文山區對我來說，是個相對特別的存在
藏在空氣中的靜謐與溫度，像來到森林盡頭似的，總能讓心情平靜下來
一間好的餐廳，食物美味是必然條件，但令人真正流連，往往是整體所營造出的氛圍，《爐子煮賣所》具備我心中好餐廳的所有條件
就算大熱天專程跑一趟，依然覺得無比值得，形而上的滿足，無價呀
爐子煮賣所 Forno & Stufa
推薦指數：★★★★★ 5顆星
一句短評：台北好吃義大利麵推薦！專程來趟新店也值得
店址位在汀洲路四段，萬年公園對面、師範大學公館分部旁邊
最近的捷運為萬隆站，4號出口出來，再步行700公尺約10分鐘可抵達，途中還會經過知名冰店《三角冰》
平常走慣羅斯福路的我，不知道原來汀洲路這側這麼美
林蔭綠了視覺，替街道換上夏衣，微風吹慢了前進的步調，你說這世界到底在忙什麼呢
《爐子煮賣所》就開在這裡，人員配置：兩名
綜合了食物、文化、旅遊等喜好，所開設的一個空間
將半成品的使用降到最低，能自己生產就自己做，費時、成本也沒有比較低
但我想就是這股傻勁和堅持，才能端出有特色又好吃的料理吧，脫癮而出、別巨匠心
店內座位數不多，建議先打電話訂個位
畢竟若是特別跑來萬隆一趟，卻沒有位子，啟不是很掃興嗎
《爐子煮賣所》菜單如下
不定期更換menu，大多會維持四樣主食，加50元可升級成套餐，多了紅茶、麵包
飲料類則有咖啡、茶飲、氣泡飲、果昔、果汁等，再搭配幾款手工甜點
品項看來不多，但可都是費時費工的手作料理，主廚辛苦啦
加50元的套餐附的手工麵包，這個也是店家自製的
烤至香酥的佛卡夏，簡單搭配些許橄欖油，清香而開胃；另一品則抹上cream cheese、balsamico、核桃，組合出超乎一般附餐麵包的美味，我們都非常喜歡
套餐飲料的紅茶
藍乳酪菠菜筆管麵—250元
身為起司愛好者的我，在菜單上第一眼就相中這道
素食者也可以吃的一道義大利麵，看得出菜單設計上的貼心
使用的是我很愛的筆管麵，原料用的好、煮得也好
讓筆管麵本身保有討喜硬度，更吃得出小麥香氣，與醬汁、食材和諧搭配著
以藍乳酪、鮮奶油為底，加入balsamico增添酸甜
交織出相當富層次的風味，濃郁卻不膩口，整份吃完意猶未盡呢
特別喜歡加了杏鮑菇、核桃的小巧思，讓口感變得更加豐富，時而Ｑ、時而脆，挑逗著饕客味蕾，主廚在食材選搭上的功力令人佩服
托斯卡納鮮蝦櫛瓜麵—280元
鳥巢麵的硬度依舊很合我的胃口，吃得出是選好的原料
番茄紅醬均勻沾附在每根義大利麵上頭，佐以大蒜、胡椒、初榨橄欖油，酸甜中帶有些許辛香
蝦仁與櫛瓜的表現都很不錯，尤其是新鮮的蝦仁
切法上或許是因應食的方便性，讓食材吃來口感是一致的，貼心藏在每個小細節裡
用餐途中，我向著對坐的女孩說
如果《爐子煮賣所》不是開在這，而是東區之類的地方，或許感受就不會這麼深刻了
跑這麼遠一趟，只為了這盤義大利麵，值得嗎？
「值得。」
爐子煮賣所 Forno & Stufa
地址：台北市文山區汀州路四段132號
電話：02 8931 9822
營業時間：
週二-週三11:30–14:30、週四-週日11:30–14:30, 17:30–20:30(週一公休)
粉絲團：https://www.facebook.com/fornoandstufa/
Last Updated on 2018-05-24 by 周花花
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