台北西門町美食推薦這家，隱身成都路巷內二樓的預約制私廚餐廳《大四喜麻辣雞公煲》
《大四喜麻辣雞公煲》菜單主打台北少見的港式雞公煲，18種香料製成的獨門醬汁銷魂好吃！
各式牛舌料理、飲料甜點也相當夠水準，《大四喜麻辣雞公煲》目前採預約制，一定要提前訂位才吃得到
《大四喜麻辣雞公煲》地址位在台北市萬華區成都路27巷17號2樓
從捷運西門站6號出口出來，約步行190公尺、3分鐘左右即可抵達，開在熱鬧的西門町商圈交通非常方便
入口處是從一樓的《瑞記海南雞飯》進來，兩家餐廳是同一位老闆，所以還未開幕就已引起話題，不少老饕都準備好要搶開幕訂位，趕在第一時間前往朝聖嚐鮮
《大四喜麻辣雞公煲》就像是香港老闆在《瑞記海南雞飯》外的「秘撈」
意思為在正式職業(全職)之外，秘密從事其它職務或者事務賺取外快，也類似從事一個低調的副業
《大四喜麻辣雞公煲》品牌定位以「麻將」作為主題風格，將傳統中式文化結合年輕創意
活潑的品牌意象、親切的服務人員，都給了我們很好的第一印象，餐廳的氣氛就是要輕鬆愉快，客人才有辦法盡情享受美食
《大四喜麻辣雞公煲》目前營業時間只有晚餐，採用全預約制、暫不接待現場客人，想吃一定要提前訂位
內用座位數並不多，室內、戶外加起來就幾張桌子，可以想見開幕後肯定不好訂位，強烈建議大家務必儘早預約，才好選擇想吃的日期和時段
《大四喜麻辣雞公煲》菜單如下，目前皆是採「四人套餐」形式供應
招牌主打「麻辣雞公煲」，可以選擇不太辣、普通辣、變態辣三種辣度，為了呈現老闆心中最完美的風味：對不起，不可不辣！
麻辣雞公煲裡頭已包含八種配料，有特別想多吃的可再做額外加點，其他餐點還有牛舌料理、海南雞、涼菜小菜、湯品白飯、甜品凍飲
至於未來會不會開放單點，或是讓沒有提前預約的現場客人用餐，則需視開幕後的營運狀況而定，最新消息都可以發摟官方臉書粉絲團
入座後會先送上涮嘴小零食，讓你可以稍微解饞、等待餐點上桌
巨大化鴨屎香檸檬茶—150元
照片上不知道看不看得出來，但這杯真的是超級巨無霸的飲料，上桌瞬間讓我們全笑了出來
用手當比例尺應該就知道有多大杯了，和重口味的麻辣雞公煲十分合拍，推薦每人都該點上一杯
「鴨屎香」為鳳凰單叢茶中的一種香型，因種在「鴨屎土」裡，茶葉葉型似鴨腳木而得名，因為有著獨特的花香，又被稱為「蘭花香」
豪邁搭配上一整顆香水檸檬，兩者結合出清新高雅的香氣，不會過酸、不會太甜，順口又好喝超級推薦！
醬滷牛舌—380元
將牛舌中段浸泡於牛肉汁中一整夜，先讓牛舌完全吸收醬汁精華
之後才取出薄切成0.1公分的厚度，呈現極度彈脆的爽口口感，非常適合擺在第一道做開胃菜
並搭配蔥白、麻辣老抽增添微辛風味
不僅能提升牛舌的鮮甜感，也能增加多層次風味，光是第一道菜就讓人驚艷無比
櫻花散落牛舌芯—480元
第二道菜「櫻花散落牛舌芯」，可說是完全把味蕾推向美味的巔峰，好吃到讓人印象深刻！
食材選用的是每頭牛僅能提取出兩份精華，極為珍貴的食材「牛舌芯」，口感彈嫩的相當細緻
特別的選用「羅望子香茅紅蔥醬」做搭配，目的在於完美平衡牛舌芯的油香與口感
羅望子迷人的酸甜感瞬間喚醒味蕾，交織著香茅香氣、紅蔥辛香，好吃到根本就是一道極致藝術品，要我為了這道專程來《大四喜麻辣雞公煲》都可以耶
紅蘿蔔舌根湯—180元
牛舌根慢火熬煮三小時，讓口感介於筋與肉之間、軟嫩不黏牙
好肉質不用太多調味，簡單搭配紅蘿蔔、洋蔥就很美味，湯頭鮮美到不行呀
麻辣雞公煲—1,388元
《大四喜麻辣雞公煲》招牌主菜就是這鍋色香味俱全的麻辣雞公煲，光是上桌時的香氣就足以讓人口水直流
鬼椒、花椒、乾辣椒、草果、八角等18種辛香料，以黃金比例熬煮成獨門麻辣醬汁，和紅羽土公雞等食材大火快炒出餐
是香港老闆的絕對自信之作，保證讓所有嗜辣老饕一吃難忘，即使是平常不太吃辣的人，都會被麻辣雞公煲的美味收服
《大四喜麻辣雞公煲》都是選用三斤以上的精選紅羽土公雞
紅羽土公雞以彈牙結實的肉質聞名，厲害的是還不會因為Ｑ彈變得難咬，口感表現相當優秀
與獨門麻辣醬汁的組合實在太銷魂，其餘配料像是豆包、魚豆腐、金針菇、香菇、雞胗、蓮藕都很好吃，讓人非常驚艷
濁水優等米飯—30元
因為麻辣雞公煲屬於口味比較重的料理，最適合的吃法當然是搭配白飯啦
十足就是終極下飯聖品，加上米飯煮的也很棒，會讓人一口接一口吃個不停
高湯+青菜—180元
吃到一半以後，推薦可以再來個「高湯+青菜」的變化版吃法
再加入高湯和爽脆高麗菜後，原本乾吃的麻辣雞公煲，搖身一變成為像是鍋物的料理
一鍋兩吃不僅更豐富有趣，也能轉換味蕾、中和麻辣的辣度，兩種吃法我都很喜歡，才會推薦大家也這樣點
四喜斑蘭糕—150元
以斑蘭葉原汁為基底，加入椰漿、西米露，帶有清新斑蘭葉香氣
微甜的清涼滋味十方退火，很適合擺在麻辣雞公煲後當做飯後甜點，替這美好的一餐劃下完美句點
隱身成都路巷內二樓的《大四喜麻辣雞公煲》，絕對是愛吃辣者不能錯過的西門町美食
獨門麻辣雞公煲真的是好吃又有特色，各式牛舌料理、甜點、飲料也能看出老闆用心，讓我們留下極高評價
再次提醒大家，《大四喜麻辣雞公煲》剛開幕時採用私廚預約制，想吃一定要提前預約訂位啊！
＊本文為合作邀稿
大四喜麻辣雞公煲
地址：台北市萬華區成都路27巷17號2樓
電話：02-2331 1880
營業時間：17:30-22:30
Last Updated on 2024-05-17 by 周花花
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