台中南區高工路這家《耘知軒燒餅滷味＆脆皮五花肉》，有著福州老闆娘手作美味家鄉味
各種口味的鍋盔薄餅都有夠好吃，私心最推薦蔥肉餅、梅乾菜餅、紅豆餅、黑糖餅，當然還有不能錯過的夢幻組合「脆皮五花肉鍋盔餅」
《耘知軒燒餅滷味＆脆皮五花肉》好吃到我們現場吃完意猶未盡，回台北後還買了冷凍宅配，高評價名不虛傳大推薦啊！
耘知軒燒餅滷味＆脆皮五花肉 (原：雲之軒)
推薦指數：★★★★★ 5顆星
一句短評：台中鍋盔餅脆皮燒肉推薦！老闆娘手作家鄉味平價好吃還能訂購宅配送到家
《耘知軒燒餅滷味＆脆皮五花肉》地址位在台中市南區高工路243號
不算台中美食的一級戰區、距離鬧區也有段距離，但我覺得為了美味鍋盔餅、脆皮燒肉專程跑一趟也值得
在google map上的評價是近乎完美的4.9分，吃過一次之後就會被迷住，不僅好吃更是平價
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《耘知軒燒餅滷味＆脆皮五花肉》菜單如下，價格幾乎都是很平價的銅板價位
招牌主打分成三大類：脆皮五花肉、麻辣滷味、鍋盔薄餅，自家製的椒麻醬、孜然辣粉也是提升美味關鍵的靈魂要角，大家繼續看下去就知道了
《耘知軒燒餅滷味＆脆皮五花肉》有提供全台灣宅配服務，透過官網、蝦皮賣場、LINE皆可直接向老闆娘下訂
《耘知軒燒餅滷味＆脆皮五花肉》老闆娘是福州人，因為思念家鄉味而開了這家小店
老闆娘相當和善親切，熱情的招呼我們做介紹，從和每位客人的互動就能看出，評價這麼高不是沒有原因
每一張鍋盔餅都是手工製作，出餐前會再回烤加熱，所以拿到手上的餅一定都是熱騰騰，熱熱吃風味才會最讚
很多人看到名字可能會疑惑，到底「鍋盔餅」是什麼呢？
其中一種說法是相傳武周(唐武則天)時期，官兵在為武則天修建乾陵時，因工地無烹調用具，所以官兵以頭盔作為炊具來烙製麵餅，故取名「鍋盔」
而後經過百年傳承至今，研製出許多不同口味，是一種老少咸宜、令人難忘帶有麵皮香氣的美食
如果敢吃辣的人，強力推薦你一定要加《耘知軒燒餅滷味＆脆皮五花肉》自製椒麻醬
香辣中帶有花椒迷人香氣，讓辣醬變得十分多層次，瞬間把鍋盔餅的美味提升好幾個檔次！
椒麻辣油、孜然辣粉絕對是《耘知軒燒餅滷味＆脆皮五花肉》之所以這麼好吃的關鍵之一
你只要能夠吃點小辣、不是滴辣不沾的人，非常推薦一定要請老闆娘加一點，保證吃一口就會迷上
想買椒麻辣油、孜然辣粉回去自行調味其他料理，現場也有在零售，100元起的價格同樣很平價
鍋盔遇見脆皮五花肉—100元
《耘知軒燒餅滷味＆脆皮五花肉》菜單推薦必點「鍋盔遇見脆皮五花肉」
店內兩大招牌菜一次滿足，用手當比例尺就知道份量有多實在了吧，當成正餐或是下午茶點心都很適合
鍋盔餅表面烤得焦香酥脆，剛出爐時有著最迷人的香酥口感
一口咬下即能感受餅皮嚼勁與彈性，完全不會乾硬難咬，在口中越嚼越香
脆皮五花肉使用有CAS認證的台灣豬肉，加入30幾種中藥、辛香料配方，經過20個小時冷氣風乾、炭火燒烤後，才能成就這金黃酥脆的極品美食
酥脆外皮的表現實在是太銷魂，一口咬下就會發出「卡茲」聲響，肉甜、油香豪不膩口；孜然辣粉發揮了畫龍點睛的效果，讓鍋盔餅吃來層次十足，不知不覺就會整份吃光，飽足又滿足耶
這些脆皮五花肉全部都是客人預訂的，熟客都是直接買一整條
脆皮五花肉是店內人氣最熱銷的產品，我這天平日下午來居然快要賣完
幸運的拿到最後兩份，後面又來了好幾位客人想要買，老闆娘只能不好意思的說都被預訂一空
強烈建議想吃脆皮五花肉的人，可以提前加LINE跟老闆娘預留，沒吃到真的是太可惜了
蔥肉鍋盔薄餅—45元
基本款蔥肉鍋盔餅即使沒有包脆皮燒肉，單吃也是很好吃的
我有請老闆強加辣，是平常能吃點小辣的人都能接受的辣度，再次推薦一定要加，餅會變得非常香
梅乾菜鍋盔薄餅—40元
梅乾菜餅榮登同行朋友心中的第一名，愛到吃完吵著要訂宅配，這樣在台北家中就能吃到讓人無比懷念的美食
因為鍋盔餅本身就很好吃，所以無論做成任何口味，美味度都不會差到哪去
蔥肉餅我覺得絕對必買，蔥花與肉末的比例堪稱完美，鹹香又涮嘴吃完一片仍舊意猶未盡
梅乾菜餅確實有著讓人驚艷的美味，來自大陸無沙優質梅乾菜，酸香輕柔、不會嗆口，甚至可以說是我們目前吃到最喜歡的梅乾菜餅了！
紅豆鍋盔薄餅—35元
常看我食記的人應該知道，我是個非常熱愛紅豆的人
所以可以掛保證推薦紅豆薄餅，要收服我這個紅豆控的心，真的沒這麼容易，但《耘知軒燒餅滷味＆脆皮五花肉》做到了！
老闆娘控制鍋盔餅和內餡的比例都做得很好，幾種口味吃下來都是平衡的
紅豆餡甜度不會太高，還吃得到紅豆粒增添了口感，當成下午茶點心、飯後甜點非常可以
黑糖脆餅—30元
黑糖脆餅也是個相當適合當作點心的甜口味燒餅
爽脆口感吃起來有點像是台灣的牛舌餅，但每一口都能吃到香濃黑糖餡，手工現做只賣30元真的很便宜
《耘知軒燒餅滷味＆脆皮五花肉》除了脆皮五花肉、鍋盔餅外，麻辣滷味系列也賣得很好
這點我完全不意外，因為從椒麻辣油、孜然辣粉的好表現，就能看出老闆娘對於「玩辣」十分在行
原來老闆娘加入了30幾種中藥材與辛香料一同熬煮，且保證沒有添加任何防腐劑，僅用食品級真空包裝維持新鮮度，回家隔水加熱就能食用
麻辣雞爪-80元/10支、麻辣牛肚-100元
滷味光從外觀色澤，就知道滷得有多入味了吧？
油油亮亮光是隔著相機都會散發誘人香氣，讓我拍的口水直流
麻辣滷味的辣度、入味度都很優秀，但絕不是那種讓人頭皮發麻的辣，可以吃到豐富辣椒層次
加上食材都選得不錯，這天吃的麻辣雞爪、麻辣牛肚都是好吃的，很適合買回家配啤酒看電視，用好吃的麻辣滷味替自己加菜
吃過一次脆皮五花肉、鍋盔餅後，《耘知軒燒餅滷味＆脆皮五花肉》就已成為我心中的必吃台中美食
打這篇文章的時候，還因為太想吃和朋友決定揪團下訂單，宅配寄送冷凍保存，簡單回烤加熱就能在家品嚐
大推這家台中南區美食《耘知軒燒餅滷味＆脆皮五花肉》，愛吃脆皮燒肉和燒餅的人，拜託一定要試試啊！
耘知軒燒餅滷味＆脆皮五花肉 (原：雲之軒)
地址：台中市南區高工路243號
電話：0966 107 525
營業時間：12:00-19:00 (週日週一公休)
官網，粉絲團，蝦皮賣場，LINE
Last Updated on 2023-06-06 by 周花花
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