【台北食記】中正區-鈺善閣.素.養生懷石 頂級素食饗宴

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近年”呷菜”風氣盛行

無關是否有特定宗教信仰

每週挑一天吃素,養生愛動物、環保愛地球

早已知悉以頂級懷石料理聞名的餐廳-鈺善閣

三姑姑生日宴挑在這舉辦,讓眾周家人終能如願一飽口福

 

鈺善閣.素.養生懷石

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:視覺味覺皆驚艷的素食饗宴,推薦

 

餐廳位在北平東路上,臨近林森北路

行政院、台北車站週遭,最近的捷運站才是善導寺

若是開車前往的饕客,鈺善閣有提供泊車服務唷

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店裡店外在裝潢設計上都下足功夫

據說整間餐廳,起厝時的一磚一瓦老闆都精挑細選

也難怪從一進門開始,即讓忙碌的都市人放緩步伐

淨化身心靈後,準備好來場「素.養生懷石饗宴」

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鈺善閣以一人一客的套餐為主

分成五種價位,價格區間從$980~$4880

也提供桌菜、合菜,和單點佳餚等

此次一行18人加3個小孩,統一點”鈺品套宴$1380+10%”

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入座後,服務生會先幫大家綁上圍兜兜(?)

盡興大啖美食之餘,也能保護衣服不被弄髒

示範model:鄭家帥氣兄弟檔

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之後送上一盆玫瑰檸檬水,供賓客洗滌雙手用

(千萬不要傻傻地喝下去啊XD)

示範model:鄭家小正妹

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招待的鳳梨蘋果汁

天然水果現打而成,新鮮不甜膩很好喝

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鈺善閣的服務完全沒話說

每道佳餚上桌前都會細心介紹

讓客人了解吃的是什麼,從食材來源開始

 

懷味鮮菌

口感類似佛跳牆的羹湯

味道比想像中的素湯濃郁許多

湯料有筍絲、香菇、金針菇等相當豐富

挺有飽足感的一道開胃湯品(笑)

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蔬鮮飄意

細膩擺盤融入法式料理精神,彷彿一盤藝術品

多種精緻食材拼成鮮艷畫布,春心蕩漾色彩鮮明

這蒟蒻鮭魚生魚片真像,一旁則是阿里山山葵磨成的哇沙米

我覺得比較特別的是這球山藥麵,搭配和風醬清爽好吃

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招待-天婦炸物

外表很像甜不辣的炸素食(小黃瓜也沒忘)

主角其實就是蒟蒻條啦,雖然是炸物但味道蠻清淡的

要是再多灑點胡椒鹽,或是來點九層塔就更棒了(咦)

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招待-胡麻核物

整齊裝盛在木頭上,擺著盆栽詩意盎然

裡頭裝著一球炸物,隱身瓷杯中配色依舊講究

口感軟嫩似胡麻豆腐,再點綴些許核桃腰果,我挺愛這道的

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焗烤雙珍

菜單上寫得”雙”珍,其實內容物有三(?)

分別是筊白筍、菇類、蒟蒻,配著上頭起司一起吃

起司給得非常大方,厚度十足要做到牽絲效果絕對沒問題!

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一品猴菇

最讓人期待地鈺善閣招牌主菜上桌了!

使用高成本新鮮猴頭菇,香煎成素肉排

淋上特製黑胡椒醬汁,香氣十足非常迷人

猴頭菇紮實口感,散發菌菇獨有香氣,鮮嫩又入味

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一旁的配菜也很推薦

四季豆、洋地瓜、杏鮑菇等都好吃

和猴頭菇搭配著吃,幻化成多層次風味,讓人忍不住一口接一口

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天醋香草

吃完口味較重的主餐後

來杯香草醋飲去油解膩,同時換換口味

雖然是醋飲卻不會過酸,連小朋友也喝了幾口

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生蔬麴米

總共有兩種,和隔壁鄰居分食共享

養生紫米飯上頭佈滿地瓜,甜味和紫米巧妙搭配

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香椿飯糰佐一顆枸杞,這道深獲眾人喜愛,好看又好吃

內有乾坤地包著素肉燥,美味到想外帶一份當宵夜XD

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招待-素肉燥飯

這碗飯同樣獲得大夥一致好評

素肉燥很夠味,卻也不會過鹹過油

迷人香氣和粒粒分明的白米飯,形 成 絕 配

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食潤燉湯

上頭散著一朵花瓣,好不漂亮

鈺善閣的燉湯類都有一定程度水準

紅棗、蓮藕、蓮子、薏仁等食材熬煮而成

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招待-麻油麵線

因為訂位時有告知今天有壽星

所以鈺善閣特定招待了象徵長壽的麻油麵線

雖然是招待的也不馬虎,料可一點也沒少的多

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水果甜點

桂花、紅棗製成的海燕窩

冰冰涼涼、口感滑嫩,很適合夏夜的甜點

水果非常甜超好吃!尤其是中間那片偽裝成哈密瓜的芒果!

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簡單質樸的食材,經由主廚創意巧手

創造出道道美觀美味兼具的素懷石料理

貼心而親切的服務態度,讓我們感到賓至如歸

雖然鈺善閣的價位偏高,但氣氛環境非常適合聚餐

吃膩傳統素食了嗎?不妨試試這間素.養生懷石吧!

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鈺善閣.素.養生懷石

地址:台北市中正區北平東路14號

電話:02-23945155

營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00

 

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