萬華桂林路上這家《忻鮨壽司》，是人氣非常高的台北無菜單日本料理餐廳
十多道美食輪番上桌，1,480元的價格相對平價，海膽、鮑魚、鮪魚大腹、魚子醬等高級海鮮都能吃到
《忻鮨壽司》目前採全預約制，務必提前訂位才能吃到，CP值高到不少香港客人會專程搭飛機來吃！
《忻鮨壽司》地址位在台北市萬華區桂林路109號、靠近西昌街
從捷運龍山寺站1號、3號出口出來，約步行450公尺、7分鐘左右即可抵達，如果要從西門町那側走過來也可以，路程大約15分鐘左右也不會太久
附近萬華景點還有華西街夜市、廣州街夜市、龍山寺、剝皮寮、艋舺青山宮等，吃完美食以後還能順道來場艋舺文化之旅也是不錯
《忻鮨壽司》目前採全預約制，一定要提前訂位才能吃到
營業時間分成午餐、晚餐兩段餐期，每段餐期又各分兩場，可訂位的時間有：11:30-13:00、13:10-14:30、17:30-19:00、19:30-21:00
價格為每人1,480元+10%，支付方式刷卡、現金皆可，如果自帶酒水會酌收開瓶費(飲料300元/杯、酒飲500元/瓶)
因為是所有客人坐齊統一出餐，所以大家切記一定要準時抵達
《忻鮨壽司》每個位置都是最棒的板前座位，可以欣賞到師傅製作壽司時的英姿
這也是日式板前無菜單料理迷人之處，一邊看著餐點製作，一邊期待著美食接續上桌
沖繩水雲醋刨上柚子皮，酸酸甜甜、清爽開胃，很適合擺在大餐中的第一道
帶皮台灣黑喉魚表面用噴香致燒出香氣，魚肉香甜、口感細緻
附上柚子胡椒、蘿蔔泥，可以和海藻沙拉搭配在一起吃，變化出更豐富的層次
軟絲口感綿Ｑ，簡單以澡鹽、檸檬提味，做為第一貫握壽司清爽無負擔
櫻桃鴨胸佐洋蔥、三葉菜，鴨肉相當軟嫩，完全不會乾柴難咬
洋蔥的辛香脆口瞬間喚醒味蕾，我已經準備好品嚐接下來的握壽司饗宴
先以草蝦茶碗蒸稍微暖胃，上桌時溫度非常燙，吃的時候要小心燙口
細緻滑嫩的蒸蛋與日式高湯的組合實在絕配，是一道適合所有年齡層的經典日料
日本白魽有著「白身魚之王」的美名，適中的油脂表現，輕刷上一層醬汁就很好吃
松露鮑魚手捲是《忻鮨壽司》的招牌菜之一，也是我很期待的料理
大顆鮑魚份量非常夠誠意，厚切鮑魚吃起來的口感就是特別過癮，新鮮度也很棒
搭配店家自製松露肝醬，瞬間讓風味變得高雅更多，一口吃下讓人留下深刻印象，不愧是招牌菜啊好吃！
軟絲炸粉厚薄度裹的恰到好處，能吃到討喜的香酥口感，又不會厚到蓋過食材原味
夠新鮮的軟絲其實不用複雜調味，簡單沾點玫瑰鹽就很好吃，要擠上點檸檬提味也可以唷
日本紅魽有先用煙燻木煙燻過，鼻子湊近一聞就能嗅到清新煙燻香氣
在海鮮食材都很新鮮的前提下，透過料理巧思增加無菜單的豐富性，讓每一道都能藏有驚喜
燉煮生蠔同樣是走大顆肥美路線，《忻鮨壽司》雖然價格平價，但食材用料可一點都不馬虎
師傅在製作鮪魚大腹時，全場幾乎都能起手機拍照
鮪魚大腹一字排開，這樣的畫面組合實在太銷魂，油花表現有多漂亮，大家自己看照片就知道
鮪魚大腹的油脂飽滿到，有著近乎入口即化的極品口感
吞下肚後，齒頰之間依舊留有鮪魚油香，實在是會讓人止不住露出滿足的微笑
四重奏是《忻鮨壽司》的必吃招牌，視覺效果強烈到不行
將甜蝦、鮪魚泥、海膽、魚子醬，四種極品海鮮層層堆疊，組合說多夢幻就有多夢幻啊
出餐時會再用海苔包裹住所有食材，師傅建議要一口吃下，讓味蕾盡情感受每種海鮮的交織變化
光是這個四重奏就能顯示《忻鮨壽司》的CP值極高，一口吃下就值回票價
味噌湯做結尾，讓身體重新回暖
這天的甜點是焦糖布丁，甜甜的把另一個胃都滿足了
《忻鮨壽司》現在生意越來越好，訂位也建議一定要提早預約
這天同場客人，不少是香港澳門遊客，他們笑說花機票錢專程飛來台灣吃都划算
一個人只要1,480元的價格，就能在台北市吃到日式板前無菜單料理，而且食材用料都非常實在！
忻鮨壽司：線上訂位
地址：台北市萬華區桂林路109號
電話：02 2388 9166
營業時間：
午餐：11:30-13:00、13:10-14:30
晚餐：17:30-19:00、19:30-21:00
Last Updated on 2026-06-29 by 周花花
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