主打法式氛圍的越式美食，王品集團全新品牌來啦！
台灣人對於越式料理有著極高接受度，但餐廳規模大多停留在小吃店
《沐越》把餐點精緻化後搬進餐廳裡，不僅環境更舒適，價格依舊走平價路線，加上選點在最熱鬧的台北東區，非常適合各種類型的聚餐
除了經典的越南河粉Pho外，推出超過70道道地佳餚，想吃什麼全點得到！
沐越 Mu Viet 越式料理
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：東區捷運忠孝復興站聚會餐廳推薦，很美很適合拍照
店址位在復興南路、靠近忠孝東路，以前《川巴子火鍋》的位置
從捷運忠孝復興站1號出口出來，轉個彎不用兩分鐘就到了，店門口也有公車站牌，交通超級無敵方便
獨特的裝潢設計，從店外觀就能看出跟這帶一整排餐廳很不一樣
裡裡外外大量融合了法式與越南元素，有著歐風拱門、百葉窗，熱帶植物、壁畫、藤編，如同越南曾受法國殖民的歷史背景，營造出「東方小巴黎」的氛圍
這樣的概念一路延續到《沐越》的菜色設計上
《沐越》菜單如下，以上價格均須再加收一成服務費，客單價大約500元左右
春捲沙拉、越式河粉、米飯、雞肉、豬肉、牛肉、海鮮、蔬菜、鍋物、飲料、甜點等，總計超過70種選擇
若是初訪不知道怎麼點餐的話，可以直接參考主廚推薦的12道料理，堪稱道道經典、道道必點
再不然也是有雙人、四人、六人套餐啦，直接交給店家配菜完全不用煩惱
每桌上都擺有各式調味料
檸檬胡椒鹽、魚露都可視個人口味自由添加
越式滴濾冰咖啡—-120元
對熱愛咖啡的我來說，一定要先來一杯經典越式咖啡
雖然目前的喜好鍾愛手沖單品，但滴濾壺的設計還是非常經典
越南黑咖啡的特色在於較重的焦苦味，所以會搭配甜甜的煉乳一起喝
《沐越》比例搭配的蠻好的，味道相當平衡，是一杯接受度很高的冰咖啡
辣椒摩西多—150元
雖然名為「Mojito」，卻是不含酒精成份的，開車也能喝啦
除了檸檬、薄荷外，特別之處在於加入「朝天椒」，沒錯，所以這杯飲料會「辣」！
原本以為應該就是點到為止的微辣，沒想到辣的表現比我預期中來得明顯，可能也跟拍照擺比較久有關；第一口雖然辣得有點不習慣，但漸漸地越喝越順口
大家可依照喜好調整辣椒浸至的時間，如果是重口味者，還能把辣椒直接搗碎來喝，絕對夠勁啊！
法式現沖松露牛小排河粉—280元
河粉Pho絕對是最能代表越南菜的料理之一，火紅程度連全球都風靡
加入了法式概念，採桌邊現沖高湯服務，就像在品嚐高檔法餐湯品一樣
高溫湯頭淋在河粉上頭，瞬間和牛小排、法式黑松露起了化學變化，揚起白煙、傳來撲鼻香氣，光看就讓人口水直流
先說說湯頭，使用牛骨、蔬菜和多種香料熬煮，甘甜度100%
鮮嫩牛小排肉片的口感也相當不錯，5-7分的熟度讓甜味更為釋放
特別選了較粗的河粉，帶著Ｑ度與嚼勁，是我很愛的口感，而且就算在湯裡擺了一會兒，也沒有因此而過份軟爛，看得出食材設計上的用心
靈魂要角就屬法式黑松露啦，特殊香氣替整碗Pho做了最後加分，好吃啊！推薦！
法越經典雙層拼盤—350元
若是人多來用餐的話(建議3-4人)，不妨再來一份雙層拼盤
黃金蝦餅、香料烤雞小圓餅、檸香吮指雞翅，三種好料一次吃到
香料烤雞小圓餅
一口一個方便食用，軟嫩雞腿肉帶有特殊甜味
黃金蝦餅
外層沾裹杏仁碎粒，讓酥度的表現更加明顯，但也不會搶過裡頭蝦漿的風采
檸香吮指雞翅
調味不會太重有著淡淡清香，沾點魚露吃竟也意外對味
芽莊紅咖哩雞—280元
上桌前才會掀蓋，滾燙燙的咖哩在鍋中沸騰，視覺效果100分
加入紅椒、香茅、魚露、羅望果等多種香料熬煮，越式咖哩的辣度通常不會太高，反而帶有一絲特殊甜香
裡頭有著滿滿雞胸肉片和地瓜，無論是搭配法國長棍麵包或是加價來碗椰香飯(25元)都是很不錯的
焦糖瓦鍋豬肉—250元
這道是越南經典的家常料理，幾乎每個媽媽都會做，地位應該跟台灣的控肉差不多
豬肉有事先用香料醃過，所以調味本來就相當不錯，《沐越》的餐點都蠻合我的口味的，雖然多使用大量香料，但不會重到膩口，應該也很能被多數台灣人接受
搭配瓦鍋中炒香的焦糖，讓豬肉的風味變得更有層次
建議吃法為用新鮮生菜包著，再放點香菜、九層塔
真的會讓人想要一捲接一捲的開胃，原來越式料理可以這樣吃啊
椰子真果實冰淇淋—280元
壓軸登場的飯後甜點，真的端出半顆椰子來
冰淇淋的奶香濃郁，最特別的是裡頭還吃得到椰絲，以前從未吃過類似冰品，第一口讓我驚豔無比
雖然價格比較高一些，但還算是有一點的本錢啦，椰子愛好者不妨試試
《沐越》雖然為王品集團的新品牌，但我覺得有走出不一樣的格局
不管是菜色設計、或是裝潢佈置，看到了更多創新與嚐試，確實也讓我們為之驚艷，料理真的都蠻好吃的，氣氛也不錯
喜歡吃越式美食的朋友，現在又多了一家可以坐下來聊天聚餐的好選擇啦
*本文為合作邀稿
沐越 Mu Viet 越式料理
地址：台北市大安區復興南路一段144號
電話：02 2711 2822
營業時間：週一-週日11:30–14:30, 17:30–22:00
粉絲團：https://www.facebook.com/MuVietDining/
Last Updated on 2018-01-04 by 周花花
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