《圓頭肉乾》是擁有30年職人驚豔的金門酒糟牛教父「薛承琛」，於2020年所創立的新品牌
愛吃牛的老饕都知道，來金門一定要吃上一碗鮮沖酒糟牛肉麵，溫體牛肉的鮮甜好滋味，只要一口就會讓你瞬間愛上
推薦大家來金門旅遊的其中一餐來《圓頭肉乾金門農牧概念館》報到，大啖創始人研發的正宗鮮沖牛肉麵！
《圓頭肉乾金門農牧概念館》地址為在伯玉路二段，金民加油站旁邊
離金門機場、金城市區都很近，我們這天下飛機抵達金門，在《金豐租車》租完車子後，第一站就直接前往《圓頭肉乾金門農牧概念館》吃午餐，迫不及待想要品嚐金門酒糟牛的美味
先和大家介紹《圓頭肉乾》這個品牌，創辦人可是有金門酒糟牛教父之稱的「薛承琛」先生
1990創立「良金牧場」，也是當時最有名的金門肉乾品牌，後來因為經營權的問題，離開「良金牧場」重新創辦《圓頭肉乾》
延續30年職人經驗，《圓頭肉乾》和島上農民合作，更強調產品食材來源，推出獨一無二的自主溯源系統，每一包肉乾都可以查到供肉農民是誰，和生產的日期與序號
100%確保《圓頭肉乾》所販售的，絕對都是源自金門的酒糟牛，絕非使用進口肉品再加工，讓消費者都能買的安心、吃的開心
《圓頭肉乾》目前在金門共有四家分店
分別是圓頭肉乾工廠店 (地址：金門縣金湖鎮國順街20號)、圓頭肉乾北門店 (地址：金門縣金城鎮中興路168號)、圓頭肉乾西門專賣店 (地址：金門縣金城鎮光前路69-1號)，和此次所前往的《圓頭肉乾金門農牧概念館》
如果想品嚐正宗鮮沖牛肉麵的話，記得一定要到《圓頭肉乾金門農牧概念館》才吃得到
內用座位有一般座位區、包廂座位區，並提供桌菜、全牛料理，據說之後還會推出溫體酒糟牛肉火鍋吃到飽，你平常有在吃牛肉火鍋的話，一定知道切一盤溫體牛肉有多貴，份量也少少的要很珍惜地吃
溫體牛吃到飽絕對能夠震撼市場，我之後再來金門旅遊的話，肯定會來挑戰吃到飽再介紹給大家！
《圓頭肉乾金門農牧概念館》菜單如下
必吃招牌當然是「鮮沖牛肉麵」系列，搭配教父私房牛肉麵，主食類可以選擇手工麵或是手感麵疙瘩
不吃牛肉的人一同來到《圓頭肉乾金門農牧概念館》，也有雞肉湯麵、海鮮湯麵、素食蔬食等品項可供選擇
自助區供應著茶水和調味料
能吃辣的人，推薦你可以拿一點辣酸菜，香辣夠味非常過癮
溫體牛肉都是手工切肉，很仰賴職人的專業和經驗
才能精準掌控牛肉的紋理與油筋，切出厚薄度適中，好吃且受熱平均的極致口感
《圓頭肉乾金門農牧概念館》鮮沖牛肉麵，湯頭都是在座位上現沖
湯的熱度就顯得十分重要，所以每席座位都會有一個加熱爐，讓你吃到的絕對是最熱騰騰的美味
教父酒糟牛總匯牛肉麵—388元
除了溫體牛肉外，還有牛肚、牛筋，酒糟牛三寶一次滿足
《圓頭肉乾金門農牧概念館》的碗特別和「金門官窯」合作，訂製出最適合金門鮮沖牛肉的碗
碗面寬、內緣平深讓牛肉能夠平均鋪製，達到均勻受熱的最佳熟度，高密度陶土讓碗能具有保溫效果，不僅不會燙手，更能讓客人在吃麵時的溫度都是一致的，每個細節都能感受到酒糟牛教父的用心
牛肚、牛筋的表現相當優秀，軟嫩細緻完全沒有絲毫腥味
湯頭可由清燉鮮骨湯、經典紅燒、川味麻辣三選一
我會建議大家喝「鮮骨湯」，最純淨的清燉湯頭才不會蓋過酒糟溫體牛的鮮甜，是最適合初訪者的口味
鮮沖牛肉不僅是吃溫體牛的新鮮，在視覺效果上也是一種享受；位上高溫現沖，紅色牛肉漸漸由粉紅色變至七分熟，大家無不拿起相機手機猛拍照！
湯頭看似清澈，喝來卻已相當夠味，帶有牛骨鮮甜與鹹香，不會過重的調味，把主調留給主角酒糟牛，發揮1+1>2的效果
酒糟牛肉帶有淡淡酒香，滋味呈現無比鮮甜，口感真的好嫩好好吃
讓原本就很常吃溫體牛肉的我們留下深刻印象，金門酒糟牛實在太厲害了
Ｑ彈麵條掛湯效果亦相當不錯，整碗牛肉麵吃完飽足感十足，幸福度更是瞬間達到巔峰
鮮切溫體酒糟牛肉麵—368元
如果想要更完整感受金門酒糟牛的美味，推薦你可以點這碗「鮮切溫體酒糟牛肉麵」
鮮切金門溫體牛肉撲滿滿，牛肉和麵條的比例幾乎是一比一了，每一口都能有鮮嫩牛肉可做搭配
鮮沖湯頭一淋下，把酒糟牛的香氣完全釋放，在吃下肚之前，光聞氣味都是一種享受了呢
教父私房牛肉麵疙瘩—190元
若僅想品嚐基本款牛肉麵，教父私房牛肉麵搭配經典紅燒湯頭也是個不錯選擇
大塊牛肉燉煮軟爛，在口中咀嚼不會花費太多力氣
適中的油花比例，也能吃出好肉質的優勢，和紅燒湯頭的組合非常搭
我私心也很愛《圓頭肉乾金門農牧概念館》的手感麵疙撘
加入老麵製作的口感彈性十足，泡在湯中不會軟爛，喜歡麵疙瘩的人推薦你一定要試試
黑松露牛肝蕈菇燉雞套餐—258元
不吃牛肉的人，來到《圓頭肉乾金門農牧概念館》亦有多種餐點選擇
除了之前賣很好的浯州特色風味海鮮麵外，新推出的「黑松露牛肝蕈菇燉雞」也獲得不少饕客高評價推薦
加入馬鈴薯熬著的純白湯頭，喝來有點像是義式濃湯，濃醇中交織著牛肝蕈菇香氣
風味雖然濃郁但不會膩口，溫溫熱熱相當舒服，如果有帶小朋友同行的話，應該會很受到喜歡
套餐皆會附上小菜，讓你可以和主食搭配著吃，增加豐富性與飽足感
小蔥卷—20元/顆
雖然說《圓頭肉乾金門農牧概念館》餐點份量都很足，一般人吃完一碗應該都會飽
但我還是很推薦大家一定要加點份小蔥卷，看起來樸實無華的小蔥卷，一口咬下竟有著驚為天人的美味
同樣有加入老麵製作，所以保有討喜的Ｑ彈口感，表面煎的焦香酥脆，先是一大加分；內裡的蔥鹽比例十分完美，讓小蔥卷呈現多元層次，即使再飽還是獨自吃完一顆，依舊無比滿足
鮮沖牛肉麵創始人的好手藝果然厲害，搭配金門溫體酒糟牛的好肉質，呈現讓人驚艷無比的一碗美食
從小菜到牛肉主食、非牛肉主食，甚至是加點的小蔥卷都蠻好吃的，《圓頭肉乾金門農牧概念館》菜單上可說完全沒有地雷
來到金門旅遊想要吃一碗正宗鮮沖牛肉麵，推薦你來《圓頭肉乾金門農牧概念館》吧！
圓頭肉乾金門農牧概念館
地址：金門縣金寧鄉伯玉路二段169號
電話：08 232 9918
營業時間：10:30-20:00 *週三公休
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Last Updated on 2024-05-08 by 周花花
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