福記紅白鍋前身為《福記麻辣鍋》，已在松山區飄香20年
直到兩年前由第二代老闆接手後，決定重新改照這間老店，不僅換上新穎裝潢，也在品牌裡加了年輕元素
許多政商名流都是店內常客，據說小豬羅志祥就是其一，吃麻辣鍋也有機會遇到大明星！
福記紅白鍋地址位在八德路四段、靠近東興路，不遠處就是京華城
從最近的捷運松山線南京三民站走過來，大約是5分鐘的路程，附近也不算太難停車
營業時間至凌晨一點(禮拜天到凌晨12點)，有做宵夜場這點很得我心，加班的下班後聚餐又多了一個選擇
我很喜歡《福記紅白鍋》的裝潢設計，尤其是那保有傳統的某些小巧思，象徵著延續、代表著傳承，溫暖而沒有距離感
建議大家用餐前先打個電話訂位吧，店內座位數其實不多，加上沒有為了追求更多的客人而縮減座位間距，我對環境相當滿意
福記紅白鍋菜單如下，價格跟台北單點式麻辣鍋差不多
我們今天很認真點、卯起來吃，分攤下來一個人大約是700元左右
麻辣鍋底每人是100元(若只要清湯鍋底每人50元)；大部分都會選擇的鴛鴦鍋，則是每鍋總價再加100元即可
鍋底的鴨血、豆腐都是可以無限續加吃到飽，吃完後若是要打包鍋底也是OK的唷
濃郁紅湯看似猛烈，但都是可以直接喝的溫潤
鍋底的鴨血、豆腐都非常入味，尤其是質地細緻到不行的鴨血
幾乎感受不到任何氣孔，滑嫩的像布丁一樣，既然可以一直續肯定要多吃幾塊啊
白湯的表現出乎意料的好，蔬菜的甜味全鎖在裡頭，拿來煮青菜類非常適合，吃得出來也有在白湯裡下苦心
酸梅湯—$80元
吃麻辣鍋的好朋友酸梅湯，吃來喝去還是他們搭在一起最對味
因為《福記紅白鍋》的湯底非常夠味，所以其實是不太需要再額外沾醬的
如果還是習慣是重口味的話，店家會提供蔥花，桌上也有沙茶、醬油、白醋可供搭配
好的，一個不小心又點了滿滿一桌
一群人吃火鍋還是要把桌子擺滿才有成就感啊(笑)
如果跟我們一樣，一口氣失心瘋點太多的話，店家還會貼心提供小架子，不用擔心擺不下，盡量點、痛快吃就對了
大腸頭牛筋牛肚三拼—$450
開吃第一步先把三拼丟進鍋內煮，這三類食材還是要滷一下才會入味
食材處理的相當乾淨，內臟部位沒有絲毫腥味，跟麻辣湯底超搭！邊吃邊喝湯無比享受
福記魚蛋、香菇貢丸、手工蝦丸、手工花枝丸—$150
先說說其實周花花是個不太愛吃火鍋料的人，但《福記紅白鍋》選的丸子都超級好吃！
光從賣相看起來，就知道有特別挑過，跟一般坊間便宜的火鍋丸子很不一樣，手工丸子美味度絕對大勝
這四款都很好吃，尤其大推「福記魚蛋」，彈牙口感讓我一吃驚豔，應該是我目前吃過最喜歡的，大推薦絕對要點！
蛋餃—$100
蛋餃皮兒細緻但有些許雞蛋香氣，裡頭的豬肉餡鮮甜無腥味，愛吃丸子、餃子的人來到《福記紅白鍋》真的很幸福
美國Prime肩小排—$480
照片上可能看不太出來，但《福記紅白鍋》的肉品都很大一份
肉片層層堆疊，點一盤四個人都很夠分；若是擔心吃不完、或想多吃幾款的話也能點「半份」唷
選過Prime等級牛肉，光看賣相就知道一定好吃
油花分布呈現大理石般迷人，重點是每一片都有夠大片！沒錯，確實就是比臉還大，這售價實在不貴
輕涮一下來個七分熟就能吃了，好肉質對於麻辣鍋來說，絕對大大加分！
伊比利梅花豬—$600
「伊比利豬」是這陣子很火紅的肉品，素有「豬肉界勞斯萊斯」美名
油花帶有核果香氣為其一大特色，這麼奢侈地一片接一片涮伊比利豬，會不會太過份～～～
梅花豬肉—$300
這樣滿滿一盤居然只賣300元！絕對是必點肉品！
梅花豬肉雖然是基本款肉品，但味道可一點也不馬虎，好豬肉的清甜一吃就知道，超級喜歡大推！
蛤蜊—$220
喜歡吃海鮮的人，來到《福記紅白鍋》同樣有不少選擇
蛤蜊個頭不小，除了一定要的新鮮外，吐沙功夫也有做足，煮白鍋非常不錯
水果玉米—$150
水果玉米的甜度比一般玉米高上許多，讓我顧不得卡牙縫這件事，也要多吃兩塊
季節限定蔬菜茼蒿—$80、娃娃菜—$80
高檔食材吃多了，還是要點些綠色蔬菜降低罪惡感
蔬菜基本上只要選得好，再仔細處理洗淨都會好吃啦
油條—$60
應該很多人都跟我一樣，吃麻辣鍋一定要點油條吧
《福記紅白鍋》有個很不一樣的吃法，無論你的喜好如何，都應該試試看
把油條丟入紅鍋中，依照個人喜好選定煮的時間，之後再沾著糖粒一起吃，甜鹹辣三味一體，是很多老饕推薦的吃法喔
王子麵—$30元
王子麵也是麻辣鍋的固定班底
壓軸來上一份，吸滿辣湯精華後，滿足感大提升；據說他們家拉麵也很優秀，之後再訪再來試試
謝謝熊的邀請，讓我能吃到這麼棒的麻辣鍋
紅白湯底都很夠水準，肉品、丸子也挑得很好，和鴛鴦兩品皆很相配
基本上《福記紅白鍋》就是一間無雷火鍋店，在菜單上看到什麼就點什麼，不用擔心選到不好吃的啦
加上營業時間到很晚的優勢，絕對是間值得收進口袋名單裡的好店，推薦給大家！
HOKI 福記紅白鍋
地址：台北市八德路四段281號
電話：（02）27475938
營業時間：週一-週六17:00-01:00、週日17:00-00:00
粉絲團：https://www.facebook.com/HokiHotpot/
Last Updated on 2017-04-09 by 周花花
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