新竹車站美食推薦這家中華路上的《刀削麵》，網路和在地人心中的評價都很好
刀削麵都是手工現削口感極佳，菜單推薦必點醡醬麵、排骨麵，連湯頭都非常好喝
《刀削麵》更強的是滷味小菜，好吃便宜CP值極高，難怪大家都不用看價格隨便夾滿一大盤！
刀削麵
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：新竹刀削麵推薦！近新竹車站美食小吃，平價美味值得專程前往
《刀削麵》地址位在新竹市東區中華路二段572號，靠近西大路、南門街
距離新竹車站、新竹轉運站、新竹城隍廟都不遠，均是走路10分鐘內可到的路程時間
＊延伸閱讀：更多新竹美食餐廳小吃推薦
《刀削麵》營業時間為11:10–14:00、17:00–20:00，建議大家要早一點來
因為用餐尖峰時段門口絕對都是大排長龍，內用會客滿沒位子坐，即使外帶也會需要一些時間等待
《刀削麵》用餐流程是先排隊、手消毒夾滷味、點麵，最後再入內找座位
麵條基本配置都是刀削麵，如果要更換成細麵、指定大小碗、外帶湯麵分開裝，都請記得在點餐時就先告知
很多網友都說滷味才是《刀削麵》的本體，所以每個人都會卯起來狂夾
部分餐點有標示價格，像魷魚、杏鮑菇就是秤重計價，我有稍微詢問一下老闆價錢
原則上魷魚一隻約140元、半隻約70元，杏鮑菇一條約20-30元，如果有疑問的話，都可以跟我一樣夾之前先詢問一下
觀察前面幾組客人，都沒在問價格，想吃什麼就夾什麼
後來結帳才知道，因為《刀削麵》滷味都蠻便宜的，大概200元左右就能切滿一整盤，所以其實也不用太擔心會很貴啦
有標示價格的滷味請參考下圖，其他就是秤重計價了
《刀削麵》菜單如下，販售的品項相當簡單
主食有詐醬麵、酸辣麵、大魯麵、排骨麵、酸辣飯、大魯飯，搭配基底的三種湯品
價格全落在100元以內，如果有點滷味的話，小碗的份量就很足夠，食量較大的人再點大碗即可
《刀削麵》麵條都是手工現削的，開放式廚房可以看到餐點製作過程
滷味—220元
滷味上桌時店家會告知總金額，大家結帳的時候再說滷味多少錢即可
《刀削麵》滷味在於擺盤非常美，店員切工實在了得，這根本就是藝術品了吧！
《刀削麵》滷味推薦必點魷魚，幾乎每桌的滷味盤都會有這個
魷魚新鮮度極佳，吃得到Ｑ彈口感與鮮甜滋味，好吃到我之後再訪肯定還是會夾
其他隨意夾了杏鮑菇、甜不辣、豆乾、米血糕也蠻好吃的
真要說缺點的話，就是鹹度有點重，下次會請店家少淋點醬油，吃到最後才不會覺得太鹹
敢吃辣的人強力推薦要加點辣油，瞬間讓香氣提升好幾個層次，滷味變得更香更好吃
醡醬麵—70元(小)
醡醬麵的鹹度反而沒有預期中來得高，不確定是不是為了要配滷味而做的調整
但我還蠻喜歡這樣的設計，從第一口到最後一口的滿足度都有維持住，調味控制的很棒
現削刀削麵的口感極佳，無論Ｑ度或是勁道都很合我的口味，吸收炸醬的能力也很出色
排骨麵—80元(小)
原本以為醡醬麵就很好吃了，沒想到這碗排骨麵更是叫人驚艷
甚至可以榮登我所吃過的前幾名，同行友人也給予高度肯定，要專程為了吃它來新竹都願意
刀削麵維持著高水準口感，最厲害的是這個湯頭
帶有淡淡中藥香氣，清甜回甘、毫不死鹹，我們整碗喝到見底毫不誇張，全身都暖了起來
連排骨都料理得十分優秀，肉質不會乾柴，依舊能吃到豬肉甜感，整碗排骨麵可說是零死角啊
《刀削麵》無論刀削麵或是滷味都很好吃，平價價格也是推薦原因
整體的口味與調味都與我的喜好很合，懷念這一味的時候，要我專程來新竹吃都願意
建議大家要早點來，不然就是避開用餐尖峰時段，否則就要做好排隊、客滿沒位子的心理準備
刀削麵
地址：新竹市東區中華路二段572號
電話：03 524 8760
營業時間：11:10-14:00、17:00-20:00 ＊週日公休
Last Updated on 2024-10-11 by 周花花
按讚加入粉絲團
