捷運龍山寺站附近、廣州街上這家《川業肉圓》，是萬華飄香多年的艋舺百年紅糟肉圓老店
1910年創立於新竹城隍廟旁，從日據時代至今已傳承至第四代老闆，品牌轉型後美食味道依舊
招牌紅糟肉圓有清蒸、油炸兩種做法，搭配羹湯等多樣小吃，只要是營業時間店內總是高朋滿座！
川業肉圓
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：萬華肉圓推薦！超人氣台北艋舺紅糟肉圓老店，清蒸油炸評價都很高
《川業肉圓》地址位在台北市萬華區廣州街165號1樓，靠近康定路的位置
從捷運龍山寺站出口出來約步行300公尺、4分鐘左右即可抵達；附近景點有艋舺龍山寺、剝皮寮歷史街區，要當正餐或點心小吃都可以
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《川業肉圓》1910年創立於新竹城隍廟旁，後來在神明指示下北上到萬華艋舺發展
最初是取名做「新竹肉圓」，現在由第四代老闆陳勁宏經營，正名為「川業肉圓」，是取做生意川流不息之意，再加上創始人的名字而得名
百年以來都堅持純手工製作紅糟肉圓，嚴選食材鞏固肉圓老店好品質，生意才能一直這麼好
《川業肉圓》營業時間為10:00-21:00，全天候營業下午時段沒有休息
我們是平日下午離峰時前往，店內依舊高朋滿座，還稍微等了一下才有位子，內用外帶客人都很多
《川業肉圓》菜單如下，此為2025.2拍攝menu
肉圓分成油炸肉圓、清蒸肉圓兩種做法，搭配滷肉飯、乾麵、清湯、羹湯、小菜、滷味等各式小吃，價格多是100元以內的銅板價位
點餐時猶豫了一下，該點油炸肉圓還是清蒸肉圓
觀察網路評價和店內其他客人所點的餐點，最後選擇了油炸肉圓，這也是《川業肉圓》最經典的好味道
油炸肉圓—55元
紅糟肉圓採用先蒸後炸的作法，中火冷油製作，能肉肉圓的口感更加彈牙
我很喜歡《川業肉圓》的紅糟醬，鹹甜鹹甜中帶有淡淡酒香，走的是重口味路線，但不會過油過鹹
內餡使用台灣溫體豬後腿肉，搭配南投埔里香菇、嘉義鳳尾筍乾
每個細節都處理的相當好，不僅好吃更具有自家特色，難怪可以持續飄香超過百年
綜合焿冬粉—95元
《川業肉圓》羹湯很大一碗，若是當正餐吃的話，飽足感相當夠
綜合焿裡頭吃得到肉羹、蝦仁羹、魷魚、魚酥，很適合我這種點餐容易有選擇障礙的人
肉羹、蝦仁羹、魷魚、魚酥品質都蠻好的，不會有過重的粉漿感，每一口都是真材實料好味道
羹湯的勾芡雖然做得很重，但在蒜頭等佐料的搭配下，達到解膩並增添風味的效果
這是同行朋友一家從小吃到大的萬華美食，他表示每次來都是點冬粉焿，吃好幾年品質始終很穩定
喜歡吃肉圓的人，絕對要把這家艋舺百年紅糟肉圓老店，《川業肉圓》收進萬華美食清單中
手工紅糟肉圓有著極富水準的美味，紅糟調味與肉圓口感都很有記憶點，吃過一次就會深深愛上
非凡大探索等美食節目常介紹的就是《川業肉圓》，台北的肉圓愛好者怎麼能錯過呢
川業肉圓：粉絲團
地址：台北市萬華區廣州街165號1樓
電話：02 2308 1641
營業時間：10:00-21:00
Last Updated on 2025-02-23 by 周花花
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