周花花本身就是一個很愛吃港點的人，自認去過的餐廳也不算少
本篇食記主角《炎香樓》可讓我完全開了眼界，原來港點還可以這樣「玩」啊！
不僅飽足了口腹之慾，在感官視覺上更獲得極大滿足，請容我說聲『炎香樓，算你厲害！』
店址位在精誠八街巷內，離勤美綠園道、廣三sogo都不遠
鬧中取靜的地理位置，在城市中尋得一處清幽，交通也很方便
古色古香的氣派裝潢，在住宅區裡相當奪目，一轉進巷子就能看見他
裡裡外外各個擺飾真的是厲害，當做聚會餐廳一定非常有面子，光第一印象就能預見賓主盡歡
盤古開天闢地，炎黃創建華夏，千年文史，匯於食飲，灶上的火，是廚師的神與靈，兩把主宰著色香味的火，是為「炎」；佳餚飄香，傳遍天下，以樓聚友，是炎香樓。
《炎香樓》可不只有氣派裝潢，更聘邀「世界廚神」陳偉強師傅，帶領團隊一同重現唐、宋、元、明、清五朝飲食精華
周花花早已仰慕「陳偉強」師傅許久，能吃到師傅的拿手菜色，要我跑一趟台中也甘願！
《炎香樓》菜單如下，官網上有完整版，大家可點此前往
除了這次主要介紹的港點外，也有不少功夫菜，簡單來說，各式山珍海味都幫你準備好，只要人來就好
價位雖較一般港式餐廳來得高上一些，但等等大家看道上桌的餐點，絕對會改口說值得
造型無比講究、用料毫不手軟，每道都讓我充滿驚喜，從來沒有這麼期待打開蒸籠過(笑)
先跟大家介紹媒體瘋狂報導的下午茶套餐
總共有「絢彩」、「慕春」兩種組合，份量兩個人分享差不多，也能再加點其他港點，每樣隨便點都很有特色
套餐飲品選擇了菊花普洱茶
具有去油解膩特性的普洱茶，最適合當作大餐的佐餐茶了
下午茶-絢彩—688元
蒸籠一打開可讓我們全看傻了眼，這絕對是我目前吃過最「華麗」的餃子
根本就像是《中華一番》裡才會出現的極品料理！如果蒸籠打開會發光我也不意外了
一份六顆分別由三種類型的餃子組合：黛餃、金餃、赤餃，外加一顆炎香芝麻包
一旁附上的滴管是餃子的醬料
可以直接「滴」進餃子裡吃，讓醬料深入其中，不僅只在表面而已，而是每一口都很夠味；不會弄髒手的貼心小巧思，讓吃餃子變得更有趣
金餃以鮮蝦餡為基底，裡頭融入了雪菜
雪菜一直不是我喜歡的食材，歸因於讓人又愛又恨的「苦」
但我沒想到把他和蝦子搭在一起，那個苦味竟然可以變得如此迷人
雪菜的特殊風味時不時在舌尖跳出，讓平凡的蝦餃多了層次；厚實又帶著嚼勁的餃子皮也是好吃關鍵，每個小細節都顧到，確實讓人驚艷！
赤餃同樣是以鮮蝦餡為底，多了干貝添加一絲海味
干貝絲的量雖然不多，但風味卻相當厚實，足以拉抬整個赤餃的鮮
裡頭加入西芹、白筍兩種食材，在口感上也是一大加分
黛餃除了固定班底鮮蝦餡外，還加了花枝漿這個特別來賓
雙海味的結合風味是三者中最突出的，畫龍點睛這個角色就由蘆筍來詮釋
我很欣賞《炎香樓》在食材應用上的功力，在很多不經意的地方下功夫，透過小細節一步步拉抬，把味蕾推向滿足的高峰
炎香芝麻包霸氣燙上金色「炎香」二字，展現著非凡氣勢
包子皮比想像中厚，卻又是那麼有嚼勁，隨著每一口咀嚼，口中竟是麵粉香氣
因為拍照的關係沒有在第一時間把包子剝開，裡頭依舊會「爆漿」的
芝麻香氣濃到誇張，不甜不膩更是完全符合我的喜好，他們家的包子真的超好吃，必點！
下午茶套餐以桂花金凍做結尾
冰冰涼涼吃來非常清爽，很適合出現在夏天午後的甜品
桂花香氣清新而優雅，Ｑ彈Ｑ彈在大餐後品嚐毫無負擔，是一款老少咸宜的中式甜點
除了好看又好吃的「絢彩」下午茶套餐外
另外再跟大家介紹幾樣特色港點，再次讓我佩服「世界廚神」陳偉強師傅的功力
炎香流沙包—128元
前面有提到，周花花很愛他們家的炎香芝麻包
若是單點炎香流沙包的話，能一次吃到所有口味
粉紅色這顆是「櫻花 花生流沙包」，花生餡甜而不膩，更帶有一點討喜的顆粒
基本款蛋黃流沙包也很好吃，喜歡吃港式包子的人，請直接點下去吧！
扇貝松露帶子—308元
這道絕對是我吃過最浮誇的餃子，居然還會冒煙啊！
石頭、石板、食用花等，豐富了一道菜的視覺，美的讓人捨不得啟動筷子
餃子以蝦餃餡和帶子組合，同樣是海中雙雄的結合
最後佐以松露片，讓豪華程度來到高峰，風格強烈的食材們組合在一起竟能不相互搶味，反而發揮1+1+1>3的綜效，口口都是滿足
鮭魚卵鮮蝦餃—168元
鮭魚卵居然也能應用在餃子裡，對熱愛這食材的我來說，非常驚喜
鮭魚卵的鹹味讓餃子不用沾醬都好吃，完全就是靠原料本身直球對決的一道菜
除了鮮蝦餃以外，一直有個特殊香氣衝擊著我的味覺，原來是海膽！這餃子還加了海膽啊！
我笑稱《炎香樓》是彩蛋型料理，不仔細吃到最後一口，不會知道主廚藏了哪一手
馬蹄蛤蠣燒賣—198元
看官啊！你們有看過這麼厚的燒賣嗎？我還以為這是月亮蝦餅耶！
馬蹄蛤的海味融入蝦餃餡中，使香氣完整包裹表面，在真正吃到蛤肉之前，替味蕾揭開序幕
我本身也很喜歡馬蹄蛤，去日本料理、居酒屋大多會點，如果你也喜歡吃大蛤蜊，這道絕對是不能錯過的應用料理
除了各式讓人驚艷的港點外
《炎香樓》還有超霸氣「巨龍宴」，海鮮豐富到讓你吃得不要不要
周花花之後有機會一定要揪個十人團來挑戰看看！光看這照片就讓我口水直流啊！
《炎香樓》徹底豐富了我的港點人生，原來還可以這樣玩啊！
台中的朋友我是真的羨慕你們，就近就能品嚐世界名廚的自信之作！
炎香樓
地址：台中市西區精誠八街12巷2號
電話：04 2329 9968
營業時間：週一-週日11:00~22:30
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Last Updated on 2017-04-18 by 周花花
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