藥燉排骨是很能代表士林夜市的美食小吃，其中評價最好就屬創始老店《海友十全排骨》
google map評論數最多，米其林必比登推薦的是這家，身邊不少走跳士林的朋友也都吃《海友十全排骨》
十全藥燉排骨湯濃味美，與乾麵線的組合很是絕配，秋冬進補吃下一碗全身都暖了起來
海友十全排骨
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：台北士林夜市藥燉排骨推薦，網路高評價、米其林必比登評審也很喜歡
《海友十全排骨》地址位在士林夜市內的大東路上
創始店位置是基河路101號，我小時候吃的時候也是在外面，後來才搬家進來現在這個店面
從捷運士林站2出口出來，約步行450公尺、6分鐘左右就能抵達；若要從劍潭站那頭走過來也行，均是散步10分鐘內可到的距離
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士林夜市周邊主打「藥燉排骨」的店很多，而且不少家都是叫「十全排骨」，外行人如我分不清他們之間的關聯
但身邊常走跳士林的朋友，推薦的都是這家《海友十全排骨》，加上眾多新聞媒體報導，和米其林必比登推薦的加持下，讓《海友十全排骨》成為士林藥燉排骨店中，生意最好、評價最高的一間
《海友十全排骨》開店逾四十年，招牌藥燉湯底使用十五種以上中藥材秘方燉製
店門口這一整排甕裡裝的都是食補精華，冬天夜晚生意好到誇張，老闆舀湯的手可完全沒停歇下來過
《海友十全排骨》菜單如下，賣的品項蠻簡單的，價格並不算平價
十全藥燉湯頭為基底，搭配排骨、肋排、羊排、雞腿、土虱、羊肉，主食類則有滷肉飯、乾麵線，和燙青菜
醬料區是門口一進來、廚房旁邊的位置
可以依照喜好拿點剁椒醬油、豆瓣辣醬沾著肉一起吃
燙青菜—40元
雖然不大盤，但高麗菜挺清甜的，我覺得好吃可以點
乾麵線—30元
主食類只有乾麵線、滷肉飯兩種選擇，多數人都會點個麵線來配藥燉湯
乾麵線煮的恰到好處，還帶有一點討喜脆度，不會糊糊爛爛，搭配重口味蒜蓉醬油，單吃就很夠味
十全藥燉肋排—110元
常吃《海友十全排骨》的朋友告訴我，肋排比排骨有著更多的肉，所以她來都會點肋排
肋排肉燉煮的非常軟爛，幾乎不太需要費勁，即可把骨肉分離，沾點豆瓣辣醬確實蠻好吃的
藥燉湯頭溫補不會燥熱，帶有中藥材的絲絲甘甜感，調味上算重的，完食會想喝點水
十全藥燉雞腿—110元
一碗藥燉雞腿湯含有兩隻雞腿肉，肉質同樣燉的非常軟爛
應該是使用肉雞，所以在久煮過後已經失去肉的彈性，不走口感Q彈路線，推薦沾醬吃會比較美味
我其實已經忘記，小時候來士林夜市吃藥燉排骨湯的味道
多年後再次走進《海友十全排骨》，藥燉湯頭味道還是蠻喜歡的，麵線和燙青菜的表現，比排骨、雞腿本身更叫人驚艷
秋冬天氣冷來到士林夜市逛街，想吃點溫暖進補的食物，推薦可以走進《海友十全排骨》吃碗藥燉排骨，營業到凌晨一點也是不錯的宵夜選擇
海友十全排骨
地址：台北市士林區大東路49號
電話：02 2888 1959
營業時間：14:30-01:00 (週日至0:00)
Last Updated on 2022-01-13 by 周花花
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