追尋美味拉麵的路上，有時會被相對少見的風味吸引
台大公館這家《墨洋拉麵》，主打貝系醬油拉麵、泡系雞豚拉麵，菜單品項十分誘人，內用還能無限加麵吃到飽
《墨洋拉麵》所呈現的感覺，和多數台北拉麵店不太一樣，要說有意思也行，或許能打中特定族群的喜好
墨洋拉麵
推薦指數：★★★☆☆ 3顆星
一句短評：公館商圈台大學生推薦的平價拉麵，內用可無限加麵吃到飽
《墨洋拉麵》位在羅斯福路巷內、靠近汀洲路
正對東南亞秀泰戲院，身處台大公館商圈核心地段
高中下課後很常跟同學來這吃晚餐，怎也想不到時隔多年，竟開起日系拉麵店了呀
從捷運公館站1號出口出來，約步行4分鐘可抵達
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《墨洋拉麵》分成午餐、晚餐兩段餐期，下午茶時段是有休息的
週六晚餐時段前往，前面約排了三組客人，等待時間約10分鐘內，很快就有位子可入座
不定期推出限定口味，若是碰巧遇上限定拉麵販售日，排隊情況會更明顯，平常日倒是還好
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門口貼有《墨洋拉麵》用餐須知，接受後再入內用餐
身為一個在、再堅持要用對的人，很想拿筆把第一、第三項的錯字圈起來。
低消每人120元，12歲以下不限制，這規定相較台北多數拉麵店，來得寬鬆許多，沒有強制每席都要點一碗拉麵
寵物友善可帶進店，但僅能關在籠子裡，沒有提供外帶、打包服務
《墨洋拉麵》的內用區環境挺特別的
入店在一樓櫃台先點餐結帳，店員會告知座位號碼，再自行上到二、三樓找位子
細長型空間顯得狹窄，樓梯陡、座位擠，這點我還算可以理解，新宿ゴールデン街內的《凪nagi》還更小，只要麵好吃我都是OK的
只是《墨洋拉麵》店內這天有股像是消毒水的味道
桌面、地板皆有水漬，樓梯處的冷氣還在漏水，整潔度上似乎有加強空間
自助區擺有餐具、醬油清單，和無限供應的吃到飽小菜-辣豆芽
這天晚上七點左右已經全數供應完畢，該餐期吃完就不會再補了
《墨洋拉麵》菜單如下
分成清湯系列-貝系醬油拉麵、濃湯系列-泡系雞豚拉麵，價格落在160元-280元間，還算是平價不貴
飯食小菜的選擇也不少，有叉燒飯、炙燒海陸飯等品項，想吃豐盛一點，可以topping加好加滿
極上貝貝拉麵—260元
最初和朋友決定晚餐吃《墨洋拉麵》，就是因為看到這碗滿是干貝的拉麵
五片叉燒、三顆干貝，260元的售價挺便宜的，我們當時看照片還猜大概要380元之類的吧
炙燒干貝新鮮度還不錯，沒有什麼奇怪腥味
豬肉叉燒以舒肥方式料理，我覺得略帶豬味，必須用紫洋蔥壓下去
貝系拉麵在台北拉麵市場中相對少見，menu上寫著是以蛤蜊、蜆、干貝熬煮
平心而論，喝下湯頭的第一口，確實挺有記憶點的，我努力搜尋腦中貝系拉麵的記憶，發現並未有相似的味道
各式海味確實十分奔放，但對我來說有點太過奔放，要說是貝類的鮮，又有點像是昆布的鹹，整體喝來較為複雜些
《墨洋拉麵》的鮮明風味可能會對一些人的味，只是我個人不太習慣而已，口味問題啦你們知道的
搭配白細麵，喜歡硬麵可在點餐時先行告知
應該屬中高加水率，擺在湯中不會太快泡軟，和清湯醬油挺配的
泡系雞豚拉麵—220元
泡系拉麵這幾年在台灣越來越紅，偶爾喜歡濃郁拉麵的我，自然樂見其成
湯底以全雞、豬大骨、各類蔬菜大火熬製，還用二次乳化工法，讓湯頭更加濃郁
排隊時有看到店家在製做泡系的過程，若是能坐在吧檯欣賞，想必更加滿足
上層泡沫具有保溫效果，以湯匙就口接觸雙唇，首先感受到泡沫的細緻，而後是動物系湯頭的濃醇
鹹度微高不確定是否能對台灣人的味，我們都還能接受就是，如果真吃不慣，可以移動至自助區拿取清湯
個人覺得湯頭還算有中上水準，在平衡度上若能再調整一下，應該能讓雞豚湯頭和調味醬油的融合度更好
清湯、濃湯一樣是配置白細麵，在出餐上比較方便
除了三片豬肉叉燒外，還多了一塊炙燒雞腿叉燒
我們都比較喜歡雞腿叉燒的表現，但這個似乎沒有在單點的品項上，得珍惜一碗麵就這一塊
要加麵的話跟店員說一聲就行了，會用專用電梯送上樓再送上桌
或許就是因為太愛拉麵，在吃麵時總不自覺把所有感官放大
容易把環境舒適度考量進去，甚至連溫度、濕度都會影響當下美味的關鍵
《墨洋拉麵》受限於空間格局，過於狹窄的環境實屬非戰之罪，但衛生度這部份就是可控因素，想必可以再更好的！
墨洋拉麵
地址：台北市中正區羅斯福路四段136巷10號
電話：無
營業時間：
週一-週五12:00–14:00、17:00–21:00
週六-週日12:00–14:30、17:00–21:00
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Last Updated on 2020-08-12 by 周花花
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