台北中和福朋喜來登酒店《紅餐廳》，主打江浙菜系
以煨、燉、燜、燴、蒸等工法出發，融合現代人健康的飲食概念，變化出一道道色香味俱全的佳餚
這天一家七人前往用餐，無論餐點、環境、服務都有水準以上演出，獲得全家一致好評，直呼以後來要再來聚餐！
台北中和福朋喜來登酒店 紅餐廳
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：中和聚會餐廳推薦！慶生壽宴桌菜好選擇
酒店位在新北市中和區中正路上、緊鄰北二高交流道
最近的捷運為景安站，往來的交通方式非常多元，若是跟我們一樣開車來的話，可以直接停在飯店的停車場
搭電梯直上二樓，即可抵達《紅餐廳》
門面裝潢先是讓我驚豔一下，沒想到中式餐廳也能有如此新穎的設計
內用座位寬敞舒適，桌椅間距都有拉出來
用餐完全不用擔心人擠人，就算攜家帶眷、有老人輪椅、小孩推車都沒問題
我相當喜歡《紅餐廳》的空間設計，傳統中帶著時尚感、有著年輕活力
台北中和福朋喜來登酒店《紅餐廳》菜單如下
菜色選擇非常多元，小菜道大菜通通有，甚至連素食者的需求都考量到了
《紅餐廳》餐點特色在於，將食材本身的美味發揮到淋漓盡致、力求原汁原味，將食物的質樸美味完整呈現
再將傳統江浙料理做更多元的延伸，「老菜新做」一直是我很喜歡的概念，主廚也確實詮釋的相當不錯
其中，這三道功夫菜脆皮八寶雞、京蔥扒鴨、荔茸香酥鴨必須三天前預約，大家想吃可得記得先點唷
現打果汁
牛番茄、紫蘇梅、蜂蜜、檸檬汁
梅汁小番茄—100元
將聖女小番茄去皮浸入特調梅汁
溫和的酸味屬老少咸宜風味，酸酸甜甜很開胃
蔥㸆香魚–180元
說到江浙菜絕對不能不提「蔥烤鯽魚」
但《紅餐廳》這品不用鯽魚，改以台灣本土香魚製作，巧妙添了一絲台灣味
質地細緻的香魚，魚骨已經處理的酥爛，可整隻連骨一起食用，略甜的調味相當適合擺在前菜
千層順風耳—180元
這道菜一上桌，我腦中瞬間浮現：功啊
薄切豬皮與豬耳層層堆疊，料理方式非常細緻，滿足口腹之慾前，先飽了眼福
帶有滿滿膠質的肉凍，Ｑ彈口感中帶有討喜的脆度，冷盤呈現夏天吃也很消暑
適時補充了大量膠原蛋白，年長者、少女千萬別錯過
紅燒牛三寶—480元
牛三寶為：牛腱、牛肚、牛筋
單看價格可能覺得偏高，但塊塊都是厚切、用料非常實在，滿足了大口吃肉的欲望
牛三寶以八角與桂皮等香料慢滷，上桌前再轉火收汁、並佐香油提味，完美詮釋何謂「色香味俱全」
滷得軟嫩入味幾乎可說是入口即化，但沒有過份軟爛，依舊保有食的口感，非常好吃！
芥末鮮明蝦—680元
照片上不知道看不看得出來，看這可不是一般的炸蝦球，是「明蝦炸蝦球」！
使用整隻明蝦去殼取肉後下鍋油炸，一塊大概有半個拳頭那麼大，視覺效果超驚人
周花花把皮稍微剝掉拍一下，證明真的是真材實料
這一隻大明蝦在外面日本料理店單點絕對都是破百的價格，用料很實在啊
佐特調芥末沙拉帶點微嗆風味，每一口都吃得到明蝦鮮甜，奢華！
左宗棠雞—280元
左宗棠雞為湘菜名菜，在《紅餐廳》也吃得到
選用去骨雞腿肉下鍋酥炸、再淋上甜鹹醬汁拌炒，有著外酥內軟的口感，接受度很高大人小孩都喜歡
荔茸香酥鴨—750元
熱愛芋頭料理的周花花，今晚最期待的就是這道菜了！
上頭居然還出現了一隻小鴨仔，可愛模樣立馬成為鎂光燈焦點，大家全都站起來拍了(笑)
荔茸香酥鴨為桂林十大名菜之一，也是一道經典功夫菜
將芋頭蒸熟壓泥後，加入開陽、火腿等配料，包裹去骨鴨肉下鍋油炸，步步考驗著廚師火侯
《紅餐廳》的吃法跟一般餐廳不一樣，多了生菜、黃瓜絲、甜椒等佐料
像是蝦鬆一樣，可以自由添加變化出各種風味，讓老菜變得很好玩
芋頭蒸煮的綿密又細緻，火腿的鹹香時不時在舌尖跳著，鴨肉更是嫩中帶甜，食材間組合的非常和諧，我個人非常喜歡，推薦必點！
濃湯腐竹芽白—180元
腐竹、娃娃菜製成的蔬菜料理，亦是青菜、亦是湯品
若是同桌有素食這，這道也能特別告知做成全素料理唷
兩筋一湯—380元
經典江浙湯品，緣由是因為麵筋球像黃金、腐皮捲像白金而來
但《紅餐廳》把這道經典菜色做了變化，以手打魚麵筋取代麵筋球，多了一味「鮮」
或許很多人對這道湯品比較陌生，但他可是許多老饕指名必吃的名菜，可惜因為做工較為繁瑣，現在越來越少見了
除了講究的配料外，濃醇湯頭更是讓我們整鍋喝到見底
使用大骨熬煮加入金華火腿，每喝下一口即可感受溫醇鹹香滑過喉嚨，在雙唇上留下一抹黏，太好喝了！大推！
香芒楊枝甘露—150元(特價99元)
夏季限定的甜點，目前還有特惠價一碗百元有找
楊枝甘露是香港非常有名的甜品，《紅餐廳》同樣加入創意做了改良
以芒果和椰奶為基底，添加台灣夏季特有的荔枝、葡萄柚果肉，最後再放上一球芒果冰淇淋
口口皆是濃郁芒果香氣，擺在壓軸替這餐畫下完美句點。
溫馨父親節即將到來，同場加映《紅餐廳》父親節蛋糕－藏愛
蛋糕做得非常漂亮，精緻宛如藝術品般，飯店大師一出手便知有沒有
內餡為芒果、優格、竹炭，清爽的夏天元素在八月佳節品嚐也很合拍
父親節菜單可依人數做不同選擇
還沒訂好聚會餐廳的人，可以參考參考，餐點真的是蠻好吃的啦
謝謝《台北中和福朋喜來登酒店》的邀請，讓我跟家人們有了愉快的晚餐
料理好吃、用料實在、價格合理，重點是服務人員無微不至的服務，完全體會到何謂賓至如歸，整體都讓我們非常滿意，是一間很適合家庭聚餐的餐廳唷！
台北中和福朋喜來登酒店 紅餐廳
地址：新北市中和區中正路631號2樓
電話：02 2221-5658 轉 2720 / 2721
營業時間：11:30~14:00, 18:00~21:00
粉絲團：https://www.facebook.com/fourpointstaipei
官網：http://www.fourpoints.com.tw/
Last Updated on 2017-08-07 by 周花花
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