台南東區中華東路上這間新開幕的《完美思維餐酒館》，是全台首創沈浸式全息投影餐酒館
光雕投影有著潮流科技的全新體驗，超有氣氛很適合情侶浪漫約會、親朋好友聚餐等各類型聚會需求
《完美思維餐酒館》菜單結合高級西法餐料理，獨創十二款分子特色調酒，還有VR互動遊戲機可玩，是一家很值得推薦的台南餐酒館！
《完美思維餐酒館》地址位在台南東區中華東路三段，開車騎車前往的人，可以把車子停在店門口的停車場
如果有要來小酌的朋友，請務必記得開車不喝酒、喝酒不開車的最大原則，請個待駕或叫計程車都很方便的
《完美思維餐酒館》裡裡外外都以潮流科技感做包裝，從進門那刻就很有意思
需要觸碰牆上這個「神秘按鈕」，門就會打開啦，真的有一種走進太空艙的神秘感，一走進來更是不得了！
有別於一般台南餐酒館的裝潢，《完美思維餐酒館》是一間全台首創沈浸式全息投影餐酒館
超大型投影機投影著各種圖案，像是梵谷名畫、宇宙太空、綠色森林等多種主題隨機變化，大大替用餐時的感官體驗做了加分
連去廁所的走道都超級美，很推薦大家一定要走一次，是非常新奇又有趣的感官體驗
除了特別的光影光雕外，《完美思維餐酒館》在整體空間設計上都相當用心
很適合情侶約會、朋友聚餐的各種類型的聚餐需求，我們這天就碰到好幾組情侶來浪漫約會，如果是慶生的話店家還會準備小驚喜，訂位時記得提前告知店家有壽星唷
如果是人數較多，希望坐在包廂的話，《完美思維餐酒館》也有一間VVIP包廂
想要客製化餐點，甚至是包場要辦活動都沒問提，寬敞的空間可以容納非常多人，細節和費用建議直接打電話向店家做詢問最快啦
《完美思維餐酒館》菜單如下，menu價格需加收一成服務費
不同時段所供應的餐點、低消都不太一樣，如果有特別想吃什麼的人，訂位前記得先確認清楚
炸物、前菜、披薩pizza為晚場的22:30後供應，排餐、義大利麵、燉飯則是早場的20:50前供應
想喝調酒的話，只要在營業時間前往都喝得到，《完美思維餐酒館》有著十二款獨創分子特色調酒，不僅好看更是好喝
為了呼應《完美思維餐酒館》的宇宙科技感，獨創調酒系列也環繞著很多太空元素
我們在店家推薦下，點了一分有錢的分子調酒「土星」，以威士忌為基底，融入伯爵茶、紅豆、奶酒、蔓越莓、鳳梨、紫薯、可可等元素，成就又美又好喝的一杯
土星—400元
「土星」喝來帶有蔓越莓、鳳梨的微微酸甜感，交織著奶酒香氣、伯爵茶氣味
酒感不會太重這點我們都很喜歡，不會濃烈到喝幾口就醉，而是可以搭配著餐點飲用
紫薯慕斯、可可粉也是我很喜歡的巧思，能豐富喝調酒的層次感，是一杯很有意思的調酒呢
如果是開車騎車前往，不能喝酒又想要有儀式感的話，也能請bartender特調一杯無酒精飲料
我告知喜好喜歡帶點茶感、酸甜調性的飲品，於是就得到這杯美美的客製化mocktail
以鐵觀音、香茅、葡萄等元素組成，因為上頭有擺上玫瑰，所以香氣表現十分奔放，滿足了不能喝酒時的欲望
Fanny莫薯
喝酒想配點炸物的人，推薦可以點一份炸薯塊來分享著吃
一份份量不少，如果還有點其他食物的話，3-4個人分食都是很足夠的
炸薯塊炸得金黃香酥，瀝油功夫有做足，即使擺涼了也不會有炸物常見的油膩感
與松露沾醬的組合十分合拍，讓人一人接一口停不下來，根本就是聊天小酌的必點小點
嗚嚕嚕炸雞—360元
嗚嚕嚕炸雞為《完美思維餐酒館》獨創產品，店家會於桌邊淋上特調蜂蜜芥末醬
黑色炸雞在充滿科技感的環境下，顯得格外有質感，黃色的蜂蜜芥末醬能讓視覺更跳出來
炸雞因為加入竹炭粉的關係，所以呈現黑亮誘人的賣相
雞肉炸得鮮嫩多汁，恰到好處的熟度讓肉質沒有絲毫老掉，是非常夠水準的炸物料理
B套餐+550元
因為《完美思維餐酒館》餐點份量都不小，所以我們合點了一份B套餐分享著吃，才能多品嚐幾道
餐前麵包搭配的是焦化奶油，帶有獨特香氣好吃又特別，而且相當開胃呢
凱薩雞肉沙拉
凱薩醬做得蠻好的，夠味又不會濃膩
還有現刨上帕連諾起司，讓凱薩雞肉沙拉的香氣表現更為出色
開胃菜：蒜香鮪魚時蔬塔、松露風味惡魔蛋、南瓜雞肉酥
《完美思維餐酒館》的開胃菜都做得相當精緻，可以看出主廚肯定是有西餐、法餐背景
每道小點都富含豐富層次，一口吃下可以感受不同滋味的變化，值得饕客們細細品味
薑汁鳳梨鴨胸酸甜清爽又開胃，很適合炎熱的南部夏夜品嚐
腐乳風味烤雞腿佐雪裡紅
《完美思維餐酒館》主廚擅長各種料理的跨界應用
熱前菜的烤雞腿，居然加入中式元素的豆腐乳、雪裡紅，一上桌就讓我們眼睛為之一亮
鮮嫩雞腿吸收飽滿腐乳香氣，與底層雪裡紅的組合竟然意外的合
讓人邊吃邊讚嘆主廚功力，可以把這麼多種元素融合的這麼好，可見料理實力有多扎實啊
絲瓜蛤蜊濃湯
絲瓜蛤蜊濃湯也是一種以中式湯品為概念，做出的法式濃湯
以前還真沒想過，常見的絲瓜蛤蜊湯可以用這種方式呈現，重點是還這麼好喝，完全不會有突兀之感，如果未來要以冷湯的方式呈現也很可以啊
這天的套餐中盤是甜蝦鱈魚肝冷麵，這道則是融合了日本理料元素
冷麵搭配的是清爽開胃的番茄醋，日本甜蝦、鱈魚乾的新鮮度都不錯，讓人非常期待品嚐接下來的主餐
牛肝蕈菇燉飯搭香烤牛舌—600元
《完美思維餐酒館》的燉飯，應該可以榮登我在台南吃過的前幾名！
光是使用正統義大利米這點就非常優秀，現在能吃到義大利米做的燉飯已經不多了啊
香烤牛舌處理極佳，在保留牛舌彈牙口感之餘，又不會乾硬難咬
入口幾乎不太需要太多咀嚼，完全沒有卡牙縫的問題，深獲喜歡牛舌料理的朋友的喜愛
義大利米做成的燉飯，基本上已經是美味的品質保證
收汁功夫有做足這點更是加分，粒粒分明的口感真的有夠好吃，如果你是熱愛正統義大利risotto的人，推薦一定要試試《完美思維餐酒館》的燉飯啊
香煎舒肥鴨胸佐橙香焦糖醬汁—1,200元
《完美思維餐酒館》的鴨胸是使用舒肥料理，所以切面看起來會有點偏生
如果不敢吃太生的口感的人，點餐時可以先告知店家，這樣的話主廚出餐就會幫你煎熟一點
舒肥鴨燻極限極致軟嫩的口感，帶點煙燻香氣，單獨品嚐就很好吃
但這道料理最讓人驚豔的是主廚特製橙香焦糖醬汁，有著獨特的焦香滋味，能提升鴨胸的甜感，讓層次瞬間豐富起來
完全就是一道考驗食材、主廚功力的料理，《完美思維餐酒館》果然沒讓我們失望啊
辣味牛小排
辣味牛小排是《完美思維餐酒館》菜單最新推出的菜色，擺盤同樣很夠質感
將Prime等級的牛小排香煎至五分熟左右，是我覺得品嚐好牛排最完美的熟度，再多就可惜了這麼好的肉質了
牛排本身帶有好牛肉的甜香，沾上特調辣醬後呈現出另一種截然不同的風味
口味較重這點也很下酒，如果有點調酒想要大口吃肉的話，主餐就很推薦點這道
法式檸檬塔
法式檸檬塔的製作一樣不簡單，絕非外頭那種很常見的賣相
香酥塔皮完全沒有受潮軟化的問題，與細緻的檸檬內餡十分合拍，擺在飯後甜點享用，更是具有去油解膩的效果，替這充滿驚喜的一餐劃下完美句點
《完美思維餐酒館》是一家非常值得推薦的台南餐酒館，尤其適合情侶浪漫約會
滿是光雕投影的環境有著極高科技感，一走進來就先滿足了視覺與聽覺的感官享受
《完美思維餐酒館》菜單無論料理、調酒都做得相當夠水準，想要感受不一樣的美食饗宴，就趕緊訂位來吃吧
＊本文為合作邀稿
完美思維Perfect maening 餐酒館
地址：台南市東區中華東路三段176號一樓
電話：06 268 0313
營業時間：17:00-03:00 (週二公休)
線上訂位
Last Updated on 2023-09-23 by 周花花
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