店呢
《湁而已》以外帶外送為主，店內僅有兩席座位，如果要在現場吃也是OK啦
兩大外送平台UberEats、foodpanda皆有配合外送，如果懶得出門買雞湯的人，可以透過系統線上下單、外送送到家
《湁而已》菜單如下，menu設計非常簡單
目前口味就香菇雞湯、蒜頭雞湯、剝皮辣椒雞湯，和夏季限定的鳳梨苦瓜雞湯四種，小小湯品系列的份量會比湯品精緻一點，皆會附上一碗白飯，加20元可升級成雞油拌飯
如果想吃的更豐盛一點的話，可加價59元、79元升級成套餐，多了手工餅乾和青茶，等於佐餐飲料、飯後甜點都包含在內啦
《湁而已》讀音為「拾而已」，代表著老闆在三十歲決定轉換跑道賣起雞湯
本是餐飲系出身的老闆，疫情期間待在家的時間變長了，因為想喝雞湯而開始自己煮，沒想到越煮越專業、越煮越美味，便決定開了這家《湁而已》，讓更多人都能喝到營養又好喝的雞湯
《湁而已》特色在於使用的是高品質「卜蜂」去骨雞腿肉，雞肉先以台灣花蓮小農「無思農莊」的活鹽麴米醃製入味，取代味精、嫩精等人工添加劑，讓雞湯能更天然、更健康
出餐前會先把去骨雞腿肉炒香，不僅能把香氣炒出來，更在表面炒上一層微焦口感，增加了雞腿肉吃來的層次
接著倒入多種新鮮蔬果熬製的高湯，再放入對應雞湯口味的食材熬煮，最後成就了一碗看似簡單、其實很不簡單的美味雞湯
我們這天點的都是小小湯品系列，原價220元、特價160元，均會附一碗白飯，亦也加價20元升級成雞油拌飯
剝皮辣椒雞湯
剝皮辣椒一直是我很喜歡的食材，《湁而已》選用的是台灣本土品牌「辣椒叔叔剝皮辣椒」
蔬果高湯的自然甘甜感，和剝皮辣椒的酸甜鹹辣很對味，喝下一口全身都暖了起來，剝皮辣椒量給的不少，所以每一口湯頭都十分夠味
蒜頭雞湯
台灣本土蒜頭新鮮現鉢，喝來不會有嗆辣感，淡淡蒜香中交織著自然甜感
《湁而已》的雞湯不走濃厚路線，風味呈現都蠻高雅的，但也不會到淡而無味，個中層次值得細細品味
香菇雞湯
食材選用的是來自台中新社 「菇森林香菇農園」的台灣香菇
用乾香菇來熬湯才能讓味道融入雞湯中，底層還放入些許香菇腳增添甜感，讓香菇和雞湯可以融合的更好
鳳梨苦瓜雞湯
鳳梨苦瓜雞湯為季節限定商品，基本上只有夏天有賣，等到沒有苦瓜後，就會更換成其他冬季限定口味啦
台灣當季土鳳梨、白玉苦瓜，兩者本是美味的黃金拍檔，《湁而已》這碗的酸度、苦感都不會太強烈，如果你是想吃苦瓜退火、又怕苦瓜會太苦的話，就很適合點來消火氣啦
點雞湯皆會附一碗白飯，想吃豐盛一點的人，可以加價升級成雞油拌飯
我本來以為就只是白飯淋上雞油而已，沒想到直接變成了雞肉飯，這樣只要加20元很可以耶
更有趣的是，除了雞油外竟然還多了咖哩粉，沒想到這幾種食材搭配在一起並不會突兀，還蠻特別的
套餐飲料搭配為微糖青茶、文山包種青茶
《湁而已》連在飲品原料的選擇上也很講究，使用「旺來製茶園」得獎無數的台灣本土文山包種茶
而無糖青茶茶葉的等級又更高，所以老闆才捨不得加糖去破壞風味，喝無糖最能喝出好茶葉的茶香，清新順口會回甘
搶先跟大家透露一款《湁而已》隱藏版飲料，等老闆想好名字就會推出了(笑)
以「無思農莊」甘酒釀加入七喜汽水特調而成，喝的時候可以感受七喜氣泡感，交織著甘酒釀甜香，還蠻有意思的，等到正式推出後可以點一瓶來嘗嘗鮮
套餐中附的手工餅乾，目前共有原味、巧克力、紅茶、抹茶四種口味
不管哪種口味同樣是使用高品質原物料、手工製作而成，我覺得都蠻好吃的，大家依照當下喜好選擇口味即可
喜歡喝雞湯的板橋上班族、學生、居民，推薦可以把《湁而已》收進美食清單中
想喝雞湯的時候，就能外帶去取或是透過外送點上一碗，我私心最愛剝皮辣椒雞湯、香菇雞湯，大家可以先從這兩種口味喝起
不知道冬天老闆會研發出什麼新口味的雞湯呢？就讓我們拭目以待吧！
＊本文為合作邀稿
湁而已
地址：新北市板橋區介壽街34號
電話：02 2256 0220
營業時間：12:00-14:00、17:00-20:00
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Last Updated on 2022-09-02 by 周花花
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