板橋互助街、陽明街交叉口這家《封鮨食堂》，是網路上還沒有太多人介紹的板橋日本料理
《封鮨食堂》菜單菜色選擇多又平價，厲害的是老闆會每天親自到市場挑漁貨，讓你能吃進最新鮮的當季食材
生魚片刺身、海鮮丼飯、握壽司都很新鮮好吃，能吃到各種不同海鮮這點更是令我推薦，每天來都有驚喜啊
《封鮨食堂》地址位在板橋互助街、陽明街交叉口
從捷運新埔民生站出口出來，約步行800公尺、10分鐘左右即可抵達；不搭捷運環狀線的話，則可以選擇搭板南線到新埔站，1號出口出來約步行900公尺，大約11分鐘的路程時間也不算遠
當然還是自行開車騎車前往最為方便，新埔國小周圍路邊停車位不少，或者也能直接停在四維公園地下停車場，前往的交通方式相當方便，停車位也不會難找啦
《封鮨食堂》老闆蠻年輕的(可能比我還小)，卻已有著在五星飯店餐廳任職多年的經驗
一直都是從事日本料理相關工作，從漁獲的食材挑選，到海鮮的處理製作，都已經相當熟練，才能在日本料理的精神中，玩出不一樣的新創意，帶給客人更多的驚喜
《封鮨食堂》內用座位數不多，用餐尖峰時段還蠻容易客滿的
從店內裝潢擺設、播放音樂可以看出，《封鮨食堂》老闆應該是日本動漫迷啦
喜歡航海王、鬼滅之刃、日本動漫電影的人，來吃日本料理的同時，也可以跟老闆交流交流
《封鮨食堂》菜單如下，menu價格不用加收一成服務費
刺身生魚片、握壽司、海鮮丼飯、熟食丼飯、烤物、串燒、炸物、手捲、烏龍麵、甜食甜點等，菜色選擇非常多元
菜單上有很多看名字、看不出來葫蘆裡是在賣什麼藥的餐點，不用害羞，歡迎直接詢問老闆，店家會很熱情的跟你介紹的
《封鮨食堂》最厲害的是「限定精選」系列，都是外面比較少會吃到的漁獲
老闆每天都會親自到市場挑漁獲，不僅可以替品質做第一線的把關，也能選購當令尚青海鮮
如果你愛吃日本料理，卻已經吃膩鮪魚、鮭魚、旗魚這些常見的生魚片的話，來到《封鮨食堂》肯定會有不同驚喜的
封鰭極全席—550元
「封鰭極全席」是《封鮨食堂》菜單上最奢華的海鮮丼飯
海鮮滿成這樣賣550元的售價根本有夠便宜，我沒有細數但海鮮種類將近20種，應該是我目前吃過同價位中，品項給的最多元、最豐富的一家平價日本料理店了
光是高級食材就有日本廣島生蠔、馬糞海膽、魚子醬、鮭魚卵、小鮑魚、大干貝、葡萄蝦等
部分品項會隨季節氣候、食材供應情況做調整，但基本上都會有海膽、干貝、魚子醬、鮭魚卵，老闆一定會端出一碗讓大家覺得物超所值的極品海鮮丼飯啦！
刺身種類除了較常見的鮭魚、鮪魚、海鱺外，還有青甘、加納、黑毛等本日限定精選
六種生魚片變化出不同風味、不同口感，增加了海鮮丼飯的豐富度，吃到最後一口都不會膩
我最喜歡的就是這尾來自宜蘭大溪漁港、可遇不可求的葡萄蝦了
蝦肉鮮甜、肉質彈嫩細緻，連蝦頭裡頭的蝦膏都有夠好吃，懂的、也捨得運用台灣在地食材，光這點我就必須先給予大力稱讚
限定精選握壽司—250元
老饕來到《封鮨食堂》用餐，絕對不能錯過的就是限定精選系列
八貫握壽司沒有一貫是你原本所熟知的鮭魚、鮪魚或是旗魚，全部都是平價日本料理店，相對少見的漁獲
圓鯧、三點鰹、石鱸、黑毛、花臉、白冰鯛、加納、龍瞻，八種今日魚市場新鮮好料，在限定精選握壽司中一次滿足，250元的售價更是佛心到我一度以為自己眼花了
《封鮨食堂》握壽司細看會發現，生魚片表面有再刻出紋路
一方面是讓刷醬可以更深入到刺身當中，另一方面也是逆紋理做斷筋處理，讓魚肉吃來的口感更佳細緻
雙融鰻比—130元
把比目魚、星鰻兩種軟嫩食材堆疊在一起，在口中製造入口即化的效果
初入口先是感受炙燒比目魚的奔放油香，而後隨著咀嚼交織出兩種漁獲的鮮甜感，搭配鮭魚卵、魚子醬提鮮又提甜，相當好吃
干貝漢堡—180元
這奢侈的組合會有多好吃，大家應該光看照片就能感受到了吧
鮮甜干貝沒有絲毫腥味，與新鮮馬糞海膽的組合實在太銷魂，兩者都是大海中珍貴的高級食材，一口吞下就是最幸福的享受！
日式海膽捲—時價
《封鮨食堂》海膽品質選得非常好，完全沒有不新鮮的臭味，或是難聞藥水味
跟我一樣喜歡吃海膽的人，推薦你再單點一顆日式海膽捲，感受鮮甜海膽在口中爆發的濃郁滋味，讓我一瞬間有來到北海道的錯覺啊
明太子山藥—150元
不敢吃生食的人，來到《封鮨食堂》用餐，菜單上也有很多熟食類的餐點可供選擇
同行朋友是明太子山藥的愛好者，不管是去居酒屋或是日本料理店，只要在菜單上有出現明太子山藥，她八成都會點
《封鮨食堂》的明太子山藥烤的也蠻好的，搭配豪邁塗上的明太子醬，一樣是可以感受大海恩惠的一品烤物
麻油紹興魚湯
除了日本料理店常見的味噌湯，《封鮨食堂》還有一道隱藏版湯品：麻油紹興魚湯
以中式料理手法製作日本料理湯品，麻油清香與紹興酒的酒香搭配十分合拍，不定期還會出現隱藏版漁貨入菜，像我們這天喝到的就是龍虎斑，彈牙的肉質與滿是膠原蛋白的魚皮，溫和滋補的剛吃完大量生食的胃
日式烤布丁—40元
結尾再來上一份店家自製日式烤布丁
《封鮨食堂》老闆娘是專業甜點師，所以所有甜點都是店家自製，數量有限賣完就沒了
焦糖烤布丁的蛋香十分濃郁，甚至有種像是在吃茶碗蒸的錯覺，喜歡蛋味重的布丁的人，推薦你可以點一顆當作飯後甜點
《封鮨食堂》的老闆雖然年輕，但已有深厚的製作日本料理的功夫
才能在日本料理的精神基礎下，每天到市場挑選當季新鮮漁貨，製作出一道道讓人耳目一新的佳餚
如果你本來就是喜歡吃日本料理，尤其生魚片、握壽司、海鮮丼飯的人，更要來《封鮨食堂》點份限定精選，每日都有不同的漁貨等著提供驚喜給你！
＊本文為合作邀稿
封鮨食堂
地址：新北市板橋區互助街27號
電話：0980 081 429
營業時間：週一-週日11:00-14:00、17:00-21:30
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Last Updated on 2022-07-12 by 周花花
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