台北東區、國父紀念館站附近這家《PASTAIO》，義大利麵真的有夠好吃
米其林二星主廚坐鎮指導，《PASTAIO》菜單上每一道料理都很優秀，尤其是自家製生義大利麵條
以同類型餐廳來說價格非常平價，一份講究的義大利麵，最便宜居然只要260元，這家美食不推薦不行啊
PASTAIO
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：台北東區好吃義大利麵推薦，內湖也有分店記得先訂位再來不然沒位子啊
《PASTAIO》目前在台北共有兩家分店，分別是此行前往近捷運國父紀念館站的光復店，和瑞光路上的內湖店
《PASTAIO》光復店位在光復南路巷內，從捷運至國父紀念館站出口出來，約步行250公尺、3分鐘左右即可抵達
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正常情況下，《PASTAIO》生意非常之好，訂位都是要用搶的，一開放日期就被秒訂一空
我們這次前往的時候是2022.5月下旬疫情期間，所以很幸運的下午訂位，晚上就順利有位子可以吃晚餐
但基本上《PASTAIO》隨時都處於客滿狀態，強烈建議大家要提早訂位，真的很想吃的話，不要跟我們一樣隨緣碰運氣
《PASTAIO》線上訂位：PASTAIO光復店訂位、PASTAIO內湖店訂位
我們這天兩人用餐，被安排在吧檯區座位，高腳椅沙發舒適好坐
對我來說，在一間餐廳坐在吧檯的好處是，可以近距離欣賞師傅料理過程，《PASTAIO》的開放式廚房，拉近了與客人間的距離
內場廚師團隊看起來都相當年輕，但《PASTAIO》的菜單可是由米其林二星主廚坐鎮指導的，多年前一開店便瞬間擄獲台北老饕的心，這些年來一直都是人氣很高的台北東區義大利麵店
《PASTAIO》除了米其林二星主廚坐鎮的光環外，另一賣點就是每日手工製作的生義大利麵條
品項種類多達八種，五顏六色、各種形式都有，新鮮現做完全顛覆一般人對義大利麵條的印象
這些生義大利麵條可不是只有好看而已，味道更是讓我為之驚艷，重點是價格不貴，實在找不到可以挑剔的地方
如果吃了有喜歡的話，《PASTAIO》也有在零售義大利麵條
但包裝好的就是乾燥過後的麵條，這樣才有辦法久放啦，不然生麵條可是會發霉的呀
《PASTAIO》菜單如下，也有英文版menu需要的人可以跟店家要，菜單價格需加收一成服務費
食物類有小菜、分享盤、開胃菜、沙拉、湯品、義大利麵、甜點，品項雖然不到非常豐富，但已讓人難以選擇，食材介紹看起來都蠻好超的；搭配調酒、氣泡酒、葡萄酒、咖啡、茶飲、義式巧克力可可、汽水可樂、氣泡果汁、慢磨果汁等飲料
《PASTAIO》價位以同類型餐廳，又位在台北東區來說，價錢其實蠻平價的，一不小心就會讓人失心瘋點一堆
鴨肝醬麵包—150元
鴨肝醬應該是《PASTAIO》自製，有著似鮮奶油一般的滑順口感
內臟味道沒有那麼強烈，很適合我這種原本很怕鴨肝醬腥味的人，搭配綠捲鬚紫洋蔥風味更趨柔和，與歐式麵包的比例組合也抓得很好，我自己還蠻喜歡的
巴馬蜜瓜盅—350元
最初會決定來這裡用餐，是因為在搜尋台北好吃哈密瓜火腿時，找到網友推薦的《PASTAIO》
有別於其他密瓜火腿的呈現方式，《PASTAIO》在形式上做了創新，半顆哈密瓜上桌視覺效果非常吸睛
哈密瓜盅裡頭依序堆疊哈密瓜、巴馬火腿、絲綢起司，並以綠葡萄點綴，最後刨上起司絲，食材組合相當多元
根據粉絲團所說，這是來到《PASTAIO》必點招牌菜色，也是菜單上點餐率很高的人氣王
應該是選用等級還不錯的巴馬火腿，鹹香度、口感都很出色
但這天吃到的哈密瓜完全不甜，無法發揮1+1>2的效果，可惜了這麼好的火腿和起司呀
無花果起司沙拉—320元
綜合生菜為基底，加入芝麻葉、薄荷、白葡萄、核桃、無花果，最後以煙燻瑞卡達起司、白巴薩米克油醋提味
所有蔬菜水果堅果都是我喜歡的元素，與酸甜白巴薩米克油醋結合在一起，形成多層次風味，我覺得在風味呈現上是很高級的
真要說缺點的話，就是醬料比例有點太多，酸度嗆了些稍微蓋過蔬果清甜，之後若再訪的話會請店家少加一點
野菇瑪莎拉螺旋麵—290元
《PASTAIO》的義大利麵都蠻特別的，不是常見那種茄汁、奶油、青醬之類的醬汁
這道野菇瑪莎拉螺旋麵，不含動物性食材成分，是一道蔬食者、素食者也能點的義大利麵
基底為焦化奶油油醋螺旋麵，炒上瑪莎拉奶油醬，最後以調味麵包屑、松露橄欖油、帕瑪森起司增添層次
我必須大力稱讚《PASTAIO》的自製義大利麵條，結合Ｑ度與嚼勁的口感，真的非常好吃
吸收醬汁的能力很好，師傅收汁程序也有做足，將味道全鎖進螺旋麵中，吃下一口就會讓人產生驚艷的滿足感
我很喜歡調味麵包屑的應用，不僅多添一份香酥口感，也讓整份義大利麵吃來更富層次，呈現方式相當高水準
伏特加醬長貝殼麵—340元
如果前一道野菇瑪莎拉螺旋麵有90分的話，那這份伏特加醬長貝殼麵就有將近100分的完美了
醬料除了伏特加以外，還加入其他元素，有著奶油的濃郁，又不失番茄清爽，口味偏重帶點辣度，是平常吃義大利麵很少吃到的味道
加入芝麻葉、生火腿這兩樣我很喜歡的食材，芝麻葉的微苦呼應著伏特加的微微酒感，生火腿的鹹香更是將所有風味牽了起來，會讓人瞬間用湯匙掃盤的那種好吃
《PASTAIO》貝殼麵和印象中的貝殼麵不太一樣
細長體積可以增加咀嚼時的口感，什麼醬該配哪種麵條，這點《PASTAIO》真的是玩到出神入化了
《PASTAIO》今日菜單上還有一道隱藏版義大利麵：松露義大利麵
印象中價格不超過400元，雖然我們沒有點，但因為坐在吧檯座位的關係，所以有看到這道菜的製作過程
師傅超豪邁現刨上滿滿黑松露，像是不用錢一樣拼命地刨，幾乎快把義大利麵條都蓋住，愛松露的人若是來的時候有出現這道隱藏版口味的話，推薦可以點來試試看
雖然最初是為了密瓜火腿來吃《PASTAIO》，沒想到最後收服我的卻是義大利麵
自家製生義大利麵條實在太強了，食材組合、醬汁調味都很講究，大約落在300元左右的售價，以這種等級的義大利麵店來說，又開在台北東區黃金地段，真的是很平價
《PASTAIO》菜單餐點都有著極高水準，扣除今天吃到不甜的哈密瓜外，幾乎沒有什麼可挑剔的，推薦大家一定要來吃《PASTAIO》義大利麵！
PASTAIO光復店
地址：台北市大安區光復南路290巷32號
電話：0979-163-859
營業時間：12:00-22:00
PASTAIO內湖店
地址：台北市內湖區瑞光路584號1樓
電話：0976141378
營業時間為：11:30-21:00
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Last Updated on 2022-06-03 by 周花花
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