捷運中山站附近、長春路上這家新開幕的《新禾料理廚房》，主打台北少見新加坡創意麵食
《新禾料理廚房》菜單從招牌蒜香肉骨茶麵到紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵、XO醬乾拌麵，每一道都有著不錯水準
讓更我驚豔的是連甜點都做得這麼好，推薦必點榴蓮烤布蕾、法國熔岩巧克力蛋糕，還可以和飲料組合成下午茶套餐唷
《新禾料理廚房》地址位在長春路上、靠近新生北路(新生高架橋)
從捷運中山站出口出來，約步行850公尺、11分鐘左右即可抵達，如果要從捷運松江南京站那頭走過來也行，大約也是步行10多分鐘的距離
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《新禾料理廚房》老闆是台灣人，但從小在新加坡唸書長大，所以對新加坡美食情有獨鍾
餐廳內的裝潢風格，也全出自老闆的idea，走的是新加玻英國殖民時期的設計理念，如果你曾去新加坡旅行過，走進來的第一眼，肯定會有「莱佛士酒店 Raffles Hotel」的既視感
無論油漆色調、沙發配色、門窗造型、吊扇擺設，都有著濃濃的英殖設計感，老闆就是希望在台北街頭，打造一座彷彿來到新加坡的舒適餐廳
《新禾料理廚房》菜單如下，主食類都是麵食料理
招牌推薦當然就是肉骨茶麵，我覺得初訪來到《新禾料理廚房》用餐，一定要點一碗肉骨茶，不然可以說是白來了
其他主餐還有紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵，和乾麵系列的XO記醬乾拌麵，都可以再加價升級成A、B兩種套餐，多了小菜飲料甜點組合更豐富啦
《新禾料理廚房》除了是一家主打新加坡創意麵食的餐廳，蛋糕甜點也做的非常厲害
除了大家都很愛的提拉米蘇、檸檬起司蛋糕、焦糖乳酪蛋糕、芋泥蛋糕、熔岩布朗尼外，還有少見的榴蓮烤布蕾、香蘭烤布蕾，讓你在吃甜點時也有著滿滿異國風情
下午茶時間想要找個地方喝杯飲料、吃甜點，推薦可以來《新禾料理廚房》舒適坐著吃美食吹冷氣，鬧中取靜的地理位置氣氛更悠閒呀
清香醃蘿蔔—40元
酸甜醃蘿蔔口感香脆、爽口開胃
五香滷花生—40元
花生滷的蠻入味的，吃起來帶有顆粒感沒有滷過頭變軟軟爛爛
胡麻脆黃瓜—40元
黃瓜處理的非常爽脆，淋上帶芝麻顆粒的胡麻醬，是一道非常適合夏天吃的開胃小菜
和風脆黃瓜—40元
黃瓜還有和風醬口味，帶點芥末籽的辛嗆，愛的人會非常愛
蒜香炙燒肉骨茶麵—300元
這碗絕對是《新禾料理廚房》菜單中，招牌中的招牌，網友討論最多的也是它
一大塊豬肋排至燒肉豪邁上桌，光視覺效果就無比吸睛，鼻子湊近一聞還嗅到炙燒過的油香呢
吃的時候可以跟店家索取塑膠手套，但我們已經迫不及賣直接抓著開吃
完全吃的出來是選用品質很好的豬肉，肉質鮮甜、軟嫩不乾柴，料理的非常軟爛，隨便用筷子一剝隨即骨肉分離
厲害的是雖然豬肋排帶有油脂，但卻不會油到造成負擔，即使稍微擺涼了依舊是好吃的，不愧為《新禾料理廚房》菜單招牌，有透厲害的啦！
附上的醬油是老闆將新加坡醬油、台灣醬油，以黃金比例混合而成
結合新加坡醬油的甜，與台灣醬油的鹹，做出多數台灣人都能接受的醬油口味
前面有提到，《新禾料理廚房》老闆從小在新加坡唸書，所以供應的當然是新加坡肉骨茶
新加坡肉骨茶和馬來西亞肉骨茶，最大的差異在於有沒有加入白胡椒，新加坡肉骨茶是有加白胡椒的，所以湯頭會帶有迷人嗆感
《新禾料理廚房》的湯頭在新加坡肉骨茶基礎下，調整成多數台灣人都能接受的溫和風味，不會像在新加坡吃到的那樣，辣得舌頭麻麻的啦，反倒帶有自然甘甜，叫人一口接一口停不下來
白胡椒其實是很吃個人喜好的食材，像我就是非常愛白胡椒嗆感的人，如果覺得不夠辣不夠過癮的話，點餐時都可以跟店家說要辣一點，就能得到一碗白胡椒加量的道地新加坡肉骨茶了！
《新禾料理廚房》麵條選的很好，帶有討喜的Q度口感，吸收湯汁的功力也不錯
在湯中擺一下不會馬上泡到軟爛，我們都很喜歡《新禾料理廚房》的麵條表現
新禾清燉牛肉麵—240元
老闆說這碗是台越混血的清燉牛肉麵
在台灣牛肉麵的製作基礎上，加入越南河粉元素，是一碗外面吃不到的創意麵食
牛肉片的甜度和油脂香氣有出來，牛肉丸口感Ｑ彈、牛味十足，兩種都蠻好吃的
清燉湯頭呈現著自然甘甜，可以喝出牛骨頭熬煮過後所散發出的奶油香氣
我們都覺得可以擠一點金桔進去，果酸香氣會再提升湯頭層次，讓味道變得更加多元
《新禾料理廚房》這款麵條真的很強，無論和哪一種湯頭都很搭耶
XO醬綜合乾拌麵—200元
《新禾料理廚房》除了湯麵以外，也有幾款乾拌麵的選擇
建議大家可以直上「XO醬綜合乾拌麵」，一次吃到新禾紅燒牛腱、椒鹽舒肥里肌、迷迭香舒肥雞三種肉品
比較讓我意外的是，居然是使用低溫烹調的舒肥肉片，讓拉麵愛好者的我很是高興
以低溫烹調的方式，讓肉片慢慢變熟，即使是雞胸肉也有著軟嫩口感，鮮嫩多汁不乾柴
乾拌麵吃之前記得先均勻攪拌，醬汁才會沾裹的夠完全唷
XO醬帶著濃郁海鮮氣味，微辣調味蠻過癮的，鹹香鹹香夏天也不用擔心會沒胃口啦
新禾紅燒牛腱—140元
《新禾料理廚房》肉品做的真的是不錯，愛吃牛肉的人推薦可以再單點一份紅燒牛腱
每片都是大塊厚切，最能享受大口吃肉的快感，不會太高的鹹度，單吃不用配主食也很OK
新禾紅燒牛肉湯—60元
台灣牛肉麵的紅燒湯頭已經太常見，所以《新禾料理廚房》給你加了新加坡肉骨茶的版本！
在紅燒牛肉麵的湯頭中，多了新加坡肉骨茶的白胡椒香氣，兩者結合起來竟意外的合拍，讓湯頭更有層次更耐喝呢
裡頭還加入大塊牛腱肉，燉煮的相當軟嫩，還帶有豐富膠質，喜歡豐富層次變化的人，喝下一口就會叫人驚艷
椰香萊姆、冬瓜萊姆—60元
《新禾料理廚房》在飲料的設計上，我也蠻喜歡的，看得出來老闆有再加入巧思
萊姆比例給的很高，所以酸甜感很強烈，不會只是空有香氣而已，尤其推薦左邊那杯「椰香萊姆」，以椰子汁混合萊姆特調而成，甜度不會太高喝來相當消暑解渴
清涼薏仁水—60元
女生朋友再推薦你這杯清涼薏仁水，裡頭是真的吃得到小薏仁唷
甜度同樣不會太高，大家都知道薏仁具有消水腫的功效，夏天佐餐來上一杯好舒服呀
法國熔岩巧克力—80元
原本以為餐廳的甜點大概都差不多，但既然《新禾料理廚房》敢主推下午茶套餐，就知道對於自家甜點有著一定自信
吃下一口法國熔岩巧克力後，證明我想的沒錯，水準大大超出一般餐廳甜點的格局，要單獨拉出來開一家甜點專賣店都可以了！
熔岩巧克力蛋糕內裡呈現半熟膏狀，苦甜滋味沒有絲毫黏膩感
蛋糕外層烤的香酥、內裡濕潤，無論是當成飯後甜點，或是下午茶點心都超級適合
榴槤烤布蕾—80元
榴槤是個非常吃個人喜好的甜點，如果你本來就很愛榴槤的話，那這個榴槤烤布蕾肯定是要推的啦
很多榴槤甜點的榴槤味都不算太重，對於榴槤愛好者來說不夠過癮
但《新禾料理廚房》這份榴槤下手非常重，光是湯匙一挖開隨即飄散榴槤味，吃在口中風味更是濃郁，應該是我目前在台灣吃過最濃厚的榴槤甜點了啊
香蘭烤布蕾—80元
如果你不敢吃榴槤的話，那可以改點這份香蘭烤布蕾
香蘭似芋頭的清新香氣，大眾接受度就比較高了，大人小孩都能點來吃
《新禾料理廚房》老闆善用自己是曾在新加坡待過的台灣人的背景，在兼顧風味道地和台灣人能接受中間取得平衡
做出的餐點無論麵食料理或是飲料、甜點都有著不錯水準，再加入不同國家的料理元素、創意思維，讓餐點吃來多了一些驚喜
跟我一樣喜歡濃厚白胡椒香氣的人，記得在點肉骨茶麵時先告知店家，要白胡椒重一點的版本，這樣就能吃到接近新加坡肉骨茶的風味啦
＊本文為合作邀稿
新禾料理廚房 Culina Nova
地址：台北市中山區長春路82號1樓
電話：02 2598 7956
營業時間：11:00-23:00 (週一公休)
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Last Updated on 2022-08-03 by 周花花
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