捷運六張犁站附近這家《神樂坂割烹》，是台北評價很高的日式無菜單料理
老闆擁有20年日本料理經驗，每道菜都做得相當夠水準，食材等級也用得很好，難怪大家都說CP值極高
《神樂坂割烹》無菜單料理價格只要1,480元起，就能品嚐生魚片刺身、握壽司等老闆的自信之作！
《神樂坂割烹》地址位在台北市信義區和平東路三段177號
從捷運六張犁站出口出來，過條馬路、不用3分鐘就能抵達，交通方便的美食就是加分
《神樂坂割烹》在google map上擁有近700則評論，分數是相當不錯的4.6分
我們這天是平日白天營業時間前就抵達，成為當天第一組客人，已見師傅不停在備料餐點
過然中午用餐時間一到人潮瞬間湧入，不少看起來都像是附近上班族來聚餐或是宴請客戶，生意蠻好的建議大家務必提前訂位
《神樂坂割烹》座位設計帶點新潮居酒屋的感覺，不會像多數無菜單料理較有距離感
無論老闆、師傅甚至是外場服務人員態度都相當親切，餐點上桌時會很認真做介紹，難怪店內熟客會這麼多了
《神樂坂割烹》菜單如下，menu價格需加收一成服務費，現金交易、無提供刷卡服務
分成無菜單料理套餐和單點兩種，店內點套餐或單點的客人都有，我會建議初訪的人直接點無菜單料理最方便，能一次品嚐老闆的自信之作，吃過有喜歡之後再訪的話，再單點自己喜歡的料理即可
無菜單料理分成1,480元、1,880元、2,280元三種價位，我們吃的是入門款1,480元，整套吃下來飽足也滿足
開胃菜為海帶芽，會附上《神樂坂割烹》自己做的水果醋
酸酸甜甜、爽脆開胃，能瞬間喚醒味蕾，準備迎接接下來的無菜單料理饗宴
山藥細麵
山藥細麵在日本料理中不算少見，但卻是很能考驗師傅刀工的一品菜色
《神樂坂割烹》的山藥細麵比我多數吃到的還要細緻，絲滑口感相當迷人，而且非常有記憶點
吃的時候店家建議蔥花全下，七味粉、哇沙米下一半，之後再視個人口味，想吃多少、就加多少
這道山藥細麵同樣是開胃聖品，黏滑順口、滋味清爽，兩三口就讓我瞬間完食，胃口完全被打開啦
鮑魚沙拉
1,480元的無菜單料理，居然能吃到鮑魚，這點真的是很夠誠意
鮑魚無論新鮮度、脆度都相當不錯，搭配爽口的日式和風醬汁，擺在沙拉這道毫無負擔，同樣是瞬間就被我們掃盤
刺身拼盤
這天的刺身有：台灣龜山島野生葡萄、台灣鮪魚、挪威鮭魚、鹿兒島鰤魚、九州真鯛
刺身品項會隨季節調整，生食這種東西還是要吃當季才能吃進新鮮啦，而且從品項搭配上就能看出師傅巧思
白肉魚、紅肉魚全都有，因應不同油脂含量、肉質口感，在呈現方式上也有著細微差異，像九州真鯛就是有帶皮又加點柚子胡椒
在細節上添加變化性，能豐富整套刺身的層次，讓滿足感從第一口延續到最後一口，這點《神樂坂割烹》真的做得不錯
北海道花魚一夜干
北海道花魚有著豐富油脂，做成一夜干更能品嚐花魚精華
肉質鮮甜帶彈性，燒烤的熟度更是控制得恰到好處，完全沒有過老過乾的問題，帶點焦香更是迷人
可以搭配著店家自製醃漬杏桃一起吃
不僅能發揮去油解膩的效果，更能清新口氣，接著吃下一道料理不會有魚味殘留
胡麻豆腐
胡麻豆腐同為店家自製，雖然算是一道炸物，卻沒有絲毫油膩感
除了瀝油這道基本功做得好外，醬汁、調味搭配都很到位，我尤其喜歡加入柴魚昆布這個巧思
胡麻豆腐口感相當細緻，綿密滑順、滿是胡麻香氣
看似簡單的一品卻能讓我留下深刻印象，《神樂坂割烹》沒有一道菜是隨便做做，都能看出師傅的滿滿用心
大蝦明太燒
大蝦明太燒是一人一隻，出餐時已經貼心把蝦肉取下，只需要動筷子就好，不用再擔心吃蝦會髒手這個問題
大蝦肉質相當Ｑ彈，擠上香濃明太子後，以噴槍炙燒出香氣
一口一塊無比滿足，連蝦頭內的蝦膏都有濃郁明太子醬可以搭配著吃，讓原本沒有特別愛吃蝦膏的我，都忍不住吃個精光，涮嘴到停不下來
鮪魚最中餅
第一貫壽司為鮪魚最中餅，跳脫原本對握壽司的既有印象，出餐形式相當吸睛
《神樂坂割烹》食材都用的沒話說，生食只要新鮮度夠，基本上就已經是美味的品質保證
最中餅、海苔的酥度、脆度都有維持住，連醋飯都做得很好，一口吃下嘴中散發著香濃鮪魚甜感，好吃！
星鰻握壽司
第二貫為星鰻握壽司，以昆布海苔包裹著吃
星鰻炙燒過後散發誘人香氣，昆布海苔有著清新鮮味，能瞬間提升握壽司的層次，帶出不同的美味
江戶前玉子燒
玉子燒一樣是店家自己做的，鹹中帶甜風味相當道地
口感綿密的像是海綿蛋糕一樣，替無菜單料理劃下美好句點
味噌湯
結尾會再送上味噌湯，風味鹹香溫和、不會太過死鹹，應該很符合多數台灣人對味噌湯的喜好
黑糖芝麻奶酪
結尾甜點則是芝麻奶酪，再淋上黑糖蜜增添甜感
芝麻和奶酪結合的很好，每一口都能吃到奶酪的奶香，與芝麻的清香，身為芝麻愛好者的我直接高分過關！
身邊有很多朋友都曾向我推薦過《神樂坂割烹》，這天一吃果然名不虛傳
能以1,480元的價位，品嚐到如此豐盛又高水準的菜色，難怪大家都說CP值很高
之後有機會再來試試不同價位的無菜單料理，大家想吃記得提前預約訂位啊！
＊本文為合作邀稿
神樂坂割烹 Kagurazaka Kappou restaurant
地址：台北市信義區和平東路三段177號
電話：02 2377 1101
營業時間：11:30-14:30、17:30-21:30 (週一公休)
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Last Updated on 2024-01-04 by 周花花
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