說「麵線」是最能代表台灣的小吃也不為過
小時候放學回家路上，總要來上一碗，堪稱童年回憶中的小確幸
前陣子收到粉絲私訊，推薦我一間很厲害的麵線店，還有著霸氣名字「無敵家」，完全激起我的好奇心
上網查了一下其他網友分享，幾乎獲得一致好評，用料實在尤其推薦
這天剛好來樹林辦點事情，便來會一會傳說中的「無敵家麵線」！
無敵家赤肉大腸蚵仔麵線
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：樹林火車站美食小吃推薦！早午餐、下午茶點心都很適合
店址位在樹林火車站前站不遠處，剛好就在農會銀行對面
以小吃店來說算是相當乾淨，內用區還有冷氣可以吹，就算夏天來也不怕
我們抵達時已經接近打烊時間，生意依舊相當好，等了一下才有位置坐
很多在地居民騎車來買，一買就是好幾碗，看來「在地人推薦」這點所言不假 
年輕老闆相當好客，看到生面孔還會主動詢問怎麼知道他們家的
並且認真解說自家產品，看得出來對自己的麵線相當有信心(笑)
無敵家麵線菜單如下，分成大中小碗三種size
可以選擇要赤肉、大腸、蚵仔，什麼都想吃的話就點綜合款吧
很難得看到沒有裹粉的蚵仔，這點很得我心
其實我一直不知道為什麼要裹粉增加份量，在味道上可說相當扣分
赤肉也有自行去油去筋，不僅口感更棒，醃漬有能更入味
我們今天都點綜合中碗，份量以下午茶來說剛剛好
上桌時，我先是愣了一下，網友口中的「料多實在」在哪？
還再次跟店家確認，我點的是「綜合中碗」，不是清麵線啊！
湯匙一下才知道內有前坤，好料全藏在碗底啊！
赤肉、大腸、蚵仔三品都給得非常豪邁，職業病使然決定把料集中在上頭，讓大家瞧瞧真面目
後來有問老闆為什麼不直接撲在上面呢？看起來比較厲害啊
老闆逗趣地說這樣的反差吃起來才有驚喜感，麵線也要曖曖內含光就對了？
桌上擺有蒜蓉、烏醋、辣椒，三款調味料
強烈建議能吃辣者，一定要加一點他們家的特製辣椒
「鹹」、「香」、「辣」三味一體，和麵線搭在一起完全提了一個層次，好吃得不得了！
粗細不一的麵線，給了我一種樸實的安心感
輕輕勾芡、沒有過度調味，入口先是甜味來襲，筍乾適時增添了「脆」度，入喉會微微回甘帶出蒜泥的辛
簡單卻不簡單的調味，讓我止不住一口接一口，很久沒有吃到這樣「乾淨」的麵線了
蚵仔的個頭不算挺大，但鮮度很棒
光沒有裹粉這件事就加了幾分，延續著整體「乾淨簡單」的主軸
赤肉和大腸的表現就更讓我驚喜了
赤肉醃得恰到好處，沒有多餘的油、筋擾亂口感，非常討喜
大腸頭處理得也很乾淨，滷過之後沒有殘留奇怪味道
帶有嚼勁卻不會難咬，喜歡吃大腸的人一定會很喜歡的
我們都很喜歡無敵家的麵線
料好實在價格也不貴，吃完更不會口乾舌燥
要是開在我家旁邊，一定會更常報到的！推薦給大家！
無敵家赤肉大腸蚵仔麵線
地址：新北市樹林區鎮前街142號
電話：0965 255 252
營業時間：週一-週六11:00~19:00 (週日公休)
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Last Updated on 2016-12-22 by 周花花
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