【台北食記】爐子煮賣所Forno & Stufa 林蔭秘境無國界料理,義大利麵暖心暖胃

文山區對我來說,是個相對特別的存在

藏在空氣中的靜謐與溫度,像來到森林盡頭似的,總能讓心情平靜下來

一間好的餐廳,食物美味是必然條件,但令人真正流連,往往是整體所營造出的氛圍,《爐子煮賣所》具備我心中好餐廳的所有條件

就算大熱天專程跑一趟,依然覺得無比值得,形而上的滿足,無價呀

爐子煮賣所 Forno & Stufa

推薦指數:★★★★★ 5顆星

一句短評:台北好吃義大利麵推薦!專程來趟新店也值得

 

店址位在汀洲路四段,萬年公園對面、師範大學公館分部旁邊

最近的捷運為萬隆站,4號出口出來,再步行700公尺約10分鐘可抵達,途中還會經過知名冰店《三角冰》

平常走慣羅斯福路的我,不知道原來汀洲路這側這麼美

林蔭綠了視覺,替街道換上夏衣,微風吹慢了前進的步調,你說這世界到底在忙什麼呢

《爐子煮賣所》就開在這裡,人員配置:兩名

綜合了食物、文化、旅遊等喜好,所開設的一個空間

將半成品的使用降到最低,能自己生產就自己做,費時、成本也沒有比較低

但我想就是這股傻勁和堅持,才能端出有特色又好吃的料理吧,脫癮而出、別巨匠心

店內座位數不多,建議先打電話訂個位

畢竟若是特別跑來萬隆一趟,卻沒有位子,啟不是很掃興嗎

《爐子煮賣所》菜單如下

不定期更換menu,大多會維持四樣主食,加50元可升級成套餐,多了紅茶、麵包

飲料類則有咖啡、茶飲、氣泡飲、果昔、果汁等,再搭配幾款手工甜點

品項看來不多,但可都是費時費工的手作料理,主廚辛苦啦

加50元的套餐附的手工麵包,這個也是店家自製的

烤至香酥的佛卡夏,簡單搭配些許橄欖油,清香而開胃;另一品則抹上cream cheese、balsamico、核桃,組合出超乎一般附餐麵包的美味,我們都非常喜歡

套餐飲料的紅茶

藍乳酪菠菜筆管麵—250元

身為起司愛好者的我,在菜單上第一眼就相中這道

素食者也可以吃的一道義大利麵,看得出菜單設計上的貼心

使用的是我很愛的筆管麵,原料用的好、煮得也好

讓筆管麵本身保有討喜硬度,更吃得出小麥香氣,與醬汁、食材和諧搭配著

以藍乳酪、鮮奶油為底,加入balsamico增添酸甜

交織出相當富層次的風味,濃郁卻不膩口,整份吃完意猶未盡呢

特別喜歡加了杏鮑菇、核桃的小巧思,讓口感變得更加豐富,時而Q、時而脆,挑逗著饕客味蕾,主廚在食材選搭上的功力令人佩服

托斯卡納鮮蝦櫛瓜麵—280元

鳥巢麵的硬度依舊很合我的胃口,吃得出是選好的原料

番茄紅醬均勻沾附在每根義大利麵上頭,佐以大蒜、胡椒、初榨橄欖油,酸甜中帶有些許辛香

蝦仁與櫛瓜的表現都很不錯,尤其是新鮮的蝦仁

切法上或許是因應食的方便性,讓食材吃來口感是一致的,貼心藏在每個小細節裡

用餐途中,我向著對坐的女孩說

如果《爐子煮賣所》不是開在這,而是東區之類的地方,或許感受就不會這麼深刻了

跑這麼遠一趟,只為了這盤義大利麵,值得嗎?

「值得。」

爐子煮賣所 Forno & Stufa

地址:台北市文山區汀州路四段132號

電話:02 8931 9822

營業時間:

週二-週三11:30–14:30、週四-週日11:30–14:30, 17:30–20:30(週一公休)

粉絲團:https://www.facebook.com/fornoandstufa/

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