今年餐飲界最熱鬧的一件事，大概是「台北米其林指南2018」名單吧
順利摘下米其林一星殊榮的《雅閣中餐廳》，原本生意就很好，得獎過後更加一位難求
傳統粵菜經典重現，搭上《台北文華東方酒店》超五星飯店服務，無比舒適的一餐叫人垂涎推薦！
台北文華東方酒店 雅閣中餐廳
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：台北好吃廣東菜、粵菜餐廳推薦，港式點心更是非常夠水準的好吃
《雅閣中餐廳》位在《台北文華東方酒店》三樓，民生東路、敦化北路交叉口
車子可直接停在酒店附設停車場，若搭捷運的話，則是坐到台北小巨蛋站、南京復興站，出口出來後約步行10分鐘內可抵達
裝潢設計由國際設計大師季裕棠(Tony Chi)操刀
以各種東方元素裝飾，沉穩中又不失時尚感，完整地和中餐廳做了結合
用餐請務必事先訂位，尤其假日更得提早兩週前預約
餐廳備有5個包廂，最大的一間可同時容納20人，包廂內更設置廁所，能享受完全不被打擾的聚會時光
《雅閣中餐廳》主廚「謝文」，擁有近50年廚師經驗
師出香港富豪食堂《福臨門》，師承粵菜廚藝至尊「羅安」，聲名遠播連貝克漢、劉嘉玲、曾志偉、謝霆鋒等政商名流，皆曾是座上賓
《雅閣中餐廳》菜單可參考官方網站
分成：自選餐單、午餐套餐餐單、點心午餐餐單、套餐餐單、素食餐單；點心類僅在午餐時段提供
今個兒吃到的菜色，皆是《雅閣中餐廳》招牌菜；初訪的人，跟著點這幾道就對了，吃食材、吃擺盤、更吃廚師真功夫！
可跟服務人員索取調味料、XO醬
純‧慢燉烏骨雞湯—500元
創作概念來自台灣人很常補身體的滴雞精
以烏骨雞與鹼性水以1:1的比例，費時蒸燉24小時，將烏骨雞的營養與精華完全釋放
第一口，建議先喝原味，雞湯香醇緩緩滑過喉嚨，湧出自然甘甜
而後可再添加玫瑰鹽、夏威夷黑鹽，讓鮮味得到更大程度的展現，相當舒服的湯品
蜜汁叉燒—980元
星級美食不僅味道要好，連擺盤方式都得講究
底下石頭持續加熱，讓叉燒可以保持一定熱度，是個很貼心的巧思
不用一般豬肉，而是使用有「豬肉界黑鑽石」之稱的日本鹿兒島黑豬
精選肥瘦適中的梅花肉部位，吃來油中帶香、嫩中帶勁，詮釋著什麼叫做齒頰留香啊
叉燒先以老抽、海鮮醬、桂皮、八角、鹽、冰糖等調料醃漬
甜度不會太高、鹹香併重，加上厚切呈現，讓庶民美食搖身一變成為飯店料理
蔥香海斑柳—880元
《雅閣中餐廳》的食材皆很高檔，這道可是龍膽石斑魚呢
老饕都知道，來到粵菜餐廳點一盤魚肉料理，就能知道師傅手藝如何
龍膽石斑切成薄片狀，以低溫小火油泡方式料理，大把蔥花、熱油淋香
用最簡單的方式調味，吃好食材原味，用最簡單的方式烹調，吃好師傅功夫
魚肉口感帶著些許Ｑ彈，鮮度夠、甜度足，連我這個不太敢吃蔥的人，也樂得搭在一起連吃兩片
焗釀鮮蟹蓋—700元
又是一道吸睛指數百分百的料理，用螃蟹、吃螃蟹
每份蟹蓋都會用到完整一支紅蟳的蟹肉，全幫你處理好了，根本就是為我這種愛吃蟹、但不會剝蟹的人所設計的啊
表面抹上蛋液與麵包粉，烤得香香酥酥
內裡除了紅蟳蟹肉外，還加入洋蔥碎一同拌炒，鮮甜海滋味在口中大爆發，精華成十倍滿足
一旁附上balsamico珠珠，可在中後段搭配著一起吃，豐富了層次上的變化
雅閣脆皮雞—680元/半隻
這是我今天最喜歡的一道菜，脆皮雞非常經典啊！
選用的是比較小隻的閹雞，肉質緊實而彈牙，口感上讓人細細品味
金黃酥脆的雞皮更是讓人驚艷，完全吃得出師傅在油溫、油炸上的老經驗
強烈建議大家務必搭配沾醬食用，特殊的酸香讓雞肉風味瞬間提升兩個檔次，太好吃了
蒜香黑椒美國安格斯牛柳粒—1080元
安格斯牛肉切丁，料理至約5分的熟度
當黑胡椒欲上好牛肉以後，吃來帶有飽滿奶油香氣，嫩得只需要最低程度的咀嚼
雅閣炒飯—780元
泰國香米混合日本越光米，營造出鬆軟、黏甜兩樣口感
配料更是豪邁加入龍蝦肉、日本鮮干貝、烏魚子、東港櫻花蝦等高級食材，和番茄、青蒜、蔥花快炒
每一口都能感受十足鑊氣，不愧是《台北文華東方酒店》的中餐廳，光炒飯就能吃出霸氣
港式點心是午餐限定，晚上來可吃不到唷
鮑魚燒賣皇—600元/三件
《雅閣中餐廳》經典菜色之一，直接就是一人一顆小鮑魚
鮑魚十分彈牙，調味得更是恰到好處，燒賣裡頭吃得到彈牙蝦肉，豬肉的表現也很清甜
我本來就是一個很愛吃燒賣的人，這品應該可以直接空降人生吃過的top3沒問題
甜菜根帶子餃—360元/三件
因應「相機食先」的現代，餐點做得吸睛也是很重要的
餃子以甜菜根染成橘紅，帶子也就是干貝包裹其中，飄散淡淡海味，口感則帶點彈
鳳梨叉燒菠蘿包—300元
改良傳統叉燒包，跟菠蘿結合在一塊
裡頭還包了鳳梨，無論內在、外在皆是以甜鹹二味交織搭配
不會甜得膩口、不會鹹得單調，造型也是蠻可愛的，不得不說，《雅閣中餐廳》的點心做得還真夠水準
脆皮海皇腸粉—380元
是道結合腸粉與炸兩的料理
使用脆網皮、不用油條，這點我個人還蠻喜歡的，不僅健康、在層次上更趨高雅
細緻腸粉皮米香十足，大蝦平均散佈在每塊腸粉中，口口皆是無與倫比的幸福啊
XO醬炒蘿蔔糕—360元
大火快炒、鎖住香氣，讓XO醬的辣、鹹、香完整釋放
蘿蔔糕吃得到絲絲蘿蔔籤，帶點叉燒氣味，表面的脆度相當討喜
杏仁滑豆腐—320元
從杏仁研磨製成的豆腐，絕非外頭加入凝固劑的那種
冰涼滑嫩在飯後來上一碗，將整餐的滿足感推向滿足的巔峰
香芒楊枝甘露—320元
之前曾在春酒場合，品嚐過《台北文華東方酒店》的中餐
沒想到這次的《雅閣中餐廳》，竟還能給我不同滿足的驚喜感，米其林一星美食果然厲害！
台北文華東方酒店 雅閣中餐廳
地址：台北市松山區敦化北路158號3樓
電話：02 2715 6668
營業時間：
週一-週五12:00-14:30、18:00-22:00
週六週日假日11:30-14:30、18:00-22:00
Last Updated on 2019-04-10 by 周花花
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