捷運江子翠站附近隱身文化路巷內的《鮨跡日本料理》，是人氣非常高的平價板橋日本料理
我被網路上極高評價所吸引，便先存進板橋美食清單中，某天正好在附近就決定來《鮨跡日本料理》吃個晚餐
《鮨跡日本料理》的海鮮丼飯，生魚片刺身擺盤都會圍成一圈，澎湃份量看起來就像花圈，美美的很吸睛呀！
鮨跡日本料理
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：很多網友推薦的板橋平價日本料理，海鮮丼飯看似澎湃但生魚片其實有點薄
《鮨跡日本料理》地址位在板橋文化路二段巷內，門面招牌還蠻低調的
從捷運江子翠站5號出口出來，約步行150公尺、2分鐘左右即可抵達，附近路邊機車停車格不少，公車站牌也有，交通可以說是蠻方便的
除了板橋這家《鮨跡日本料理》本店外，在土城日月光廣場美食街也有一家分店，兩家分店看起來生意都蠻好的，用餐時間門口總會有排隊人潮
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當初會把《鮨跡日本料理》收進板橋美食清單中，是因為在google map店家資訊中看到極高評價
google map評論數近5,800則，分數是相當高的4.8分，從平日晚餐門口在排隊候位的人潮看來，應該是真的有兩把刷子
《鮨跡日本料理》菜單如下，餐點菜色非常多元，生食、熟食全都有
海鮮丼飯、熱主食、烤魚、茶碗蒸、味噌湯、握壽司、炙燒壽司、軍艦捲、手捲、刺身、沙拉、單品等，單看價格算是平價不貴，還能加價升級成套餐
只是「海鮮丼」的部分，名字取得太藝術反而看不懂內容物有什麼，請店員做介紹時講的蠻快的，瞬間記憶力不好的人，可能聽到後面就忘記前面的組合是什麼，後來店員請我們直接看google上面的照片
我知道google上面有照片，但我不知道照片對應的品名是什麼啊！所以無法對比價格，忙了好久才成功完成點餐，建議大家可以直接把食材組合寫進菜單，或是做個有圖片版的菜單，可以省去很多點餐時的麻煩啦
《鮨跡日本料理》便當生意很好，這天就碰上不少人進來外帶
熟食系列的點餐率完全不會輸給生食，稍微觀察了一下點熱食的好像還比較多耶
主食加99元升級成套餐，多了小菜三品，茶碗蒸、味噌湯，自助區的飲料、甜湯都可無限享用
小菜三品、味噌湯、茶碗蒸的表現都中規中矩，味道還蠻台式的
尤其是小菜系列，都點生食的我們完全不知道要在什麼時候吃他們，因為怎麼配好像都不太搭
花漾刺身丼—260元
《鮨跡日本料理》餐點擺盤有特別研究過，讓生魚片像花圈一樣，可以超出邊緣、做出視覺效果
生漾刺身丼的組合是鮭魚、旗魚、鮪魚、黃金魚，單看260元的售價會覺得很便宜，但仔細看會發現生魚片非常薄啊！
餐點上桌時我們都愣了一下，印象中沒有在單點店吃到如此薄的生魚片
這價格我當然知道無法要求太多，但為了追求視覺效果，把生魚片切得這麼薄，似乎有點本末倒置了
生魚片薄到吃不太出風味和甜味(跟新鮮度普通可能也有點關係)，完全沒有吃生魚片的快感，吃完反而還有種空虛感。
炙燒鮭魚丼—280元
炙燒鮭魚一樣很薄切，《鮨跡日本料理》大概兩片加起來，跟別家一片差不多
所以認真對應售價，好像並沒有特別評價，因為分量真的不大，約是女生吃完剛好不餓的飽度
我拍照時一夾起來，炙燒鮭魚居然直接裂開，真的是切太薄了啦。
而且我不太喜歡淋上大量醬油、灑上大量白芝麻的作法，這樣就更吃不到鮭魚的甜味了
《鮨跡日本料理》在網路上評價真的很高，評論數也多，這天現場排隊人潮也不少
我只能說實在不怎麼合我的口味，生魚片切太薄這點破壞了整份海鮮丼飯的平衡性，除非你是不太敢吃生魚片的人，想要嘗試一下這樣的厚度就蠻適合的
鮨跡日本料理
地址：新北市板橋區文化路二段410巷10號
電話：未提供
營業時間：11:00-14:00、17:00-00:00
Last Updated on 2023-07-30 by 周花花
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