牛肉麵這種台灣傳統美食，還是在地老字號最好吃
每個區域幾乎都有一家，在地人推薦的牛肉麵，新莊丹鳳代表就是《阿忠牛肉麵》了
1991年開業、至今已近30年，生意能一直這麼好，老闆手藝肯定經得起考驗，更是各大牛肉麵節比賽、美食評比常勝軍
不僅有著厲害的清燉牛肉麵，手工水餃的表現也讓我這個水餃控驚豔，可說沒有地雷隨便點都好吃啦！
店址位在新莊區民安西路，比較靠下新莊，再過去一點就是樹林了
搭捷運至丹鳳站，出口出來還需要走個16分鐘，我是再轉騎ubike過來的
或是可搭公車到「福祿新城二」、「福祿新城二」，下車後走過來就近多了
營業時間從早到晚，下午沒有休息、中間無空班
不少運將大哥來吃麵，就知道《阿忠牛肉麵》肯定是好吃又便宜
內用、騎樓座位都有，初春午後天氣挺涼爽的，我便選擇戶外區，吹吹微風吃牛肉麵
《阿忠牛肉麵》創立於1991年
對於牛肉湯頭的原味相當堅持，選用台灣牛骨細火慢熬2-3天，才有這樣濃醇好味道
熬湯的大鍋就擺在店舖前，絕不是使用骨粉、化學香料等現成調味料，要客人吃得安心
雖然自家熬製的湯頭滴滴珍貴，但老闆完全不怕客人喝
內用喝不夠都能無限加湯喝到飽，外帶的話就不行囉
《阿忠牛肉麵》菜單如下，紅色內用單、黃色外帶單
牛肉麵分成紅燒、清燉兩大類，可再選牛肉、半筋半肉、牛肚等肉品
其他麵食類還有榨菜肉絲麵、牛肉乾麵、水餃、湯餃，搭配各式湯品、滷味小菜
桌上調味料皆可自由取用
酸菜、辣油等，若不知道怎樣搭配的人，可以直接詢問店家唷
小黃瓜—40元
從小黃瓜的斷面，可看出是手工拍的，這樣也更能入味
糖粒的甜相當搶眼，又帶著蒜頭香氣，屬於甜味較重的小黃瓜
豬頭皮—40元
口感薄脆、十分涮嘴，有著煙燻、蒜頭氣味
是碟很適合搭配牛肉麵的小菜，推薦大家都點一份
滷牛肚—120元
牛肚處理的相當乾淨，完全沒有奇怪異味
醬汁滷得入味卻不死鹹，再搭配帶辣油的滷汁，微辣調味吃來十分過癮
水餃—50元(10粒)
雖說《阿忠牛肉麵》是間牛肉麵專賣店，但水餃的表現也很出色
而且水餃是自家手工現包，並非叫外頭現成冷凍款，一顆5元誠意很足
包的樣子跟一般水餃不太一樣，皮兒較薄似餛飩，不走厚皮有嚼勁的路線
一口咬下，即可感受內餡的鮮甜，一定是用很好的高麗菜，才能有這般爽脆
豬肉的甜度以不錯，瞬間收服我這個水餃控的心，好吃推薦可點！
清燉牛肉麵—120元
要知道一間牛肉麵店的真功夫，喝口清燉湯頭就知道
喝下第一口，即可感受濃厚大骨香氣，帶點奶油滑順感，滋味實在而富層次，喝得出來花了很多時間細火慢熬，我超愛《阿忠牛肉麵》的清燉湯頭
五大塊牛肉只賣120元，根本佛心價格了
牛肉燉得軟嫩，卻還是保有原塊口感，原料一定選得不錯
白麵條吸收湯汁的能力很夠，連清燉湯頭都能掛得上去
份量十足整碗吃完非常飽足，難怪會受到運將大哥喜歡，cp值真的高
紅燒半筋半肉麵—140元
紅燒湯頭從賣相就知道口味重上許多
似麻辣鍋的辣油，將鹹度、辣度都加了上去，重口味很過癮
半筋半肉是很多老饕們最愛的組合，能一次吃到兩種部位
雖然價錢比一般牛肉麵貴上一些，但半筋半肉的表現確實更加優秀，尤其是牛筋帶有Ｑ勁的口感，十分好吃
若不是《阿忠牛肉麵》在離我家較遠的新莊，肯定會多來報到的
牛肉麵料多實在，一碗只要120元起，內用還能免費加湯喝到飽，cp值真的好高，重點是好吃得夠水準
好羨慕新莊地區的居民，肚子餓的時候隨時都能吃上一碗老字號牛肉麵！
*本文為愛評網合作邀稿
阿忠牛肉麵
地址：新北市新莊區民安西路82號
電話：2 8201 9898
營業時間：週一-週六11:00–22:00、週日11:00–21:00 (週二公休)
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Last Updated on 2019-03-04 by 周花花
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