南門市場是台北市很具指標性的市場
除了各式各樣特色美食外，二樓的小吃街也是星光褶褶
其中最知名的不得不提《合歡刀削麵》，原本生意就很好，在獲得「台北傳統市場節天下第一攤小吃類金牌獎」後，用餐時段排上個一小時可謂家常便飯
合歡刀削麵
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：南門市場美時推薦！超人氣刀削麵湯的乾的都好吃
從捷運中正紀念堂2號出口出來就是南門市場了
延著手扶梯可以直上二樓美食街，《合歡刀削麵》是編號206號攤
原本有點擔心找不到攤位在哪，但很快地望見長長排隊人龍，沒錯，跟著排就對了
假日中午用餐時段來訪，前面大約20多位客人，等待時間40分鐘
動線是這樣子的，要先排隊點餐、等餐、取餐，再到美食街裡找座位
如果有人結伴同行的話，建議兵分二路行動，一人排隊、一人找位子，不然沒地方坐的機率很高
攤位前擺著金牌獎的獎盃，氣勢十足完全展現王者霸氣
開放式廚房可以看到刀削麵製成，廚師雖年輕但動作乾淨俐落，手起刀落就像是一場美食秀
《合歡刀削麵》菜單如下
販售的品項不算多，但價格相當便宜，最貴也不過110元
排隊時觀察了一下點餐情況，前幾名為番茄煮牛肉麵、酸白菜煮牛肉麵、紅燒牛肉麵、大滷麵、木須炒麵，大家初訪不妨也從人氣餐點吃起
櫃檯擺有一罐看起來很猛的辣椒
嗜辣者可得記得在取完餐後加一點，不然離開後很難再擠回來(笑)
木須炒麵—80元
先來個美食小教室，「木須」指得是「炒雞蛋」唷，並非木耳
用餐時併桌的阿姨一直說木須是木耳，這點應該蠻多人誤會的，所以趁機教學一下
一整份份量不少，刀削麵拌著雞蛋、木耳、豬肉絲、小白菜、高麗菜、紅蘿蔔等一起炒，以80元來說是不是很豐富呢
先說說刀削麵本身，削得恰到好處，長度、粗度、寬度都是相當好入口的大小
帶著些許嚼勁又不會難咬，真的是蠻優秀的，不難想像為什麼能受到大眾青睞
但偏酸的調味周花花個人不是很愛，雖然我平常是個能吃酸的人，只是這麵似乎又過酸了一點，不知道是不是跟菜系有關
大滷麵—80元
相較之下，我更推薦大家點大滷麵，料多到誇張！
滷丸、蝦仁、甜不辣、豬肉片等等不說，還附一整顆完整滷蛋，吃完有夠飽
整碗麵最讓我驚豔的就是滷蛋了，滷得超入味，我願意為了這顆蛋再訪也吃大滷麵
湯頭微微勾芡，同樣是走「酸」的路線，但還在我的接受範圍內
招牌刀削麵擺在湯中呈現依舊維持著美味，無論快炒或是湯麵都很優秀
雖然調味不是很合我胃口，但還是蠻推薦《合歡刀削麵》的
天下第一攤金牌獎有著一定實力，絕非浪得虛名，多年來也一直有著死忠支持者
因為下午沒有休息，建議大家避開用餐尖峰時段啦，應該可以少排一下
合歡刀削麵
地址：台北市中正區羅斯福路一段8號2樓
電話：02 2396 4592
營業時間：11:00-20:00(週一公休)
Last Updated on 2018-09-18 by 周花花
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