【名古屋美食】麵家獅子丸 泡系雞白湯拉麵!自家製麵車站附近平價美食推薦

名古屋具代表性的美食很多,雞翅、味噌、鰻魚飯什麼的

就拉麵來說,可能就只有台灣拉麵和担担麵,一湯一乾改良自台灣擔仔麵,和傳統日式拉麵還是有些不同

夜晚拉麵癮犯了,只好從tabelog上拉了名古屋車站附近拉麵top20,新生代《麵家獅子丸》以3.59分之姿排名首位

中部地區的名古屋,賣著關西地區的泡系拉麵,地理位置看來淵源合理,這天晚餐就決定吃他了!

麺家獅子丸

推薦指數:★★★★★ 5顆星

一句短評:名古屋車站附近好吃拉麵推薦,平價美味泡系雞白湯

 

2016年開業的《麵家獅子丸》,距離名古屋車站很近

「JR名古屋站新幹線口から」出來,右轉走5分鐘就到了

我從所住的《名古屋自由飯店》出發,路程約10分鐘,地理位置鬧中取靜

「獅子丸」讓人聯想到卡通「忍者哈特利」,不知道取名跟這有沒有關係就是

店內座位12席,全環繞著吧台

原本預期會排隊,所以趕在晚餐時間一開始就抵達,遠離人潮用餐品質更好

(有先詢問並取得許可才拍照,要拍都要問是基本禮貌啦)

《麵家獅子丸》菜單如下

人氣王就是我吃的泡系雞白湯拉麵,另外搭配期間限定担担麵、煮干醬油拉麵、伊勢海老拉麵,想吃豐盛點可以再加450yen升級配料

拉麵價格落在780yen至850yen,算是相當便宜的價格,尤其這種加入不同元素的新潮流拉麵

選定餐點後以販賣機點餐

麵量可加大,若要增加配料也是直接從販賣機點選

桌前小卡寫著料理概念和原料使用來源

北海道小麥、沖繩海鹽,每日於專用製麵室製作新鮮麵條

湯頭同是用日本國產食材熬製,等麵上桌時心裡已無比期待

泡系雞白湯拉麵-–780ye

與泡系拉麵的初次見面,是兩年前大阪難波的《龍旗信》,泡沫湯頭的新奇口感讓我念念不忘,可惜普及率還不算主流

大阪的泡系拉麵,跟九州豚骨的概念不同,前者是上桌前用機器灌入氣體發泡,後者則是大骨大火熬出來的;一者細緻、一者粗獷,各有千秋、同樣美味

《麵家獅子丸》這碗,則是屬於大阪風格的泡系拉麵

打上薄薄一層泡沫,能讓湯頭口感變得更濃厚,同時也具有保溫效果

湯頭初入口,忍不住在心中說出「好甜!」

豚骨打了個渾圓的底,交織出雞骨與野菜的甜,十分高雅的動物系湯頭

紅胡椒和珠蒽用得極好,淺淺的辛提香不搶味,將湯頭的層次推向另一個高峰

細平打麵帶有微微鹼水味,中等加水率夠Q也能吸湯

完全就是為了這湯頭而生,搭配得恰到好處,一口麵、一匙湯,滿足無限

低溫烹調叉燒,共有豬肉兩片、雞肉一片

豬叉燒外層抹上黑胡椒粒,建議先吃雞肉、再吃豬肉,讓前段味蕾保持在乾淨的狀態

中後段吃豬叉燒時,覺得這胡椒粒用得真好,能解膩湯頭的濃郁,最後整碗喝到見底

桌上調味料也跟整碗麵做呼應,為青森產大蒜黑胡椒油

我好奇的加了一點,沒想到還真搭,能做得不膩、意猶未盡真的不簡單

雖然說,泡系拉麵並非名古屋所創

但對在日本吃過許多家拉麵的我來說,《麵家獅子丸》的記憶點相當高,非常有自家特色

來到名古屋旅行,若不是一定要追求名店的話,《麵家獅子丸》會是想吃好拉麵的推薦選擇

麺家獅子丸

地址:愛知県 名古屋市中村区 亀島 2-1-1

電話:052-453-0440

營業時間:

[月〜土]

11:00~14:30、17:30~22:00(L.O21:45)

[日・祝]

11:00〜14:30、17:00~21:00(L.O20:45)

tabelog

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