台南旅遊一定要吃的美食之一，就是傳統鍋燒意麵
搬家至忠義路的《李媽媽民族鍋燒老店》，是食尚玩家推薦號稱全台灣鍋燒意麵創始店！
《李媽媽民族鍋燒老店》菜單上不僅有各式鍋燒意麵，還有魚餃、水餃、咖哩飯等，都是老饕推薦的古早味美食
李媽媽民族鍋燒老店
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：台南好吃鍋燒意麵推薦，搬家後的新地址用餐環境更舒適了
《李媽媽民族鍋燒老店》地址位在台南忠義路上，民族路、成功路中間
創立於西元1963年，距今已有近60年歷史，據說當時是台灣第一家鍋燒意麵，也就是鍋燒意麵的創始店
最初在民族路火炭店前擺攤，後來搬遷至遠東百貨斜對面，2005年又再遷往赤崁東街2號，現在的忠義店則是和原本的分店合併，目前台南就只有這家《李媽媽民族鍋燒老店》
＊延伸閱讀：【台南美食懶人包】我的台南美食清單：私房第一名排名精選、食尚玩家推薦總整理
《李媽媽民族鍋燒老店》營業時間相當長，從早上9點一路賣到晚上10點
台南美食就是這麼可愛，可以從早餐一路吃到午餐、下午茶、晚餐、宵夜，不管幾點都不用擔心找不到食物可吃
內用環境分成一樓、二樓，門口會有服務人員告知桌號，在櫃檯點餐、結帳後，再至所指定的座位區就坐
《李媽媽民族鍋燒老店》菜單如下，價格和現在多數台南鍋燒意麵差不多
鍋燒系列、海產系列、魚餃系列、酸辣系列、湯品系列、咖哩系列，可以自由選擇主食要意麵、大麵、米粉、雞絲麵、冬粉或示範湯，另外搭配活魷魚、水餃等小菜
其餘小菜擺在櫃檯前櫥窗中，想吃什麼可以在結帳時直接點選
餐具、調味料、沾醬則擺在自助區
鍋燒大麵—80元
台南傳統鍋燒意麵的配置，都是搭配天婦羅炸物炸蝦和炸魚，和一顆半熟蛋包，有些會再放竹輪片
和我大學時最愛吃的保安路《醇涎坊》一樣，只是《李媽媽民族鍋燒老店》內用環境舒適許多，還有冷氣可吹
天婦羅炸物新鮮度都還不錯，只是蝦子有殼吃的時候要注意一下
大麵也就是烏龍麵，緊實的彈牙口感和帶柴魚香氣的湯頭很搭
《李媽媽民族鍋燒老店》的湯頭十分甘甜順口，基底算是蠻厚實的，不會清淡無味
魚餃意麵—80元
魚餃系列在一般鍋燒意麵專門店的菜單上較少看到，所以另一碗就點了魚餃試試
皮餃的皮比較厚，以至於魚漿的鮮甜感不是那麼明顯
相較之下還是比較推薦基本款鍋燒系列，天婦羅炸物的表現較讓人驚艷
傳統台南意麵都是使用鴨蛋不加水製作，所以口感緊實有嚼勁，炸過以後風味更不一樣
我覺得在台南吃意麵就是跟其他縣市的感覺不一樣，好的原物料選擇便是決定是否好吃的關鍵
韭黃水餃—60元
因為看到別桌客人的水餃賣相極佳，我們也就跟著加點一份
一顆5元、一份12顆，無法做少數量點餐，但由於水餃個頭不算大，所以一人一碗麵再分份水餃還是吃的完(只是很飽)
水餃皮的彈性表現蠻好的，煮的同樣恰到好處，口感不會糊糊爛爛
鮮甜豬肉內餡與細緻韭黃的組合非常合拍，算是很有水餃的水餃，如果很餓的人來這也能跟我們一樣這樣點
雖然說我大學時都是吃《醇涎坊》或是學校附近的《小茂屋》，以至於錯過了這家《李媽媽民族鍋燒老店》
多年後再回頭吃起來依舊蠻喜歡的，加上乾淨舒適又有廁所的內用環境，確實較適合觀光客、家庭聚餐有帶小孩的客人
離赤崁樓、武廟等台南必遊觀光景點相當近，想要品嚐正統台南鍋燒意麵的人，可以把《李媽媽民族鍋燒老店》收進台南美食清單中
李媽媽民族鍋燒老店
地址：台南市中西區忠義路二段197號
電話：06 222 3738
營業時間：9:00-22:00 (週四公休)
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Last Updated on 2021-08-05 by 周花花
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