來自日本秋田縣的《奧特拉麵Ramen Ultra》，已有超過20年的歷史
台灣店以雞骨湯頭為主打，製成醬油、鹽味、雞白湯等口味的拉麵，深受板橋在地人推薦和喜愛
開在「Global Mall環球板橋車站」的地理位置十分便利，上下班通勤、逛街購物都能過來吃碗拉麵，當作午餐、晚餐
《奧特拉麵Ramen Ultra》目前在大台北地區共有兩間分店
分別是新北板橋環球店、台北南港環球店，都是交通非常方便的地方
像我這次前往「Global Mall環球板橋車站」，搭乘高鐵、台鐵、捷運至板橋站皆可抵達
《奧特拉麵Ramen Ultra》的第一家店，於1994年在日本秋田縣的大館市「Odate」開幕
20多年來在日本各大拉麵評鑑中拿下名次，老闆遠藤先生還曾任職日本拉麵協會主任，在日本拉麵界佔有一席之地
原本的名字和進軍台灣的名字為《錦拉麵》，但現在品牌統一名稱都是《奧特拉麵Ramen Ultra》
《奧特拉麵Ramen Ultra》菜單如下，拉麵皆以雞湯底為主
醬油拉麵、鹽味拉麵、雞白湯拉麵，另外搭配無湯乾拌麵，和單品小菜、迷你丼飯、甜點、飲料啤酒
麵條是使用北海道產小麥粉製作，還是《奧特拉麵Ramen Ultra》的獨家配方呢
口水雞—150元
或許是因為開在百貨賣場裡較多家庭客，所以菜單上的小菜種類比其他拉麵店多
我太好奇所以點了口水雞，想看看《奧特拉麵Ramen Ultra》如何呈現這道經典川菜
沒想到做得相當夠水準，雞肉處理得非常軟嫩，調味辣、麻皆有到位，吃的時候真的會口水直流，推薦好好吃！
南蠻炸雞—170元
炸雞的表現也挺優秀的，趁熱咬下噴出潺潺肉汁
《奧特拉麵Ramen Ultra》的小菜完全有認真在做，我覺得比不少日本料理專賣店還好吃了，想吃什麼可以安心點下去
醬油味玉拉麵—230元
醬油雞湯拉麵賣相看來十分不錯，器皿、擺盤都有講究
醬油湯頭呈現自然清甜感，鹹度夠但不是死鹹，喝來甘醇順口
與麵條的搭配亦很合拍，加水率應偏低，吸附湯汁的能力不錯，每一口都能感受醬油拉麵的迷人魅力
叉燒肉偏薄，無肉不歡者可以點醬油叉燒拉麵、醬油雞排拉麵比較滿足
濃熟高湯味玉叉燒麵—290元
濃郁雞白湯拉麵，有著最迷人的乳白色湯頭
濃厚中帶著乳香，還加入焦蔥、紫洋蔥增添風味上的層次
味道十分厚實，在眾多雞白湯拉麵店中，走出自己的專屬特色
一口彈牙麵條、一種香濃雞白湯，是何等舒適的享受啊
迷你叉燒飯—100元(拉麵加點價)
如果食量較大者，推薦再加點一碗叉燒飯
一麵一飯相互搭配，絕對能將你推向滿足的高峰
喜歡吃拉麵、尤其是雞湯拉麵的人，推薦把《奧特拉麵Ramen Ultra》收入口袋名單
或是經過板橋突然想吃拉麵，請放心走進《奧特拉麵Ramen Ultra》吃一碗吧！
*本文為合作邀稿
奧特拉麵Ramen Ultra
地址：新北市板橋區縣民大道二段7號B1櫃位B21
電話：02 8969 3133
營業時間：週一-週四11:00-21:30、週五-週日10:00-21:30
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Last Updated on 2020-05-12 by 周花花
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