台北東區又有新店開幕啦！
四種湯頭搭配拉麵打天下，最誇張的是居然可以無限加湯加麵吃到飽
料多實在價格不貴，全天候營業中午不休息，相當有排隊店的潛力！
牛燉麵屋
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：東區好吃餐廳推薦！離捷運忠孝復興站很近交通超方便
地址位在敦化南路一段190巷，原址以前是浪奇時尚鍋物
可以從捷運忠孝復興站地下街出口出來，就在頂好名店城後方巷子內，旁邊為躍獅藥局
三月才開幕，裡裡外外全都重新裝潢過，有著嶄新活力
值得一提的是，如此新穎的東區麵店，居然有準備兒童座椅、兒童餐具，這點讓我相當意外也覺得倍感貼心
牛燉麵屋菜單如下，客單價約2-300元
(*菜單印刷錯誤，牛肉拉麵的價格是240元唷)
主要分成麵食、小菜、沙拉、冷熱飲，可加價升級成A、B兩種套餐
簡單來說麵食就是白濃奶香、焦蔥水煮、Laksa叻沙這三種湯底的變化，可以選擇牛肉或是海鮮
蛋奶素食者可參考松露菌菇濃湯烏龍麵，但結帳時老闆才跟我說這是他們的招牌！只能留到再訪再吃…
重點是麵食類都可免費加湯加麵吃到飽！加麵的麵店你或許聽過，但居然連湯都可以加，這點就真的很夠誠意了
晶球山藥細麵—$30 (套餐小菜也可單點)
想不到年輕人創業，小菜竟然如此講究，這可是道考驗刀工的功夫菜
切成細絲的山藥，搭配底層紅莓醬，用湯匙挖取一口滿足剛剛好
嫣紅芙蓉—$30 (套餐小菜也可單點)
芙蓉豆腐也就是雞蛋豆腐，簡單淋醬油就很好吃
還加了鮭魚卵、海苔絲、辣椒絲，增添了層次算是有用心的小菜
紅酒梅汁番茄—$50
醃漬得酸甜入味，只聞紅酒香沒有單寧澀
梅汁與番茄本是黃金拍檔，搭在一起酸酸甜甜十分開胃
雪彩凍—$50
這道小菜上桌時，讓我們有點摸不著頭緒，究竟是何派料理？
一吃才知道是奶酪，搭配抹茶、藍莓、芒果三種醬，或許該定調在甜點才是
櫻花醉晶雞—$100
光擺盤就知道跟傳統醉雞很不一樣
加入米酒、紹興、櫻花酒製成，最特別的就是使用了奈良北岡本店的櫻花酒「さくら さらさら」
屬於甘口的櫻花酒除了漂亮外觀外，略甜風味相當受女孩子喜愛，美到捨不得喝居然拿來做菜，只能說算主廚厲害啊
雞腿肉本身處理得很好，加入創新元素讓傳統老菜有了新的生命力，是道好吃好看又好拍的小菜
蜂蜜桔醬牛肉凍—$100
這也是道功夫菜，利用牛腱肉的膠質製成牛肉凍
雖然說滷汁本身已有味道，但沾上蜂蜜桔醬更是好吃，層次感瞬間提升一個檔次
白濃奶香牛肉拉麵—$240
牛肉拉麵上桌時賣相挺不錯的，除了撲滿牛肉外，還有糖心蛋和香菇
湯底以雞骨湯基底熬煮，會呈現乳白色是因為加了牛奶的元素
原本以為「牛燉麵屋」會用牛骨來熬湯，後來想想這對不吃牛的人來說就不太方便了
湯頭風味比我想像中濃郁許多，初入口先是牛奶乳香、而後雞湯風味漸漸湧現，在雙唇留下一抹「黏」
鹹度適中老少咸宜，算是還不錯的牛奶湯底
牛肉使用美國牛腱心，無論厚度、切片size都很夠誠意
牛腱心的膠質跟牛奶雞湯的膠質合和出不同風味，想不到牛肉麵也能這樣搭
麵條部分使用加水率較高的黃捲麵，這點倒是讓我有些意外
但這麵條的強項就是可以把湯「勾」起來，搭配高加水率的特性能使麵條久泡不爛
帶有鹼水味我個人不是很愛，總覺得似乎有更適合搭配白湯的麵條才是
焦蔥水煮牛肉拉麵—$240
口味較重的人，可以試試看這道「焦蔥水煮」
和一般川式水煮料理相比，辣油的比重有降低，畢竟拉麵湯是要拿來喝的啊
麻辣二味中穿插著中藥清香，對平常能吃小辣的我來說辣得剛剛好，若是重度嗜辣者可再跟店家要求辣一些
牛腱心與麻辣湯頭似乎就更對味了
同樣是使用黃捲麵，這跟一般的麻辣牛肉很不一樣，但搭起來也算OK啦
Laksa叻沙海鮮拉麵—$280
這碗是周花花點的，也是三碗之中我最喜歡的一款
我本來就是個很愛南洋料理的人，在夏天吃一定更佳適合
以多種南洋香料調味的叻沙湯頭，蝦味、香茅二者表現出色，完美襯托出層次來
再以椰奶中和辛香，味道沒有那麼重，應該更能符合大多數台灣人的胃口；有額外附上檸檬，可依喜好自由添加
雖然價格較牛肉拉麵貴上一些，但用料也更澎湃了
除了三尾個頭不小的草蝦外，還有滿滿蛤蜊、扇貝、絲瓜，原本就有的香菇、糖心蛋也沒少；海鮮的新鮮度都很棒，希望未來也能一直這樣保持下去啦
B套餐的甜點，今天總共有香草冰淇淋、芝麻湯圓紅豆湯兩種選擇
一冷一熱任君挑選，以套餐對應的價格來說，算是非常用心的甜點，想吃的豐盛一點不妨直接點套餐吧
「牛燉麵屋」是大嫂的同學的弟弟開的(有點饒舌我知道)
週末約了周花花一起來捧場，我們自己付錢點了主食，小菜部分則是店家招待
三個人吃過之後都蠻喜歡的，便寫了食記推薦給大家，改天我還要去吃松露菌菇濃湯烏龍麵！
牛燉麵屋
地址：台北市大安區敦化南路一段190巷32號
電話：02 2773 3399
營業時間：週一-週日11:30-21:00
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Last Updated on 2017-03-07 by 周花花
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