天母這幾年有不少變化，特色新店一間接著一間開
尤其是許多咖啡甜點店，不論裝潢還是餐點都很有自己的風格
其中最知名的大概非「ISM主義甜時」、「甜典16號Sweet 16 Patisserie」莫屬
前者的甜點主廚來自日本，而後者的老闆則是從大阪學成歸國，兩間都是系出日本的法式甜點店，今天有幸一次滿足
這篇食記要介紹的是「甜典16號」，只能說完全就是我的菜了，我願意給他五顆星，每一款都非常喜歡絕不誇張！
甜典16號 Sweet 16 Patisserie
推薦指數：★★★★★ 5顆星
一句短評：天母好吃草莓千層派、檸檬塔推薦！快來場下午茶約會吧
甜典16號的地址就在天母東路16號，因此而命名簡單又好記
靠近天母圓環、三玉宮附近，最近的公車站牌是三玉宮站，走路約1分鐘就可以抵達
如果是搭乘捷運的話，石牌站跟芝山站都有許多公車可以轉乘，若要走過來的話約是15分鐘路程
獨棟建築在天母東路上相當醒目，藍色招牌演繹了清爽的法式風情
室內空間比想像中大，舒適環境更能讓人愜意享受甜點的美好
老闆娘跟我們分享了「甜典16號」成立的小故事
為了滿足身為螞蟻人的老闆娘，可以時時刻刻吃到甜點的願望，老闆遠赴日本學做甜點
學成歸國後，選在家鄉天母開了這間甜點店，充滿愛情與親情的甜點店，難怪裡裡外外充滿溫馨
夫妻兩人的理念就是希望所有人都可以盡情地享受甜點
不但食材選擇嚴謹、口味不過份甜膩，也少有添加酒類的品項，大人、小孩都可以放心大口品嚐
除了冷藏甜點外，還有常溫糕點跟禮盒，無論內用外帶選擇都很多
店內有提供無線網路，再來杯咖啡或茶飲，非常適合約姐妹淘另一半來吃下午茶
我們今天一行人，總共吃了九款甜點
雖然說周花花不是一個重度螞蟻人，但這九個我完全沒問題！吃完還意猶未盡的喜歡
一碗檸檬—$160
來到「甜典16號」必點的就是「一碗檸檬」了
常常一出爐就秒殺，假日不早點來或是沒有事先預定，可是有很高的機率吃不到
法式檸檬餡加入新鮮檸檬汁製成，酸度非常鮮明且厚實
薄而酥脆的塔皮，顛覆傳統設計成碗的形狀，除了造型上的創新外，也能裝盛更多檸檬醬
上層是白巧克力慕斯，內層還夾入了戚風蛋糕，多重口感交織出多層次風味，讓原本就熱愛檸檬塔的我一吃就愛上
如果你也是個重度檸檬塔，拜託你一定要試試這個，要我為了他專程跑一趟天母也願意
起司女神—$140
外表看似簡單，滋味卻十分濃郁
雖然是起司蛋糕，但採用無添加麵粉的作法，使口感出奇輕盈
添加酸奶及優格更適時多了一味「酸」，讓起司的鹹香氣味跳了出來，簡單卻不簡單
草莓千層—$180
草莓季限定的甜點，每天限量供應，看起來就很好吃
派皮使用了法國鐵塔牌奶油，都是當日現烤出爐，酥脆度好得誇張
即使我們花了不少時間拍照，也沒有因此而溼軟掉，光是這一點就很值得肯定
細看的話會發現，餡料其實有兩種顏色；除了鵝黃色卡士達醬外，還有加入了鮮奶油調製的學士醬
老闆建議可以一片一片分層著吃，不要把兩者味混在一起，細細品嚐醬料與派皮交織出的層次與風味
搭配鮮甜的季節草莓，完成度一百分，真的很好吃愛慘了我
草莓秀朵—$150
接著介紹今天第二款草莓甜點，假日限定的草莓蛋糕，強烈建議要吃先打電話請店家保留
不同於草莓千層的紮實酥脆，草莓秀朵呈現的是極致柔軟，彷彿可以想像自己來到自由之丘吃著這個蛋糕
簡單的戚風蛋糕、鮮奶油、草莓，吃起來卻是超乎預期的滿足
日本鮮奶油絕對扮演著靈魂要角，讓蛋糕整體有著高度清爽感，吃再多也不會膩；老闆娘笑說，他一次可以吃掉半模沒問題，我想我也可以。
花生芝麻事—$150
外表看起來就像長型金沙，原本以為大概就是單純的巧克力蛋糕加杏仁脆粒
沒想到切開之後竟然發現層層都是驚喜，「甜典16號」的甜點總是藏了很多巧思，或許是因為老闆在裡面加了愛情(笑)
以黑芝麻戚風蛋糕為主體，搭配芝麻布蕾、花生香緹、咖啡奶油，最外層裹上巧克力醬及杏仁角
每一種食材都具有自己強烈的特色，沒想到搭配起來卻如此合拍，不禁佩服老闆在食材運用上的功力，大推我再訪也會點！
萌布朗—$180
先說一下不是我打錯字，真的是這個「萌」；是的，老闆在甜點裡加了愛情
這個萌布朗是我今天的第一名，太強了！應該也是我目前在台北吃到的第一名吧
特別選用三種不同的栗子泥製作，讓層次變得非常厚實，一入口即可感受滿滿的栗子大軍，前仆後繼攻佔你的味覺與嗅覺
在香氣、口感、味道上是全然不同的體驗，吃起來卻一點也不會甜膩，光上層的栗子泥我就會給100分！
內餡以和栗香緹、栗子丁、義式蛋白餅組成，底層則是搭配杏仁塔皮；多了「顆粒」和「酥脆」兩感，把層次又再加了上去，我想我一個人吃三個也沒有問題
試管焦糖—$150
使用70%法芙娜單一產地巧克力製作
雙層巧克力蛋糕體中，夾入巧克力片最後擠上巧克力甘那許，說他是巧克力三重奏也行
蛋糕使用少麵粉的配方，利用蒸烤的方式，吃起來比一般更濕潤，呈現像是生巧克力般的口感
可以再依喜好擠入自製焦糖醬，在巧克力的濃醇中添加焦糖特有的香氣，如果你是巧克力愛好者，推薦絕對吃吃看！
起士塔—一個$60 / 兩個$100
起士塔也是假日限定，想吃記得早點來啊
不同於一般作法，主廚以高溫糖水攪拌蛋黃，為全熟的製作方式，但卻絲毫不減內餡柔順的口感
瞧這迷人的切面圖，就知道起士餡有多綿滑了吧；和「BAKE Cheese Tart」是完全不同的感受，我甚至更愛「甜典16號」的塔皮，大家不妨也試試看吧
也許就是因爲甜點裡加了「愛」的元素，無論愛情亦親情，「甜典16號」的甜點有種溫暖的感覺
在食材選擇、烘焙技巧上低調而講究，外型簡單不花俏，口口卻能感受老闆的用心，五顆星推薦！愛甜點的人千萬要來啊！
=後記=
現在每月16號店裡都會舉辦活動
三月份的活動是招牌商品「一碗檸檬」只賣16元
限量只有50個！有興趣的人可以關注粉絲團資訊喔！
甜典16號 Sweet 16 Patisserie
地址：台北市士林區天母東路16號
電話：02 2876 6616
營業時間：11:00~19:00
粉絲團：https://www.facebook.com/sweet16patisserie/
Last Updated on 2017-03-14 by 周花花
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