捷運民權西路站、承德路三段這家《牛老大涮牛肉》，是源自高雄的溫體牛肉專賣店
《牛老大涮牛肉》讓饕客不用跑到南部，在台北就能就近品嚐溫體牛火鍋、炒牛肉料理，真的有夠讚
《牛老大涮牛肉》菜單必點的除了牛肉火鍋外，我覺得酸白菜牛肉也很好吃，記得訂位預約吃起來就對了！
牛老大涮牛肉
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：台北溫體牛肉火鍋推薦！高雄本店是米其林必比登推薦美食，台北分店也好吃
《牛老大涮牛肉》地址位在承德路三段、昌吉街轉角
從捷運民權西路站5號出口出來，約步行350公尺、5分鐘左右即可抵達；這帶路邊停車位不少，開車騎車前往的人，稍微繞一下應該就能有停車位了
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本店在高雄前金區的《牛老大涮牛肉》，目前在台北、桃園、台中都有分店
無論哪一家分店，均強調是台南屠宰場當日新鮮直送的牛肉，讓台灣各地的饕客，不用到南部就能吃到這極品美食
除了食尚玩家等電視媒體曾報導過外，《牛老大涮牛肉》高雄總店前些日子也獲得米其林必比登推薦，讓原本生意就不錯的各分店，人氣又更上一層樓
《牛老大涮牛肉》有提供訂位服務，強烈建議大家一定要提前訂位預約
我們這天是臨時起意，經過附近想說來吃的牛肉火鍋好了，沒想到門口還有好多排隊候位的人潮，大約等了一小時才順利入座
店內座位數其實不少，但用餐時段依舊整間坐滿滿
尤其是冬天的時候，因為我家就住在附近，每次從士林回家都會經過《牛老大涮牛肉》，門口總有排隊候位的人潮啊
再次提醒大家，如果有確定的用餐時間和人數，記得提早打電話預約，不然現場有很高的機率會客滿沒位子
《牛老大涮牛肉》菜單如下，menu價格需加收一成服務費
多數人來這裡都會點火鍋，鍋底均會附蘿蔔、高麗菜、番茄、豆皮、凍豆腐，想吃牛肉、牛腩，或是一些內臟類、特殊部位再額外單點；《牛老大涮牛肉》的各式炒牛肉料理人氣也很高，人多一點來吃會比較好點菜
如果人數少或是預算較有限的話，也能單點牛肉湯、牛肉麵線，加完服務費後150元以內就能搞定
《牛老大涮牛肉》為半開放式廚房，食材自信的展示給客人看
火鍋美味的關鍵之一，就是這鍋以大骨、鮮蔬等十幾種食材熬煮近十小時的湯頭，是別家很難模仿得來的味道
台北現在有賣溫體牛肉的店家越來越多，但仍不算普遍
只要在台南吃過一次溫體牛肉湯，就會深深被這美味收服，絕非冷凍肉片可以比擬的好味道
調味料、薑絲等擺在自助區，點完餐後可以先自行拿取
小鍋底—150元
我們這天是兩人用餐，點小鍋底的份量差不多
如果不知道人數該點哪種大小的鍋底比較適合，可以直接詢問店員，做最專業的建議
《牛老大涮牛肉》湯頭清甜回甘，喝得出蔬菜的豐富甜感
一開始單喝可能會覺得比較淡，但隨著牛肉一片片下鍋涮煮，能慢慢提升鮮度與甜度，變得越來越好喝
台灣牛肉—390元
一盤390元的價格看似不便宜，但畢竟每天從台南直送也是需要成本
至少份量不算少，嚐鮮的話兩個人點一盤差不多，當然一人點一盤肯定會更加過癮
吃的時候，可以直接夾牛肉下鍋涮煮
建議不要煮到全熟，大約五分熟就好，這樣才能溫體牛肉的鮮甜才不會流失
口感說多嫩就有多嫩，無法隨時跑到台南吃牛肉爐，在台北就能吃到已經足夠讓人滿足
當然也能採用台南牛肉湯吃法，直接把湯放進碗裡「燙」肉
更能把溫體牛肉的精華全部留住，先吃肉、再喝湯，滋味真的無比銷魂
酸白菜牛肉—190元
《牛老大涮牛肉》炒牛肉的口味很多，點餐時猶豫了許久，才決定吃酸白菜牛肉
光看料理賣相是不是就讓人口水直流？酸白菜牛肉看起來好吃，吃起來也確實非常厲害！
牛肉有爆炒出迷人香氣，鑊氣十足、師傅炒功水準相當高
酸白菜的酸度與甜度控制得恰到好處，既能提升料理風味與層次，又不會重到蓋過牛肉本身的甜感，真的是太好吃了，大推！
以《牛老大涮牛肉》所供應的餐點品質與份量，對應價格其實蠻平價的
尤其是強調牛肉都是當日新鮮直送這點，就不是每一家台北的餐廳都能做到
喜歡吃溫體牛肉火鍋、炒牛肉的人，推薦一定要把《牛老大涮牛肉》收進民權西路美食清單中，但請記得提前訂位啊
牛老大涮牛肉
地址：台北市大同區承德路三段74號
電話：02 2592 8282
營業時間：17:00-00:00 (週一公休)
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Last Updated on 2023-10-14 by 周花花
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