【台北食記】琉球新麵通堂 統一時代店 沖繩必吃拉麵台灣一號店!男人麵女人麵,都幾?

身為終極拉麵控的我,去沖繩旅遊時也查了不少拉麵名單

觀光客必吃《通堂拉麵》《暖暮拉麵》(雖然是九州來的),這兩家我都沒吃,反而跑去當地人推薦的《つけ麺SAKURA》

總之,知道《通堂拉麵》來台展店的消息興奮的,終於可以就近一嚐許多人心中,沖繩旅遊必吃美食

琉球新麵 通堂 統一時代店

推薦指數:★★★☆☆ 3顆星

一句短評:來自沖繩的超人氣豚骨拉麵,個人比較推薦女味拉麵

 

《通堂拉麵》目前在台灣已有統一時代店、京站店兩家分店

我們這次是來統一時代店,捷運市政府站直接接著,交通超級方便,也難怪每間餐廳生意都這麼好

已過了剛開幕時的朝聖人潮,週末用餐時間只需要小排一下,很快就能入座了

*延伸閱讀-台北好吃拉麵/沾麵懶人包

雖然店面開在百貨公司美食街,但從裝潢設計就有著濃濃沖繩風情

像是珊瑚礁石牆、風獅爺等,全是旅行沖繩的回憶,閉上眼彷彿就能感受藍天微風似的,讓人想起那些年那些事

金城社長致力於推廣沖繩美食,所以《通堂拉麵》可不只有賣拉麵

大家所熟知的沖繩名產,紫地瓜、海鹽、山苦瓜、黑糖等等,店內也買得到

《通堂拉麵》菜單如下,最知名的就是男人麵、女人麵啦

可再升級topping,或是多辣味噌、黑麻油,價位比預期中高了一些

其餘餐點還有丼飯、煎餃,炸水雲、紅芋天婦羅、炒山苦瓜、ORION啤酒等沖繩特色料理

店內的另一招牌,為桌上免費取用吃到飽的辣豆芽

候餐時可以先吃點開開胃,或是搭配著拉麵吃也不錯,我覺得是《通堂拉麵》最讓我喜歡的一點。

只是我們今天剛好碰上打開罐子是空的情況,就得再麻煩服務人員補一下了(據其他麵友所說,好像挺容易遇到的)

男味原味—230元 (+黃金味玉30元)

就我淺淺的拉麵知識中,沖繩並沒有自己派系的拉麵(有錯請指正)

金城社長因為至九州研習的關係,所以深受博多拉麵的影響,以豚骨湯頭、白細麵為組合的男味拉麵,便是以此做發想

但老實說,整體呈現的感覺跟在九州吃的拉麵有很大落差,請別用濃厚的男子漢豚骨來看這碗拉麵

湯頭的油度、鹹度、濃度都不重,僅是淺淺的奶油香氣滑過喉嚨,對習慣吃日式重鹹的我來說,覺得太過清淡了

若是平常都覺得日本拉麵太鹹的人,或是就會喜歡這味,拉麵本來就是很主觀的食物啊

我本來就沒有很愛低加水率的白細麵

點餐時已經先告知要極硬麵條,但還是抵不過湯頭滲透,很快地就被泡軟

叉燒的表現比較普通,整體而言並不太合我的胃口,也是我很難得沒有整碗吃完的拉麵

女味原味—230元

相較之下,女味拉麵的完成度就比較高

基底為雞骨和沖繩海鹽熬成的鹽味雞湯,變化出這碗充滿沖繩味的琉球新麵

鹹度適中不會過重,帶著海鹽清甜、雞骨清香,湯頭較男味豚骨來得有層次

搭配100%沖繩麵粉製成的平打麵,Q度有稍微保持住,跟我的喜好比較合

還是必須說,拉麵真的很主觀唷

有人很愛、有人很不愛,完全依照個人喜好,食記也只是寫出當下的我的感受

若是豚骨拉麵的話,我還是比較喜歡再正中直球的濃厚,麵條也愛加水率高的太麵,但如果平常吃不慣重鹹日式拉麵的人,或許就能試試溫和的《通堂拉麵》

琉球新麵 通堂 統一時代店

地址:台北市信義區忠孝東路五段8號

電話:02 2345 8111

營業時間:週日-週四11:00–21:30、週五週六11:00–22:00

粉絲團:https://www.facebook.com/TONDOU.Taiwan/

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