【台北食記】まるみち丸道燒肉 日本知名燒肉台灣一號店!次世代橫膈膜經典重現

日本人氣燒肉名店《まるみち》,終於到台灣展店啦!

位在五反田的本店,tabelog上可是擁有3.51的高分,在日本相當受到歡迎

除了高檔牛肉外,最特別的是選用大量牛內臟,牛肚、牛心、牛肝、牛腸等全都吃得到

雖然才剛開幕沒有太多,據說現在沒訂位已經吃不到了啊

《丸道燒肉》台灣店選在熱鬧的台北東區

忠孝東路、敦化南路巷弄內,這帶也是餐飲一級戰區

從捷運忠孝敦化站5號出口出來,步行個兩分鐘就到了,若是騎車來的人,靠近敦南誠品、安和路那側,停車位不算太難找

裡裡外外皆有著濃濃日式氛圍

尤其是門口掛的大燈籠,一整個就有日本燒肉店的fu

店內裝潢以大量木頭建材為主,裝飾海報、小燈籠等復古元素,氣氛營造的相當不錯,據說日本總店也是這樣設計的唷

《丸道燒肉》台北店菜單如下,均需再加收一成服務費

除了各式牛肉、牛肉臟、豬肉、雞肉、海鮮、蔬菜以外,還有沙拉、泡菜、一品料理、湯品、泡飯、冷麵、拌飯、甜點等料理

餐點選擇非常豐富,若是不知道怎麼點的人,可以跟我們一樣先來份綜合拼盤,再單點幾樣招牌菜就行了

調味料擺在桌上,可視個人口味自由添加

每桌都會附上的高麗菜絲,吃完都可以再續

綜合泡菜盤—160元

韓式泡菜、辣蘿蔔、醋漬小黃瓜

爽口帶勁,可當成開胃前菜,或者搭配燒肉一起吃,也能適時轉換口味

個人蠻愛醋漬小黃瓜,有著似紫蘇葉般清香,去油解膩極品

山藥韭菜煎餅—280元

煎餅類的食物在日韓餐廳其實挺常見的,但山藥煎餅就夠特別了吧

這個山藥煎餅強調,沒有添加任何麵粉,澎鬆柔軟的口感全來自山藥本身,吃來非常特別

可沾著附上的芥末美乃滋、鹹辣醬一起食用

香濃牛尾湯—260元

牛尾湯絕對是吃燒肉時的好朋友,尤其是這種日韓混血的燒肉店

湯勺一抬瞬間揚起陣陣白煙,冬天看到這畫面整個人都暖了起來,直呼著快給我來上一碗

湯頭濃醇順口,略高的鹹度也是牛尾湯的特色之一,跟飲酒習慣有關,能適時補充些許鹽份

雖然我們今天沒有喝酒,但整體風味還是相當不錯,很夠水準的牛尾湯

木炭與烤爐

極品全牛綜合盤—1,380元

初訪的我們,直接來份綜合拼盤,牛肉、牛內臟一次都吃得到

擺盤上桌時的氣勢真的是不錯,食材一字排開讓人一時間不知該從哪樣烤起啊

牛板腱

大塊牛板腱帶著厚度,油花分佈非常漂亮

已經有醃漬過所以我覺得不需要再額外沾醬,吃原味就很棒了

軟嫩好咬、肉香油香的表現都不錯,蠻好吃的一塊肉

牛肩肉

油花沒有上一品來得豐富,帶點嚼勁的口感不會難咬

牛雪花

雖然名為雪花但不會過油

反倒因為含有油脂的關係,咬來相當軟嫩,是拼盤裡我最喜歡的

牛舌

牛舌還是要帶有一點厚度才會好吃

Q彈滋味吃一口就知道食材用得好,多來個幾片我也可以

牛肚

很少看到牛肚這麼「大塊」呈現的

保有彈牙風味但不會難咬,比我預期中來得軟嫩許多

牛小腸

相當特別的一道內臟料理,一開始也真的搞不懂這是什麼

烤著烤著表面漸漸融化,又有點似干貝的模樣,以前還真的沒有吃過

入口即化的油脂在口中大爆發,其實有點吃不太習慣,因為真的就是滿滿的牛油香氣,若是愛吃肥肉的人,應該會覺得是極品啦

牛筋肉

《丸道燒肉》在食材的處理上都很優秀

內臟不會有怪味、帶筋部位也不會難咬,反而可以吃出牛肉與牛筋交織出的鮮甜,蠻好吃的

次世代橫隔膜—880元

來到《丸道燒肉》的必點招牌絕對就是次世代橫隔膜

裝在壺中看起來沒什麼,一夾起來才知道是個狠角色,重達280公克、近乎10oz,份量十足啊

一開始先將整塊橫隔膜烤至約5分熟,剪成小塊後再次放入壺中沾醬,讓味道可以更濃郁

到底有多銷魂大家自己看照片吧,吃燒烤最幸福的就是這一刻!

橫隔膜一直是我很愛的稀有部位

能這樣原塊、大塊呈現的店家其實不多,所以更顯珍貴

因為二次沾醬的關係,真的非常夠味,對我來說甚至覺得稍微鹹了一些,如果有喝啤酒的話就很搭啦

但肉質真的好的沒話說,鮮甜軟嫩皆屬箇中極品,還是要給個大拇指

如果想要追求更豐富的層次的話,可以沾點蒜味奶油來吃,雖然鹹度會再提升,但還蠻好吃的啦,味道出奇地合拍

秘製魔鬼辣雞肉—180元

同場加映一下雞肉料理,可以選辣度,小辣以足矣

醃料深入每一塊雞肉之中,雖然辣但不至嗆,沾點特製蛋黃醬可稍加舒緩

以牛肉為主打的《丸道燒肉》,雞肉料理表現不凡,有機會的話再試試他們家的豬肉

楓糖冰淇淋麵包—160元

強烈建議大家一定要留一點胃吃甜點,超級好吃!

因為《丸道燒肉》整體口味偏日式,所以調味都會比較重一些;整餐的結尾來份冰涼清爽的甜點,一秒讓滿足感大提升

麵包在烤網上烤至香香酥酥,夾上冰淇淋就成了冰火交織好滋味,推薦必點

喜歡吃日式燒肉的朋友,台北現在又多了一個好選擇

雖然客單價比較高一些,但食材都用得很好,偶爾奢侈一下ok的啦

*本文為合作邀稿

まるみち丸道燒肉

地址:台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄5號

電話:02 2711 3086

營業時間:週一、週三、週四17:30–00:00(週二公休)

週五17:30–01:00、週六11:30–14:30,17:30–01:00、週日11:30–14:30,17:30–00:00

粉絲團:https://www.facebook.com/Marumichi.Taipei/

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