隱身台北萬豪酒店2樓的《食令shabu大直店》，是精品火鍋先驅「合shabu」的創新品牌
最新推出的「黃金花膠雞鍋」，是由擁有40年資歷的台菜主廚攜手日本料理主廚共同研發的巔峰之作
嚴選各地時令的頂級食材，搭配專人桌邊服務烹煮火鍋，給了我們極致享受的一餐，真不愧是火鍋界愛馬仕！
《食令shabu大直店》地址位在台北市中山區樂群二路199號2樓，也就是台北萬豪酒店2樓
距離捷運劍南路站、西湖站均約800公尺左右，步行時間10分鐘左右可抵達；若是開車前往的話，可以把車子停在萬豪酒店裡面，用餐能折抵停車費
《食令shabu大直店》是精品火鍋先驅「合shabu」的創新品牌，有著「火鍋界愛馬仕」的厲害稱號
從外觀設計就能看出極高質感，內部裝潢、桌椅餐具的選擇也很講究，散發著一種低調奢華，難怪名人們會這麼愛來這裡聚餐
設有多個半開放包廂座位區，獨立隔簾可以打造簡單的包廂空間，桌邊還有插頭可充電，滿足現在3C控手機不離身的需求
若需要更隱密的空間的話，可以預約獨立包廂座位區，兩間包廂打通最多可以容納16人唷
《食令shabu大直店》菜單如下，menu價格需加收一成服務費
這裡主打的就是嚴選時令頂級食材，搭配高規則服務，讓吃火鍋變成一件無比享受的事
黃金花膠雞鍋是大直店限定菜色，我們這天也是專程為了他而來，其他餐點還有海陸雙人套餐、日本A5和牛、活海鮮等，皆是選用最高級的食材
我們這天吃的是限定「黃金花膠雞鍋」，搭配的是富貴盈門四人套餐，每天僅限量20份，想吃的人記得在訂位時就先預訂
餐點全數上桌份量就是如此澎湃，絕對可以滿足你想吃飽又吃巧的雙重需求，非常適合各種類型的聚餐聚會，大家都吃得很開心
桂花烏龍茶—250元
桌上的熱大麥紅茶為無限暢飲，喝完都可再請服務生續加
如果想喝冰涼飲料的話，推薦可以單點桂花烏龍茶，無糖茶飲清新順口，交織著桂花香氣，很適合搭配火鍋
性感海灘—380元
若是想喝點小酒的人，來到《食令shabu大直店》也能滿足你想要小酌的欲望
這杯「性感海灘」是由伏特加、桃子琴酒、鳳梨汁、蔓越莓汁組合，香香甜甜女孩子應該都會喜歡
紫蘇番茄山藥
一道清新爽口的開胃菜，套餐設計為四人份，所以每個人都能分到獨立一盤
獨家推出的「黃金花膠雞鍋」是《食令shabu大直店》限定菜色
以台灣雞湯滋補精神，融合日本料理細膩手法，打造出這鍋獨一無二的頂級雞湯，光聞香氣就讓人口水直流
嚴選國宴桂丁雞、老母雞、金華火腿、頂級花膠等食材，費時熬煮12小時，才能成就金黃澄澈的銷魂雞湯底
服務生最開始會先幫每個人舀一碗湯，先感受黃金花膠雞湯最原始的甘甜感
在帶有滿滿膠質的濃郁感中，味道又不會濃到讓人喝幾口就膩，在煮了蔬菜、海鮮等食材後，層次感還會隨著變化，多了蔬菜的甜、海味的鮮，不同型態的味道我們都很喜歡
接著會把全雞夾出，拿至後場去骨料理再重新端上桌
我很喜歡《食令shabu大直店》的其中一個原因，在於服務真的棒到沒話說
很多客人平常不會注意到的小細節，都先幫你考慮進去，整餐都能感受到滿滿貼心啊
全雞處理好後，沒想到連去骨功夫都已經做好
完全不用再自己啃骨頭，直接夾取雞肉、沾著醬料就能吃，大大提升了美味享受
黃金花膠
除了熬湯的花膠外，還會再額外附上黃金花膠，滿滿膠原蛋白讓你養顏美容一下
凍豆腐
因為湯頭真的很強，所以吸飽雞湯的凍豆腐，光想就知道很好吃啦
綜合季節時蔬
蔬菜類的新鮮度都非常優秀，還會有專員協助專邊烹煮
對不同食材的掌握性極佳，這種事果然還是交給專業準沒錯，我們只管享受的吃就好
精選海鮮盛合 ＊單點:波士頓活龍蝦2,230元
海鮮盛合的品項有花枝、蛤蜊、活蝦，波士頓龍蝦則是額外單點的
海鮮的新鮮度同樣棒的沒話說，甚至蝦子還是活的，上桌時依舊活蹦亂跳，展現著十足生命力
海鮮要好吃除了食材要夠新鮮外，烹煮的熟度掌控也很重要
服務人員不僅會幫你把海鮮煮到最完美的熟度，蝦殼、蛤蜊殼也會通通去除，實在必須大大讚美服務專業度
海鮮真的都非常好吃，尤其是花枝更是讓我們驚豔無比，朋友還說這是他吃過最好吃的花枝呢
龍蝦煮好也會做去殼處理，連蝦頭內的肉都會協助取出
喜歡吃海鮮的人，來到《食令shabu大直店》肯定可以專注享受美食，其他事全交給專業的服務就好
美國Prime頂級牛腹肉
從牛肉的油花分布，就知道肉質肯定不錯
因為是選用等級很高的牛肉，所以不需要煮到全熟，大約5-7分熟即可食用
一口咬下，就能感受迷人的豐沛油香，香氣四溢在口中越嚼越香，沾上橘醋醬十分對味
台灣究好豬梅花
豬肉部分則是使用台灣究好豬，台灣豬肉的好味道可是世界出名的，美味度完全不會輸給任一個國家
豬肉的話就要煮到全熟了，口感柔嫩、不帶任何豬騷味，和美國牛肉有著不分軒輊的美味
原本就很優秀的黃金花膠雞湯，在煮過蔬菜、海鮮、肉品後，結尾做成雜炊絕對是最棒的料理
將所有湯頭晶華牢牢鎖住，滋味說多鮮美就有多鮮美，即使我們每個人吃到最後已經很飽，依舊是一人兩碗吃個精光！
套餐甜點為經典胡麻豆腐，豆腐有著濃郁胡麻香氣非常特別
搭配不會太甜的糖水，擺在結尾做飯後甜點清爽無負擔，劃下一個完美句點
想要來場頂級火鍋饗宴的話，推薦一定要訂位來吃《食令shabu大直店》
從裝潢設計到食材擺盤、服務專業度完全零死角，讓人實在找不到理由不推薦這裡
很適合家族聚會、商務洽公、慶生慶祝紀念日等各種聚餐需求，黃金花膠雞湯火鍋是必點的啦！
＊本文為合作邀稿
食令shabu｜大直頂級鍋物：官網，粉絲團，線上訂位
地址：台北市中山區樂群二路199號2樓
電話：02 8501 5222
營業時間：11:30-14:30、17:30-21:30 ＊週五六至22:00
Last Updated on 2025-09-09 by 周花花
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