【台中食記】炎香樓 世界廚神陳偉強師傅的自信之作!視覺味覺雙滿足的港式料理

周花花本身就是一個很愛吃港點的人,自認去過的餐廳也不算少

本篇食記主角《炎香樓》可讓我完全開了眼界,原來港點還可以這樣「玩」啊!

不僅飽足了口腹之慾,在感官視覺上更獲得極大滿足,請容我說聲『炎香樓,算你厲害!』

店址位在精誠八街巷內,離勤美綠園道、廣三sogo都不遠

鬧中取靜的地理位置,在城市中尋得一處清幽,交通也很方便

古色古香的氣派裝潢,在住宅區裡相當奪目,一轉進巷子就能看見他

裡裡外外各個擺飾真的是厲害,當做聚會餐廳一定非常有面子,光第一印象就能預見賓主盡歡

盤古開天闢地,炎黃創建華夏,千年文史,匯於食飲,灶上的火,是廚師的神與靈,兩把主宰著色香味的火,是為「炎」;佳餚飄香,傳遍天下,以樓聚友,是炎香樓。

《炎香樓》可不只有氣派裝潢,更聘邀「世界廚神」陳偉強師傅,帶領團隊一同重現唐、宋、元、明、清五朝飲食精華

周花花早已仰慕「陳偉強」師傅許久,能吃到師傅的拿手菜色,要我跑一趟台中也甘願!

《炎香樓》菜單如下,官網上有完整版,大家可點此前往

除了這次主要介紹的港點外,也有不少功夫菜,簡單來說,各式山珍海味都幫你準備好,只要人來就好

價位雖較一般港式餐廳來得高上一些,但等等大家看道上桌的餐點,絕對會改口說值得

造型無比講究、用料毫不手軟,每道都讓我充滿驚喜,從來沒有這麼期待打開蒸籠過(笑)

先跟大家介紹媒體瘋狂報導的下午茶套餐

總共有「絢彩」「慕春」兩種組合,份量兩個人分享差不多,也能再加點其他港點,每樣隨便點都很有特色

套餐飲品選擇了菊花普洱茶

具有去油解膩特性的普洱茶,最適合當作大餐的佐餐茶了

下午茶-絢彩—688元

蒸籠一打開可讓我們全看傻了眼,這絕對是我目前吃過最「華麗」的餃子

根本就像是《中華一番》裡才會出現的極品料理!如果蒸籠打開會發光我也不意外了

一份六顆分別由三種類型的餃子組合:黛餃、金餃、赤餃,外加一顆炎香芝麻包

一旁附上的滴管是餃子的醬料

可以直接「滴」進餃子裡吃,讓醬料深入其中,不僅只在表面而已,而是每一口都很夠味;不會弄髒手的貼心小巧思,讓吃餃子變得更有趣

金餃以鮮蝦餡為基底,裡頭融入了雪菜

雪菜一直不是我喜歡的食材,歸因於讓人又愛又恨的「苦」

但我沒想到把他和蝦子搭在一起,那個苦味竟然可以變得如此迷人

雪菜的特殊風味時不時在舌尖跳出,讓平凡的蝦餃多了層次;厚實又帶著嚼勁的餃子皮也是好吃關鍵,每個小細節都顧到,確實讓人驚艷!

赤餃同樣是以鮮蝦餡為底,多了干貝添加一絲海味

干貝絲的量雖然不多,但風味卻相當厚實,足以拉抬整個赤餃的鮮

裡頭加入西芹、白筍兩種食材,在口感上也是一大加分

黛餃除了固定班底鮮蝦餡外,還加了花枝漿這個特別來賓

雙海味的結合風味是三者中最突出的,畫龍點睛這個角色就由蘆筍來詮釋

我很欣賞《炎香樓》在食材應用上的功力,在很多不經意的地方下功夫,透過小細節一步步拉抬,把味蕾推向滿足的高峰

炎香芝麻包霸氣燙上金色「炎香」二字,展現著非凡氣勢

包子皮比想像中厚,卻又是那麼有嚼勁,隨著每一口咀嚼,口中竟是麵粉香氣

因為拍照的關係沒有在第一時間把包子剝開,裡頭依舊會「爆漿」的

芝麻香氣濃到誇張,不甜不膩更是完全符合我的喜好,他們家的包子真的超好吃,必點!

下午茶套餐以桂花金凍做結尾

冰冰涼涼吃來非常清爽,很適合出現在夏天午後的甜品

桂花香氣清新而優雅,Q彈Q彈在大餐後品嚐毫無負擔,是一款老少咸宜的中式甜點

除了好看又好吃的「絢彩」下午茶套餐外

另外再跟大家介紹幾樣特色港點,再次讓我佩服「世界廚神」陳偉強師傅的功力

炎香流沙包—128元

前面有提到,周花花很愛他們家的炎香芝麻包

若是單點炎香流沙包的話,能一次吃到所有口味

粉紅色這顆是「櫻花 花生流沙包」,花生餡甜而不膩,更帶有一點討喜的顆粒

基本款蛋黃流沙包也很好吃,喜歡吃港式包子的人,請直接點下去吧!

扇貝松露帶子—308元

這道絕對是我吃過最浮誇的餃子,居然還會冒煙啊!

石頭、石板、食用花等,豐富了一道菜的視覺,美的讓人捨不得啟動筷子

餃子以蝦餃餡和帶子組合,同樣是海中雙雄的結合

最後佐以松露片,讓豪華程度來到高峰,風格強烈的食材們組合在一起竟能不相互搶味,反而發揮1+1+1>3的綜效,口口都是滿足

鮭魚卵鮮蝦餃—168元

鮭魚卵居然也能應用在餃子裡,對熱愛這食材的我來說,非常驚喜

鮭魚卵的鹹味讓餃子不用沾醬都好吃,完全就是靠原料本身直球對決的一道菜

除了鮮蝦餃以外,一直有個特殊香氣衝擊著我的味覺,原來是海膽!這餃子還加了海膽啊!

我笑稱《炎香樓》是彩蛋型料理,不仔細吃到最後一口,不會知道主廚藏了哪一手

馬蹄蛤蠣燒賣—198元

看官啊!你們有看過這麼厚的燒賣嗎?我還以為這是月亮蝦餅耶!

馬蹄蛤的海味融入蝦餃餡中,使香氣完整包裹表面,在真正吃到蛤肉之前,替味蕾揭開序幕

我本身也很喜歡馬蹄蛤,去日本料理、居酒屋大多會點,如果你也喜歡吃大蛤蜊,這道絕對是不能錯過的應用料理

除了各式讓人驚艷的港點外

《炎香樓》還有超霸氣「巨龍宴」,海鮮豐富到讓你吃得不要不要

周花花之後有機會一定要揪個十人團來挑戰看看!光看這照片就讓我口水直流啊!

《炎香樓》徹底豐富了我的港點人生,原來還可以這樣玩啊!

台中的朋友我是真的羨慕你們,就近就能品嚐世界名廚的自信之作!

炎香樓

地址:台中市西區精誠八街12巷2號

電話:04 2329 9968

營業時間:週一-週日11:00~22:30

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