名古屋具代表性的美食很多，雞翅、味噌、鰻魚飯什麼的
就拉麵來說，可能就只有台灣拉麵和担担麵，一湯一乾改良自台灣擔仔麵，和傳統日式拉麵還是有些不同
夜晚拉麵癮犯了，只好從tabelog上拉了名古屋車站附近拉麵top20，新生代《麵家獅子丸》以3.59分之姿排名首位
中部地區的名古屋，賣著關西地區的泡系拉麵，地理位置看來淵源合理，這天晚餐就決定吃他了！
麺家獅子丸
推薦指數：★★★★★ 5顆星
一句短評：名古屋車站附近好吃拉麵推薦，平價美味泡系雞白湯
2016年開業的《麵家獅子丸》，距離名古屋車站很近
「JR名古屋站新幹線口から」出來，右轉走5分鐘就到了
我從所住的《名古屋自由飯店》出發，路程約10分鐘，地理位置鬧中取靜
「獅子丸」讓人聯想到卡通「忍者哈特利」，不知道取名跟這有沒有關係就是
店內座位12席，全環繞著吧台
原本預期會排隊，所以趕在晚餐時間一開始就抵達，遠離人潮用餐品質更好
(有先詢問並取得許可才拍照，要拍都要問是基本禮貌啦)
《麵家獅子丸》菜單如下
人氣王就是我吃的泡系雞白湯拉麵，另外搭配期間限定担担麵、煮干醬油拉麵、伊勢海老拉麵，想吃豐盛點可以再加450yen升級配料
拉麵價格落在780yen至850yen，算是相當便宜的價格，尤其這種加入不同元素的新潮流拉麵
選定餐點後以販賣機點餐
麵量可加大，若要增加配料也是直接從販賣機點選
桌前小卡寫著料理概念和原料使用來源
北海道小麥、沖繩海鹽，每日於專用製麵室製作新鮮麵條
湯頭同是用日本國產食材熬製，等麵上桌時心裡已無比期待
泡系雞白湯拉麵-–780ye
與泡系拉麵的初次見面，是兩年前大阪難波的《龍旗信》，泡沫湯頭的新奇口感讓我念念不忘，可惜普及率還不算主流
大阪的泡系拉麵，跟九州豚骨的概念不同，前者是上桌前用機器灌入氣體發泡，後者則是大骨大火熬出來的；一者細緻、一者粗獷，各有千秋、同樣美味
而《麵家獅子丸》這碗，則是屬於大阪風格的泡系拉麵
打上薄薄一層泡沫，能讓湯頭口感變得更濃厚，同時也具有保溫效果
湯頭初入口，忍不住在心中說出「好甜！」
豚骨打了個渾圓的底，交織出雞骨與野菜的甜，十分高雅的動物系湯頭
紅胡椒和珠蒽用得極好，淺淺的辛提香不搶味，將湯頭的層次推向另一個高峰
細平打麵帶有微微鹼水味，中等加水率夠Ｑ也能吸湯
完全就是為了這湯頭而生，搭配得恰到好處，一口麵、一匙湯，滿足無限
低溫烹調叉燒，共有豬肉兩片、雞肉一片
豬叉燒外層抹上黑胡椒粒，建議先吃雞肉、再吃豬肉，讓前段味蕾保持在乾淨的狀態
中後段吃豬叉燒時，覺得這胡椒粒用得真好，能解膩湯頭的濃郁，最後整碗喝到見底
桌上調味料也跟整碗麵做呼應，為青森產大蒜黑胡椒油
我好奇的加了一點，沒想到還真搭，能做得不膩、意猶未盡真的不簡單
雖然說，泡系拉麵並非名古屋所創
但對在日本吃過許多家拉麵的我來說，《麵家獅子丸》的記憶點相當高，非常有自家特色
來到名古屋旅行，若不是一定要追求名店的話，《麵家獅子丸》會是想吃好拉麵的推薦選擇
麺家獅子丸
地址：愛知県 名古屋市中村区 亀島 2-1-1
電話：052-453-0440
營業時間：
[月〜土]
11:00～14:30、17:30～22:00（L.O21:45）
[日・祝]
11:00〜14:30、17:00～21:00（L.O20:45）
tabelog
Last Updated on 2019-01-06 by 周花花
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