台南牛肉湯百百家，大家心中各自有最好吃的台南牛肉湯推薦清單
國華街這家《阿村牛肉湯》，在台南美食界絕對榜上有名，很多人都甘願凌晨四點排隊來吃
1968年開業的《阿村牛肉湯》，菜單走的是樸實古早味，一碗牛肉湯配一碗白飯，就成了活力滿分的台南早餐
阿村牛肉湯
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：台南國華街牛肉湯推薦，小小店面無論何時來總是客滿要排隊
《阿村牛肉湯》目前在台南共有兩家分店
創始本店在國華街三段、靠近民權路，後來也在保安路開了《阿村牛肉湯二代店》
有著本店迷思的我，一直以來都習慣到本店吃，網路上網友評價也是《阿村牛肉湯》高過《阿村牛肉湯二代店》
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《阿村牛肉湯》於1968年開業，至今已有54年歷史
扣除固定公休的每週二，每天凌晨四點天還沒亮就開門營業，為的就是能提供屠宰廠新鮮直送的溫體牛肉
表定營業時間是到下午兩點，但強烈建議大家不要太晚來，因為每天牛肉的量都是固定的，賣完就打烊囉
《阿村牛肉湯》內用空間小、座位數不多，肯定是需要併桌的
我們這天就是一張小桌子擠了四組人，真的會擠得不太舒服，好在那時本土疫情還沒大爆發，為了品嚐美食只能暫時將就將就
《阿村牛肉湯》菜單如下，價格和多數台南牛肉湯店差不多
牛肉湯、牛腩湯、牛雜湯，可依預算食量選擇要大中小碗哪一種size
搭配炒牛肉、蔥爆牛肉、麻油牛肉、涼拌牛茶等炒菜類，和牛肉炒飯、牛肉燴飯、洋蔥蓋飯幾種主食
無論是想解嘴饞或當正餐要吃飽，來到《阿村牛肉湯》都能有相對應的餐點可點
桌上擺有幾樣簡單的調味料們
牛肉湯—100元(小)
台南牛肉湯行情價大概都是一碗100元起跳，會再附一碗白飯，沒有牛肉燥飯
《阿村牛肉湯》份量算是比較精緻的，男生想吃飽大概要想則中碗以上，價錢自然會再高一些
吃台南牛肉湯，最重要的就是和時間賽跑，一上桌就得趕緊吃牛肉，擺久肉燙太熟就不好吃了呀
每天清晨從善化屠宰場新鮮直送的溫體牛肉，美味度自然不在話下
滋味鮮甜、口感彈嫩，邊緣帶點油花油筋香氣十足，真要說缺點的話就是份量少了點
《阿村牛肉湯》湯頭走清甜路線，沒有什麼太重大骨、香料香氣，把主調全留給溫體牛肉，湯頭味道不會蓋過牛肉本身的鮮味
牛肉單吃、沾醬吃都行，我個人是比較偏好原味啦，最多再夾點薑絲就好
芥藍炒牛肉—120元(小)
坐在《阿村牛肉湯》喝牛肉湯，很難不被味道吸引點一盤炒牛肉
因為只要有一桌點，店內就會充滿大火爆炒牛肉的香氣，光聞這味道口水就止不住分泌(但吃完身上衣物油煙味很重)
小份芥蘭炒牛肉量同樣不多，可以自己決定要不要炒辣椒
阿姨表示小辣比較好吃，我們也就聽從專業建議，點了份小辣的芥蘭炒牛肉
只是小辣辣度還挺辣的，單吃味道會太重，配著白飯吃才好些，不太能吃辣的人建議還是點原味好
牛肉維持著鮮嫩口感，芥蘭有保有討喜脆度，十足一道下飯聖品，大口扒飯相當過癮
同行朋友一直都是《阿村牛肉湯》愛好者，也是她心中台南牛肉湯排行榜第一名
對我來說，《阿村牛肉湯》比較偏樸實在地美食，因為食材選的都不錯，不需要太多調味、呈現原味就會好吃
但若要綜合比較特色和味道的話，我還是最愛《西羅殿牛肉湯》，每次來台南都要再次回訪的好味道
阿村牛肉湯 國華街店
地址：台南市中西區國華街三段128號
電話：06 222 9446
營業時間：04:00-14:00 (週二公休)
阿村牛肉湯二代店
地址：台南市中西區保安路41號
電話：06 229 3908
營業時間：
週三-週六04:00-12:00、18:00-21:00
週日04:00-12:00、週二18:00-21:00 (週一公休)
Last Updated on 2022-06-06 by 周花花
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