捷運景安站附近、中和圓通路這家《白川麵場》，菜單主打日式正宗雞白湯拉麵
無論湯頭濃淡、麵條軟硬都可客製化調整，我尤其喜歡加入蛤蜊的配置，讓原本濃厚的湯頭多了一絲鮮甜
《白川麵場》除了內用外，也有提供外帶外送服務，推薦給中和永和附近居民、上班族，想吃拉麵又不想出門時，可以有所參考
白川麵場しらかわ
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：中和永和拉麵推薦，雞白湯拉麵香濃好吃，加了蛤蜊更鮮美，要外帶外送都可以
《白川麵場》地址位在中和圓通路、南山路轉角
從捷運景安站出口出來，約步行600公尺、8分鐘左右即可抵達；這道街道較為狹窄，路邊幾乎都是紅線沒什麼停車格，若是開車騎車前往的人，只能停遠一點再步行過來，或者直接停收費停車場最快
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最初會走進《白川麵場》全是偶然，原本想吃附近的《藏味拉麵》，無奈排隊人潮實在太多
飢腸轆轆又懶得排隊的我們，google以後決定轉戰《白川麵場》，還先打電話確認現在沒有客滿才過來
沒想到吃到一半的時候，門口已經出現排隊人龍，可見生意還是不錯的，一樓二樓全坐滿滿，陸續還有不少人進來外帶，外送員也來了兩三位
《白川麵場》用餐須知如下，一席座位一碗拉麵是最基本的尊重
有提供免費加麵、加清湯服務，如果覺得湯頭太濃、太鹹，都可以再告知服務人員
因為沒有收服務費的關係，冰水、蒜酥、七味粉都需自取，用餐完畢也請順手把餐盤放置吧檯桌上
《白川麵場》菜單如下，2022年menu有改版，且全面採用線上點餐 (可點此瀏覽)
雖然漲價了，但以大台北拉麵來說還算是中價位，而且可以無限加麵吃到飽，很適合食量大的人來吃
基本款為雞白湯拉麵，增添佐料多了蒜香、辛香、味噌、蛤蜊、炙燒干貝蛤蜊等口味，配置都是一樣的
單點類的餐點有叉燒飯、唐揚雞、炸豆腐、章魚燒、黃金泡菜等，品項選擇算是蠻多的，飲料倒是意外便宜
《白川麵場》每一碗拉麵都可客製化你最喜歡的風味
看你湯頭要日本味、台灣味，麵條要軟要硬還是正常，加不加蔥、洋蔥都可自由選擇
蛤蠣雞白湯拉麵—250元
《白川麵場》雞白湯拉麵基礎配置都是三片雞叉燒、一顆溏心蛋、一片海苔，和玉米筍、蔥絲、洋蔥
我看其他網友和菜單上的圖片，都有一塊雕成葉子狀的南瓜，不知怎麼的這天兩碗都沒出現，不確定是臨時沒有還是已經沒有
數一數蛤蜊足足有12顆，在提升湯頭鮮度的能力上是足夠的
使用舒肥料理的雞叉燒，口感軟嫩、不帶腥味，與蛤蜊的表現都有合格
《白川麵場》強調使用全雞熬煮雞湯，不添加人工甘味料
我選的是菜單上寫比較鹹的日本味，但如果你是吃習慣日式拉麵的人，應該會覺得這個「日本味」還能更厚更重啦
雞白湯帶有似奶油般甘甜，因為有加入蛤蜊，所以湯頭層次被蛤蜊提升起來，呈現著香甜順口的風味，應該還蠻符合多數台灣人的口味
真要說缺底的話，就是湯給的有點少，即使有提供免費加麵吃到飽的服務，但一碗裡的湯光吃原本那球麵就有點不夠配了，除非吃很快或都先不喝湯，才有辦法加麵再吃啦
白細麵條加水率應該不算太高，吸收雞白湯的能力是不錯的
得吃快一點才行，在湯中擺太久可是會泡爛，拉麵吃起來也就沒那麼和諧了
味噌雞白湯拉麵—220元
朋友點的是味噌雞白湯拉麵，一樣是以雞白湯為基底，再加入味噌、牛奶
除了在札幌的時候，平常我很少會主動點味噌拉麵，因為重口味的味噌一下去，湯頭無論多認真熬其實也喝不太出來
但《白川麵場》做的其實不錯，可能跟有加入牛奶有關，牛奶有效中和雞白湯與味噌的味道，讓兩者在風味上取得平衡
搭配的麵條是一樣的，如果要加麵的話，同樣是給白細麵
吃完要離開時，門口已經開始排隊啦，建議大家可以避開用餐尖峰時段、早一點過來
以雞白湯拉麵來說，《白川麵場》做的還不錯，雖然少了一點自家特色，但拉麵好吃、耐吃更為重要，不然中和永和居民怎麼會買單呢
《白川麵場》有提供外帶外送服務，外帶外送味道當然不比內用來得好，可至少懶得出門或客滿的時候，還是能吃到一碗暖心好拉麵！
白川麵場しらかわ
地址：新北市中和區圓通路1號
電話：0968 596 067
營業時間：11:00-14:00、17:00-20:00
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Last Updated on 2022-10-15 by 周花花
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