隱身林森北路條通巷內的《汁一日式居酒屋》，擁有豐富又道地的日本料理
因為《汁一日式居酒屋》老闆就是日本人，客人也幾乎都是日本人，真的會有去到日本居酒屋的感覺
《汁一日式居酒屋》菜單推薦必點海鮮火鍋、五目釜飯、胡麻豆腐、生魚片，但其實每一道都蠻好吃的啦，可說是一家捷運中山站附近無雷日本料理，想吃什麼盡情點下去就對了！
《汁一日式居酒屋》日文店名為「しる一」，logo也是用日文設計的，有著濃濃日本意象
地址位在林森北路107巷條通內，較靠近新生北路、新生高架橋那側；從捷運中山站、松江南京站、善導寺站出口出來，大約都是步行10分鐘左右的距離，大家自由選擇最方便的捷運路線即可
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《汁一日式居酒屋》前陣子有重新裝潢過，多了舒適的戶外庭院區
若是天氣好的時候，坐在外頭吃美食氣氛也很不錯，吹著晚風、喝杯啤酒，這才是人生啊！
我們是平日晚餐一開店就抵達《汁一日式居酒屋》，成為當天第一組客人
大約過了七點以後人潮瞬間湧入，幾乎都是日本客人，加上店員也會說日文，店內全是日語交談聲(只有我們說中文)
真的有來到日本當地居酒屋的感覺，連在台灣的日本人都會相約來吃的店，就不用解釋《汁一日式居酒屋》料理有多道地了吧
《汁一日式居酒屋》有兩間包廂，可以打通成大包廂，最多可容納12人
若是有聚會需求的人，建議可以提早向店家預約訂位，包廂區就能擁有隱密的聚餐空間了
《汁一日式居酒屋》菜單如下，日本料理品項非常多元，很多都是台灣其他日式居酒屋很少會吃到的菜色
多樣一品料理、燒烤、炸物、酢物、沙拉、生魚片刺身、壽司、煮物火鍋、飯糰、茶拌飯、釜飯等，甚至是日式家常料理蕎麥麵、蛋包飯、親子丼、天婦羅蓋飯、咖哩飯全都有
價位以捷運中山站附近、林森北路條通來說，我覺得算是相對平價的，而且很多都強調是使用日本進口食材，這樣的價格非常合理，難怪連平日生意都會這麼好了
《汁一日式居酒屋》酒單選擇也很豐富，日式清酒、燒酒、生啤酒全都有，日本人進來多不會先點餐，而是直接一人一杯生啤酒(笑)
最先上桌的是每人一碗熱湯和熱毛巾
熱湯清甜鮮美、暖心又暖胃，恰好呼應了《汁一(しる一)》的品牌名稱
しる一前菜—140元
曾經在日本到過居酒屋吃飯的人，肯定對這些小菜不陌生
《汁一日式居酒屋》並沒有把小菜含在每人低消內(很多日本當地居酒屋會)，但我還是很推薦大家點一份綜合前菜，這樣才能體驗最道地的日本居酒屋文化
味噌小黃瓜滋味爽口，是一道非常經典的日式居酒屋小菜
芥末生章魚腳帶點哇沙米微嗆，風味吃來很是開胃
這道海膽海蜇皮我覺得蠻酷的，入口就能感受濃郁海膽香氣
雖然鹹度較高但相當涮嘴，若是有點啤酒的人，根本就是下酒神物啊
しる一豆腐—170元
招牌豆腐湯是幾乎每桌都會點的《汁一日式居酒屋》一品料理
豆腐細緻綿密、滿是豆香，加入些許柚子胡椒調味的湯頭溫和順口，喝下一口全身都暖了起來，讓人開始期待接下來上桌的每道料理
胡麻豆腐—200元
這道胡麻豆腐的做法，在台灣日本料理餐廳相對少見，我之前也只有在日本會席料理中吃過類似的
店家建議要趁熱吃，所以我們拍完照就趕緊開動，這樣才能品嚐到炸物的最佳風味
胡麻豆腐為基底，口感非常綿密細緻，但有濃郁胡麻香氣
與鹹甜醬汁非常絕配，第一次吃到的朋友馬上發出驚呼聲，直呼這也太好吃、太特別了吧
刺身盛り合わせ（綜合生魚片）—650元
這天的綜合生魚片有鮭魚、鮪魚、甜蝦、鯛魚、花枝，還有季節限定的高價鰤魚
從刀功和擺盤就能看出師傅實力，生魚片真的是一家日本料理的基本功，連日本人都買單肯定夠新鮮
每一種生食的表現都很優秀，新鮮度完全沒話說
搭配師傅出色的刀工，讓每片生魚片在入口時，皆擁有最佳口感，鮮甜味十足！
寄せ鍋（海鮮鍋）—530元(小)
海鮮鍋是日本老闆推薦的必點菜色，有分一人份、兩人份可供選擇
我們因為還有點很多菜，所以初訪僅點了小份海鮮鍋嚐嚐鮮，人多的話建議可以點大份比較夠分
海鮮鍋用料滿滿，除了上頭的蝦子、大牡蠣、豬肉片、雞肉塊、蟹肉棒外，還有滿滿金針菇、香菇、高麗菜等蔬菜
倒入柴魚高湯後，讓食材精華在火鍋中盡情釋放，鮮美度真的極為出色，我愛到捨不得浪費一絲精華，剩下的湯底直接打包，隔天再煮麵還是很好吃
海鮮火鍋還會另外附上小松菜、葛粉，待火鍋吃一些後，再放入鍋中煮才有空間啦
五目釜めし（五目釜飯）—380元
眾人一致推薦必點五目釜飯，釜飯會直接在桌邊「生米煮成熟飯」
第一輪生米煮好後，店員會再把蛋絲、蝦子、香菇、鵪鶉蛋等食材放入悶煮，時間到了即可起鍋開蓋
五目釜飯吃一口就知道是用日本米，Ｑ彈剔透的口感真的很好吃
醬汁深入每一粒米飯中，鹹香度控制得剛剛好，拌上筍片、香菇、紅蘿蔔有夠好吃
這完完全全就是我在日本吃到的釜飯的味道，美味度甚至更勝不少日本當地名店，拜託大家一定要點，不然可以說是白來《汁一日式居酒屋》了啦
カレーライス（咖哩飯）—320元
咖哩飯除了主食外，還會附上小碗沙拉、福神漬
日式咖哩飯就是要有福神漬才對味，酸甜爽脆好滋味，能提升咖哩飯的美味度，也是正統的日式吃法
《汁一日式居酒屋》咖哩飯讓我瞬間想起，不久前在大阪喫茶店吃到的咖哩飯
一問之下果然沒錯，食譜是傳承大阪當地老字號咖哩飯店，在台灣復刻重現的關西風咖哩飯
入口能感受豐富香料香氣，厚度夠、鹹度重，完全就是白飯殺手，會讓人一口接一口停不下來的吃
メンチカツ（炸絞肉排）—260元
這道並非炸豬排、而是炸絞肉排，呈現出截然不同的口感與美味
除了可以沾Q比醬吃外，也會另外附上日式醬汁，讓你依照喜好自由搭配
絞肉裹上麵包粉後，下鍋油炸至金黃香酥，趁熱咬下表面還會發出卡茲聲響
內裏鮮甜多汁、熱熱吃請小心燙口，單吃不錯也很下飯，若是有小朋友同行的話，應該會非常喜歡這道
和風ハンバーグ（和風漢堡排）—250元
和風漢堡排也是我很喜歡的日式家庭小料理，每家日本料理餐廳的作法都不太一樣
《汁一日式居酒屋》的醬汁酸甜感較重，走的是口味較重路線，若是想簡單飽餐一頓的話，再點碗白飯就是滿足又飽足的一餐
漢堡排絞肉肥瘦比例抓得不錯，鮮甜多汁之餘又不會有膩口的問題
算是有做出自家特色的和風漢堡排，推薦喜歡漢堡排的人可以試試《汁一日式居酒屋》
甘鯛の塩焼き（鹽燒鯛魚）
鯛魚本身新鮮度很棒，燒烤的熟度也控制得恰到好處
鹽燒作法已帶有一定鹹度，吃的時候完全不用再沾任何佐料，品嚐鯛魚的新鮮原味最讚
我真的很少在台灣吃到如此道地的日本料理，光是使用日本米、大量日本食材這點，就很值得推薦
食材的選擇與使用，搭配師傅出色的料理功夫，賣這樣的售價實在超值，有點概念的人就知道，日本米台灣買多貴啊
日本老闆在小細節上的堅持，才有辦法做出連在台灣的日本人都買單的料理，大家來吃一次就知道《汁一日式居酒屋》有多厲害了！
＊本文為合作邀稿
汁一 (しる一) 日式居酒屋
地址：台北市中山區林森北路107巷78號
電話：02 2567 0665
營業時間：18:00-23:00 (週日公休)
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Last Updated on 2023-03-15 by 周花花
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