【台北食記】中和福朋喜來登酒店紅餐廳 極品美味荔茸香酥鴨!芋頭愛好者不可錯過的十大名菜

台北中和福朋喜來登酒店《紅餐廳》,主打江浙菜系

以煨、燉、燜、燴、蒸等工法出發,融合現代人健康的飲食概念,變化出一道道色香味俱全的佳餚

這天一家七人前往用餐,無論餐點、環境、服務都有水準以上演出,獲得全家一致好評,直呼以後來要再來聚餐!

台北中和福朋喜來登酒店 紅餐廳

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:中和聚會餐廳推薦!慶生壽宴桌菜好選擇

 

酒店位在新北市中和區中正路上、緊鄰北二高交流道

最近的捷運為景安站,往來的交通方式非常多元,若是跟我們一樣開車來的話,可以直接停在飯店的停車場

搭電梯直上二樓,即可抵達《紅餐廳》

門面裝潢先是讓我驚豔一下,沒想到中式餐廳也能有如此新穎的設計

內用座位寬敞舒適,桌椅間距都有拉出來

用餐完全不用擔心人擠人,就算攜家帶眷、有老人輪椅、小孩推車都沒問題

我相當喜歡《紅餐廳》的空間設計,傳統中帶著時尚感、有著年輕活力

台北中和福朋喜來登酒店《紅餐廳》菜單如下

菜色選擇非常多元,小菜道大菜通通有,甚至連素食者的需求都考量到了

《紅餐廳》餐點特色在於,將食材本身的美味發揮到淋漓盡致、力求原汁原味,將食物的質樸美味完整呈現

再將傳統江浙料理做更多元的延伸,「老菜新做」一直是我很喜歡的概念,主廚也確實詮釋的相當不錯

其中,這三道功夫菜脆皮八寶雞、京蔥扒鴨、荔茸香酥鴨必須三天前預約,大家想吃可得記得先點唷

現打果汁

牛番茄、紫蘇梅、蜂蜜、檸檬汁

梅汁小番茄—100元

將聖女小番茄去皮浸入特調梅汁

溫和的酸味屬老少咸宜風味,酸酸甜甜很開胃

蔥㸆香魚–180元

說到江浙菜絕對不能不提「蔥烤鯽魚

《紅餐廳》這品不用鯽魚,改以台灣本土香魚製作,巧妙添了一絲台灣味

質地細緻的香魚,魚骨已經處理的酥爛,可整隻連骨一起食用,略甜的調味相當適合擺在前菜

千層順風耳—180元

這道菜一上桌,我腦中瞬間浮現:功啊

薄切豬皮與豬耳層層堆疊,料理方式非常細緻,滿足口腹之慾前,先飽了眼福

帶有滿滿膠質的肉凍,Q彈口感中帶有討喜的脆度,冷盤呈現夏天吃也很消暑

適時補充了大量膠原蛋白,年長者、少女千萬別錯過

紅燒牛三寶—480元

牛三寶為:牛腱、牛肚、牛筋

單看價格可能覺得偏高,但塊塊都是厚切、用料非常實在,滿足了大口吃肉的欲望

牛三寶以八角與桂皮等香料慢滷,上桌前再轉火收汁、並佐香油提味,完美詮釋何謂「色香味俱全」

滷得軟嫩入味幾乎可說是入口即化,但沒有過份軟爛,依舊保有食的口感,非常好吃!

芥末鮮明蝦—680元

照片上不知道看不看得出來,看這可不是一般的炸蝦球,是「明蝦炸蝦球」!

使用整隻明蝦去殼取肉後下鍋油炸,一塊大概有半個拳頭那麼大,視覺效果超驚人

周花花把皮稍微剝掉拍一下,證明真的是真材實料

這一隻大明蝦在外面日本料理店單點絕對都是破百的價格,用料很實在啊

佐特調芥末沙拉帶點微嗆風味,每一口都吃得到明蝦鮮甜,奢華!

左宗棠雞—280元

左宗棠雞為湘菜名菜,在《紅餐廳》也吃得到

選用去骨雞腿肉下鍋酥炸、再淋上甜鹹醬汁拌炒,有著外酥內軟的口感,接受度很高大人小孩都喜歡

荔茸香酥鴨—750元

熱愛芋頭料理的周花花,今晚最期待的就是這道菜了!

上頭居然還出現了一隻小鴨仔,可愛模樣立馬成為鎂光燈焦點,大家全都站起來拍了(笑)

荔茸香酥鴨為桂林十大名菜之一,也是一道經典功夫菜

將芋頭蒸熟壓泥後,加入開陽、火腿等配料,包裹去骨鴨肉下鍋油炸,步步考驗著廚師火侯

《紅餐廳》的吃法跟一般餐廳不一樣,多了生菜、黃瓜絲、甜椒等佐料

像是蝦鬆一樣,可以自由添加變化出各種風味,讓老菜變得很好玩

芋頭蒸煮的綿密又細緻,火腿的鹹香時不時在舌尖跳著,鴨肉更是嫩中帶甜,食材間組合的非常和諧,我個人非常喜歡,推薦必點!

濃湯腐竹芽白—180元

腐竹、娃娃菜製成的蔬菜料理,亦是青菜、亦是湯品

若是同桌有素食這,這道也能特別告知做成全素料理唷

兩筋一湯—380元

經典江浙湯品,緣由是因為麵筋球像黃金、腐皮捲像白金而來

《紅餐廳》把這道經典菜色做了變化,以手打魚麵筋取代麵筋球,多了一味「鮮」

或許很多人對這道湯品比較陌生,但他可是許多老饕指名必吃的名菜,可惜因為做工較為繁瑣,現在越來越少見了

除了講究的配料外,濃醇湯頭更是讓我們整鍋喝到見底

使用大骨熬煮加入金華火腿,每喝下一口即可感受溫醇鹹香滑過喉嚨,在雙唇上留下一抹黏,太好喝了!大推!

香芒楊枝甘露—150元(特價99元)

夏季限定的甜點,目前還有特惠價一碗百元有找

楊枝甘露是香港非常有名的甜品,《紅餐廳》同樣加入創意做了改良

以芒果和椰奶為基底,添加台灣夏季特有的荔枝、葡萄柚果肉,最後再放上一球芒果冰淇淋

口口皆是濃郁芒果香氣,擺在壓軸替這餐畫下完美句點。

溫馨父親節即將到來,同場加映《紅餐廳》父親節蛋糕-藏愛

蛋糕做得非常漂亮,精緻宛如藝術品般,飯店大師一出手便知有沒有

內餡為芒果、優格、竹炭,清爽的夏天元素在八月佳節品嚐也很合拍

父親節菜單可依人數做不同選擇

還沒訂好聚會餐廳的人,可以參考參考,餐點真的是蠻好吃的啦

謝謝《台北中和福朋喜來登酒店》的邀請,讓我跟家人們有了愉快的晚餐

料理好吃、用料實在、價格合理,重點是服務人員無微不至的服務,完全體會到何謂賓至如歸,整體都讓我們非常滿意,是一間很適合家庭聚餐的餐廳唷!

台北中和福朋喜來登酒店 紅餐廳

地址:新北市中和區中正路631號2樓

電話:02 2221-5658 轉 2720 / 2721

營業時間:11:30~14:00, 18:00~21:00

粉絲團:https://www.facebook.com/fourpointstaipei

官網:http://www.fourpoints.com.tw/

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