信義區、捷運永春站附近這家《Shavu刷刷日式涮涮鍋》，主打清爽無負擔的火鍋個人鍋
《Shavu刷刷日式涮涮鍋》全天候營業的營業時間非常長，開到凌晨12點要當宵夜吃都可以
以所供應的餐點品質，對應《Shavu刷刷日式涮涮鍋》菜單價格算是相當超值，難怪網友吃過都推薦啊
《Shavu刷刷日式涮涮鍋》地址位在忠孝東路五段，入口處則是在松山路465巷這邊
從捷運永春站4號出口出來，約步行300公尺、4分鐘左右即可抵達；若是開車騎車前往的人，可以先在附近繞繞、找找路邊停車位，或者停在遠一點的收費停車場，再走過來也大約是5分鐘左右的步行時間
《Shavu刷刷日式涮涮鍋》裝潢蠻高雅的，會讓人有像是來到高級日本料理餐廳的感覺
本來以為這樣的裝潢，火鍋價格會很高，沒想到竟意外親民，重點是老闆非常注重健康，供應的餐點當然有所講究
《Shavu刷刷日式涮涮鍋》菜單如下，menu價格需加收一成服務費
低消為每人一鍋，單點滿300元可抵共鍋費(共鍋費限兩人一鍋)；至於兒童收費部分，則為130公分以下幼童免共鍋費，130-150公分共鍋酌收30元
菜單設計相當簡單，肉品有日本A5和牛、美國牛肉、紐西蘭羊肉、伊比利豬肉、素食鍋、海鮮鍋等品項
套餐皆包含菜盤、副餐、麥茶，若有其他想吃的肉品、海鮮、蔬菜、火鍋料，都可以再自由做額外加點
自助區的可口可樂系列瓶裝飲品，加價49元就能無限暢飲
明治冰淇淋則是包含在鍋物套餐內，只要有開鍋飯後甜點就能享用明治冰淇淋吃到飽！
《Shavu刷刷日式涮涮鍋》湯頭為老闆每日熬煮，強調無加粉或是其他化學添加物
僅以新鮮蔬果、昆布熬製，風味清爽、吃完無負擔，甚至衣服上也不會有火鍋味，可見食材用得有多天然了
特調醬汁同為店家自行製作，以柴魚、昆布為基底，加入日式醬油、蒜泥、蘿蔔泥、蔥花
如果喜歡吃辣的人，可以再請老闆加辣，若是有不愛吃的食材(例如蒜泥、蔥花)，也能在出餐前做客製化調整
菜盤幾乎都是新鮮蔬菜，這點我給予高度肯定，營養均衡又健康
高山高麗菜、水果玉米的甜度表現都很棒，少數的再製品凍豆腐、蟹肉棒、鱈魚丸也很好吃，完全吃得出來老闆有認真挑過，絕對不是只用便宜火鍋料來充數
副餐選擇了烏龍麵、冬粉，烏龍麵是讚岐烏龍麵，有Ｑ度的口感我很喜歡
日本A5精選和牛—1,080元(套餐)/930元(單點)
《Shavu刷刷日式涮涮鍋》選用的是日本九州鹿兒島頂級黑毛和牛
如果跟我一樣愛吃和牛，但又擔心吃多太油會膩口的話，推薦你點「精選和牛」，若是覺得和牛越油越香的人，當然是直上肋眼啦
「精選和牛」是俗稱「和尚頭」的牛後腿肉內側，脂肪雖然較少，但風味依舊濃郁，也是我自己吃和牛時很愛點的部位
和牛切得很大一片、厚度也夠，下鍋涮個幾秒，待肉質呈現粉紅色後，即可起鍋食用
大約是五分熟的熟度風味最佳，如果煮太久就無法品嘗A5和牛的柔嫩口感，這樣真的浪費了啦
日本A5和牛真的是好吃，無論嫩度、甜味、香氣皆屬上等之作，大片厚切吃來更是過癮！
美國頂級牛小排—800元(套餐)/650元(單點)
美國頂級牛小排是選用Prime等級的美國牛，油花分布也蠻漂亮的
牛肉的喜好本來就是見仁見智、沒有絕對，如果你還是比較喜歡美國牛的話，就點這份牛小排吧
油脂細緻度、口感軟嫩度，當然和日本A5和牛不同
但較為扎實的口感，仍是很多熱愛美國牛的人的首選，這樣大口吃肉的爽度才高呀
松阪精選豬肉—500元(套餐)/350元(單點)
不吃牛肉的人，在《Shavu刷刷日式涮涮鍋》菜單上仍有很多選擇
像這盤松阪精選豬肉，就是很多愛吃豬肉的人的首選，肉的份量一樣是大片厚切不囉唆，給得相當夠誠意
因為很大一片、又是厚切的關係，更能吃到松阪豬肉討喜的彈脆口感
我好像很少吃到火鍋松阪豬肉給這麼大片的，一片要嚼好幾下才有辦法吞下，對應價格還蠻划算的
海鮮總匯—600元(套餐)/450元(單點)
《Shavu刷刷日式涮涮鍋》海鮮總匯共有天使紅蝦、大草蝦、鮮蚵、蛤蜊、巴沙魚幾樣食材
份量和品項雖然不像很多火鍋店那樣，走超澎湃視覺系路線，但每一樣老闆都有認真挑選，強調的是海鮮的高品質
所以無論蛤蜊、鮮蚵個頭都很大，新鮮度也棒得沒話說
天使紅蝦、大草蝦size更是豪邁，一隻的量大概可以抵過別家三隻小白蝦/小沙蝦
從海鮮的新鮮度，其實就能看出老闆對於品質的重視
畢竟海鮮跟肉品不一樣無法久放，如果品質不好，客人一吃就知道，《Shavu刷刷日式涮涮鍋》高分過關！
干貝—120元
海鮮總匯裡頭並未配置干貝，老闆說這是生食級干貝，size與厚度都很優秀
一樣建議不用煮到全熟，大約五分熟左右，內裡還能吃到生食級干貝的鮮甜好滋味，這樣的熟度最讚
雞蛋凍豆腐—50元
雞蛋凍豆腐屬於沒有在菜單上的隱藏版菜色，想吃的話直接跟老闆點就行了
有別於一般凍豆腐口感更加細緻，煮好以後完全不用沾醬，放入口中就能感受似「爆漿」的口感
是有讓我驚豔到的好吃，我其實是個沒有很愛動豆腐的人，但這個雞蛋凍豆腐非常可以，推薦必點！
《Shavu刷刷日式涮涮鍋》沒有華麗擺盤、浮誇份量，靠的就是真材實料的直球對決
從湯頭到沾醬、菜盤、肉盤、海鮮都有著不錯水準，吃完雖然很飽但確實如老闆所說：清爽無負擔
加上全天候營業的優勢，宵夜時段想吃火鍋，就選這家健康好吃的日式個人鍋專賣店《Shavu刷刷日式涮涮鍋》
＊本文為合作邀稿
Shavu 刷刷 日式涮涮鍋
地址：台北市信義區忠孝東路五段510-4號1樓
電話：02 2727 6616
營業時間：11:30-00:00
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Last Updated on 2023-03-25 by 周花花
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